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Charlotte sans sucre: faites-vous plaisir avec des tartes saines

Charlotte sans sucre: faites-vous plaisir avec des tartes saines


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Il est temps pour l'abondance des fruits. C'est à cette époque que tout le monde aime et essaie de cuisiner autant de plats que possible à partir de pommes, de poires, de prunes, etc. Les tartes sont cuites au four, des gelées et des mousses, de la gelée et des compotes sont faites. Les tartes aux fruits rouges et aux fruits sont particulièrement populaires. C'est à la fois de la nourriture et du dessert en même temps. Ils sont savoureux, juteux et sucrés. Mais il existe des catégories de personnes qui, pour diverses raisons, délimitent le sucre dans l'alimentation. Et qu'est-ce qu'un gâteau sucré sans sucre?

Il s'avère que tout est possible. Par exemple, la charlotte préférée et commune de tous. En effet, la tarte aux pommes est très facile à réaliser. Il ne nécessite pas beaucoup de produits, tracas, il s'avère toujours délicieux et parfumé. Et un tel gâteau sucré peut être cuit sans ajouter de sucre.

Charlotte sans sucre aux pommes et au miel: une recette traditionnelle

Le meilleur substitut du sucre sans perturbation du goût est le miel. Pour ceux qui observent l'harmonie de la figure et limitent l'utilisation de farine, une partie est remplacée par de la farine d'avoine.

Ingrédients communs pour faire de la charlotte:

  • un demi-verre de farine;
  • un demi-verre de flocons d'avoine;
  • oeufs - 2 morceaux;
  • une demi-cuillère à café de soda;
  • deux cuillères à soupe de miel;
  • pommes - 3-5 pièces.

Comment cuisiner:

  1. Vous devez d'abord faire cuire des pommes. Dans les fruits lavés et séchés, retirer le noyau avec les graines et la tige. Coupez ensuite en tranches. Chacun choisit l'épaisseur des tranches au goût. Mettez les pommes hachées dans un bol avec du miel. Si le miel est confit, vous devez d'abord le faire fondre. Bien mélanger la masse, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle au goût. Laisser tremper jusqu'à ce que la pâte soit prête.
  2. Dans un récipient profond, assurez-vous de sécher et de refroidir, de casser les œufs. Les œufs doivent également être froids, réfrigérez-les. Battre les œufs au batteur ou au fouet jusqu'à ce qu'une mousse épaisse et haute se forme. Pour ce faire, il est bon d'ajouter un peu de sel avant de fouetter. En continuant à fouetter, ajouter progressivement les flocons. Versez ensuite du bicarbonate de soude ou de la levure chimique dans la masse obtenue et mélangez doucement avec une spatule en bois de bas en haut, afin de ne pas faire tomber la mousse.
  3. Préparez un plat allant au four. Vous pouvez avoir un spécial avec des bords détachables, vous pouvez avoir un moule à gâteau, ou vous pouvez simplement avoir un moule antiadhésif sans poignée, large et assez profond. Graisser la forme avec de la margarine ou de l'huile végétale non raffinée (très peu de graisse doit être bien répartie sur toute la surface du fond et des côtés afin qu'il n'y ait pas de zones sèches). Et maintenant saupoudrer de semoule ou de panure. Il est préférable d'utiliser de telles paillettes que la farine, car la farine, ayant trempé très rapidement, fera partie de la pâte et ne donnera pas l'effet souhaité.
  4. Ensuite, versez la pâte dans la forme préparée, déposez les pommes sur le dessus, versez-les avec du miel dans lequel elles sont mises à tremper. Et envoyer au four, préchauffé à 170 degrés. Laisser cuire environ une demi-heure.
  5. Dès que la charlotte est rougie, percez-la à l'endroit le plus épais avec une allumette ou un autre bâton en bois. Si le bâton est resté sec - le gâteau est prêt. Retirez-le avec des mitaines de cuisson et secouez un peu. La charlotte finie se déplacera immédiatement.
  6. Refroidissez le gâteau et mettez-le sur le plat.

Charlotte sans sucre au kéfir: une recette pas à pas

Une autre recette de charlotte sans sucre est très similaire à la première, mais elle s'avère plus satisfaisante et luxuriante. Le fait est que la composition du test comprend du kéfir. Les autres ingrédients sont les mêmes. L'ordre de cuisson est également similaire. La différence est que lors du pétrissage de la pâte, une partie du miel y est ajoutée. Sinon, les pommes sont également trempées dans du miel.

Charlotte est couchée de la même manière. Première pâte, puis pommes et miel.

La pâte de kéfir avec l'ajout de miel sera plus magnifique et riche, et pendant la cuisson, elle doublera de taille. Pour cette raison, les fruits déposés sur le dessus se noieront dans une pâte levante, pour ainsi dire, et vous obtiendrez une seule masse de gâteau.

Charlotte insolite: recette sans sucre et sans farine

Vous pouvez également cuisiner de la charlotte, non seulement sans sucre, mais aussi sans farine - le rêve de perdre du poids mesdames. Dans cette recette, la farine sera remplacée par de la semoule. Semka, comme vous le savez, gonfle dans un liquide lorsqu'il est chauffé, il est donc nécessaire pour le gâteau plusieurs fois moins que la même farine.

Vous aurez donc besoin de:

  • quelques pommes, mieux serrées et plus juteuses;
  • un verre de semoule;
  • un verre de kéfir;
  • un œuf;
  • trois cuillères à soupe de miel.

Processus de cuisson:

  1. Pétrir une pâte de semoule, de farine, d'œufs, de kéfir et de miel, comme de la crème sure. Vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique.
  2. Versez les pommes ou les poires hachées dans la pâte et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties dans la masse.
  3. Verser la pâte obtenue avec des fruits dans un moule préparé de manière connue et cuire de la même manière que les options précédentes.

Charlotte non sucrée

Et une autre recette de charlotte, mais sans miel, complètement sans sucre.

Pour elle, vous devez cuisiner:

  • 4-5 morceaux de pommes;
  • un demi-verre de farine;
  • un verre de fromage cottage;
  • un demi-verre de kéfir;
  • deux œufs;
  • un demi-paquet de margarine crémeuse.

Cette recette est un peu plus compliquée à réaliser, mais le résultat en vaut la peine.

Méthode de cuisson:

  1. Faire frire les pommes hachées dans la margarine fondue pendant environ cinq minutes.
  2. Pétrir la pâte du reste des ingrédients.
  3. Dans la forme préparée, mettez les fruits et versez-les sur la pâte.
  4. Cuire le gâteau pendant environ 25-30 minutes à 170-180 degrés.
  5. Retirer du moule refroidi.

Charlotte sans sucre sur le fructose: une recette pour les patients diabétiques

Au lieu de sucre, vous pouvez utiliser non seulement du miel. Pour les personnes atteintes de diabète, le fructose peut être utilisé à la place.

Les ingrédients sont:

  • un demi-verre de yaourt naturel, avec des baies ou des fruits;
  • un demi-verre de fructose;
  • 4 œufs
  • 6 cuillères à soupe de son, de préférence d'avoine ou de blé;
  • quelques pommes ou poires.

Algorithme de cuisson:

  1. Mélanger le fructose, le yogourt et le son dans un récipient.
  2. Battre les œufs en mousse et ajouter au mélange.
  3. Mettez les fruits hachés préparés dans un plat de cuisson graissé et saupoudré. Étalez-les uniformément sur la surface.
  4. Versez la pâte uniformément sur le dessus.
  5. Vous pouvez secouer un peu pour que la pâte soit répartie sur toutes les pommes et entre elles.
  6. Mettre au four à 170 degrés et cuire environ une demi-heure.

Toutes les recettes de Charlotte sont à peu près les mêmes. Peu importe de mettre d'abord les fruits, puis la pâte ou vice versa, mais il peut mélanger complètement tous les ingrédients dans un seul récipient. C'est une question de beauté du gâteau lui-même, pas de son essence.

Comment remplacer le beurre en pâtisserie

Certaines femmes au foyer le font: étalez d'abord la moitié de la pâte, puis tous les fruits, puis le reste de la pâte. Il y a une grande marge de créativité. L'essentiel est que vous pouvez remplacer le sucre par d'autres produits sucrés mais non nocifs, même la farine peut être partiellement ou complètement remplacée. Et le principe de la fabrication de la tarte aux pommes reste le même.

Charlotte à la semoule et au kéfir ressemblera au mannitol, seulement plus léger et moins riche en composition, mais pas au goût. Ayant décidé d'exclure les produits nocifs, vous ne pouvez pas vous priver de goodies et desserts.

Si vous devez limiter la consommation de sucre pour une raison quelconque, vous pouvez faire un merveilleux gâteau sucré sans l'ajouter. Charlotte ne deviendra pas moins savoureuse, mais elle sera saine, facile. Et lors de la préparation de recettes sans farine - également faibles en calories. L'utilisation de fromage cottage aidera à donner à votre gâteau bien-aimé la richesse sans calories supplémentaires.

Le régime peut donc être délicieux.


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