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Fromage cottage et poires: préparer une étonnante casserole


La poire est l'un des rares fruits qui conserve complètement la masse de ses nutriments dans le processus de cuisson. Un plat populaire, qui comprend cette casserole de fruits - fromage cottage. Après avoir un peu évoqué sa préparation, vous pouvez obtenir un chef-d'œuvre culinaire très digne.

Casserole classique aux poires caillées: l'une des meilleures recettes

Nous nous approvisionnons à l'avance avec les produits nécessaires pour le plat de caillé à la poire:

  • à faible teneur en matières grasses, deux pour cent de caillé de magasin (la quantité requise est de deux paquets);
  • sucre fin à raison de 2 cuillères à soupe (il peut être remplacé par du sucre en poudre);
  • crème sure (vous devez mesurer la quantité de 2 cuillères à soupe, laissez une cuillère supplémentaire pour graisser le formulaire);
  • bicarbonate de soude (pour l'éteindre, vous aurez besoin de pomme maison ou de vinaigre de magasin) - une demi-cuillère à café;
  • vanille - une demi-cuillère à café;
  • zeste d'un citron;
  • un demi-verre de semoule;
  • gros œufs de deux pièces;
  • trois poires.

Après avoir vérifié que tous les ingrédients sont dans la quantité et le volume requis, nous procédons au processus de préparation:

  1. Le caillé doit être mis dans un bol profond.
  2. Ensuite, il doit être malaxé (une masse pâteuse homogène doit être obtenue).
  3. Après avoir ajouté la quantité nécessaire de sucre, de vanille, de crème sure, de soda et d'œufs, nous commençons à mélanger la masse résultante.
  4. Après avoir versé la semoule, vous devez laisser le mélange pour que la semoule gonfle (une demi-heure suffit pour cela).
  5. À ce moment, il vaut la peine de faire la préparation des poires: les éplucher et les couper en morceaux.
  6. Ensuite, nous avons besoin d'un moule ou d'une casserole en métal. Elle est graissée avec un petit morceau de beurre et saupoudrée de semoule.
  7. La moitié de la masse résultante est disposée dans ce récipient, sur toute la surface dont les fruits sont uniformément répartis. Reste à disposer le reste du mélange et à l'aide d'un pinceau, graisser la partie supérieure avec de la crème sure.
  8. Mettez le moule dans le four chauffé. La température de cuisson doit être basse. Regardez l'heure. Après quarante minutes, vous pouvez retirer la casserole de fromage cottage et de poire du four.
  9. Laisser la casserole refroidir légèrement, la couper et se dépêcher de plaire au ménage.

Si la casserole est versée avec du chocolat fondu, personne ne peut définitivement résister à la nourriture gastronomique résultante.

Casserole de caillé aux poires et au miel: une recette étape par étape

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

  • fromage cottage à teneur moyenne en matières grasses - 400 grammes;
  • oeufs - 3 morceaux;
  • semoule - 4 cuillères à soupe (mesurez un peu plus pour saupoudrer la forme);
  • lait - 50 millilitres;
  • jus de citron - utilisez un citron;
  • zeste d'orange râpé - 2 cuillères à café;
  • miel (peut être remplacé par de la cassonade) - 1 cuillère à soupe;
  • sucre en poudre - 4 cuillères à soupe;
  • une pincée de sel;
  • beurre pour la lubrification des formes;
  • le produit principal est la poire (2 pièces). Il vaut mieux choisir de grandes et parfumées.

Processus de cuisson:

  1. Le fromage cottage est frotté à travers un tamis. Les œufs, le sucre, le sel et le lait sont battus et mélangés avec de la semoule et du fromage cottage. Une masse bien fouettée doit être placée dans un endroit frais et laisser infuser pendant environ une heure.
  2. Pendant ce temps, nous parvenons à préparer les poires: éplucher, couper en deux, retirer le noyau, couper la pulpe en cubes.
  3. Ensuite, nous avons besoin d'une poêle antiadhésive. Dans le jus de citron versé, dissoudre le miel. Ensuite, les poires hachées et le zeste d'orange sont ajoutés ici. Les plats sont placés à feu doux. Le contenu se réchauffe pendant environ cinq minutes jusqu'à un état de transparence.
  4. Après avoir sorti les cubes de fruits du sirop avec une cuillère à fentes, on attend qu'il empile (on garde le sirop lui-même).
  5. Après avoir placé les poires dans la masse de caillé, elles sont soigneusement mélangées et disposées dans un plat de cuisson (ce dernier est préalablement bien lubrifié à l'huile et saupoudré de semoule).
  6. Reste à mettre la cocotte au four. Il doit être chauffé à une température de 175 degrés. Temps de cuisson - 40 minutes.
  7. Après que la minuterie sonne, éteignez le four. Laissez-le reposer avec la porte légèrement ouverte, la casserole devrait refroidir.

Servez-le mieux chaud ou complètement refroidi. Facultativement, versez le sirop de poire.

Casserole de lait caillé à la poire

Pour une recette hypocalorique, il nous faut:

  • 400 grammes de fromage cottage (faible en gras ou 5%);
  • 25 millilitres de crème sure (la teneur en matières grasses ne doit pas dépasser 15%);
  • 50 grammes de flocons d'avoine;
  • 150 millilitres de lait;
  • 200 grammes de poires;
  • 1 cuillère à soupe de sucre (vous pouvez le faire sans l'ajouter ou utiliser un édulcorant);
  • 1 œuf
  • 10 grammes de beurre (pour graisser une plaque à pâtisserie).

Processus de cuisson:

  1. Mélanger le mélange de fromage cottage, de crème sure, de lait, de sucre et d'œufs avec un mélangeur.
  2. Après avoir ajouté de la farine d'avoine, brassons. 3-5 minutes suffisent.
  3. Les poires sont coupées en petits morceaux. La variété doit être douce mais dure. L'excès de jus se détache des fruits rouges, ce qui peut transformer la cocotte en purée de pommes de terre.
  4. Les fruits tranchés sont mélangés à la masse de caillé et envoyés au four pendant 30 à 40 minutes (température de cuisson - 200 ° C).

La cocotte qui en résulte est légère et diététique. Un tel dessert n'a aucune chance de nuire à la silhouette, mais à son goût, à la quantité de vitamines et de minéraux qu'il contient en hauteur.

Casserole de fromage cottage à la poire: recette dans une mijoteuse

Nous préparons les produits suivants:

  • 450 grammes de fromage cottage;
  • 5 morceaux d'oeufs;
  • 1 tasse de kéfir (peut être remplacé par du lait cuit fermenté);
  • 250 grammes de sucre;
  • une pincée de sel;
  • zeste de citron;
  • 100 grammes de semoule;
  • un demi-sac de vanilline;
  • 1 cuillère à café de levure chimique.

Le processus de cuisson comprendra les étapes suivantes:

  1. La semoule est versée avec du kéfir, remuée. Laissez gonfler.
  2. Séparez les jaunes des protéines. Laissez les écureuils reposer au réfrigérateur.
  3. Un mélange de jaunes, de fromage cottage, de sucre granulé, de vanille, de levure chimique et de sel est mélangé à un mélangeur.
  4. Nous ajoutons ici de la semoule (elle devrait être enflée) et du zeste de citron. Mélanger.
  5. C'était au tour des protéines. Nous les sortons du réfrigérateur et les battons. Mélangez soigneusement avec d'autres produits.
  6. Lubrifiez le bol multicuiseur avec du beurre. Ensuite, son fond est saupoudré de semoule (cela protégera la casserole des brûlures).
  7. Tout d'abord, les poires sont disposées, tranchées. Au-dessus d'eux, la masse d'air est répartie.
  8. En plaçant le bol dans le multicuiseur, nous avons défini le mode de fonctionnement - "Cuisson". Le temps est d'une heure. Dès que le signal sonore retentit, le mode «Chauffage» est sélectionné (durée - 10 minutes). À la fin, laissez l'appareil reposer avec le couvercle ouvert pendant 10 à 15 minutes pour permettre au plat fini de refroidir.

Casserole de curd à la poire et à la banane: recette du four

La liste des ingrédients nécessaires sera la suivante:

  • 0,5 kilogramme de fromage cottage;
  • 2 bananes;
  • 1 poire de taille moyenne;
  • 5 blancs d'oeufs
  • 2 cuillères à soupe de semoule;
  • 150 grammes de sucre;
  • 0,5 cuillère à café de levure chimique;
  • un demi-sac de vanilline;
  • 10 grammes de beurre.

Nous commençons à cuisiner:

  1. Un mélange de fromage cottage, semoule, sucre granulé, vanille, levure chimique est mélangé avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  2. 3 blancs d'oeufs sont refroidis et fouettés en une mousse forte. Ensuite, ils doivent être soigneusement mélangés avec la masse de caillé.
  3. Nous avons coupé des bananes en cercles. Les poires doivent être coupées en fines lanières.
  4. Versez ½ mélange dans un plat allant au four graissé avec de l'huile.
  5. Mettez les fruits en tranches sur le dessus. Fermer avec une partie du mélange de caillé restant.
  6. Le temps de cuisson au four est de 60 minutes. La température est réglée à 175 degrés.
  7. À ce moment, vous pouvez préparer le dessus crémeux: battre 2 blancs d'œufs, puis ajouter du sucre (50 g). Nous fouettons jusqu'à ce que la crème devienne blanc comme neige.
  8. Après une heure, vous devez retirer la casserole et appliquer la crème finie dessus. Puis elle retourne au four. Le temps est de 15 à 20 minutes. En conséquence, il sera impossible de détourner le regard du plat résultant.

Casserole de curd aux poires (vidéo)

Guimauves, bananes, pêches - ce sont les ingrédients avec lesquels, si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier la casserole de fromage cottage. Elle peut également bénéficier d'une délicieuse sauce à la crème ou aux petits fruits.