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Les meilleures recettes pour la cuisson du yaourt


La cuisson au yogourt est intéressante en soi car elle a un goût unique, il est donc difficile de la confondre avec toute autre cuisson. Il est hypocalorique et universel: les adultes et les enfants en sont ravis. Et de quoi d'autre une femme au foyer qui a passé une demi-journée dans la cuisine a-t-elle besoin, à part reconnaître ses compétences et remercier pour le temps passé? Nous vous proposons des recettes intéressantes pour les pâtisseries au yogourt.

Biscuits au yaourt

Ce qui est requis:

  • farine tamisée - 0,45 kg;
  • yaourt (naturel) - un verre;
  • beurre (non tartiné) - 0,075 kg;
  • œuf - 1 pc .;
  • levure chimique - 0,015 kg;
  • sucre de canne - 0,005 kg.

Que faire:

  1. Versez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol.
  2. Mettez-y du beurre, hachez-le avec un couteau.
  3. Versez le yaourt, pétrissez la pâte. Faites-en une fine couche.
  4. La forme que vous préférez est de découper les ébauches de biscuits de la couche.
  5. Lubrifiez la pièce obtenue avec un œuf brouillé.
  6. Saupoudrez de sucre granulé à la fin.
  7. Préparation: disperser le four à 170 ° C au four pendant un quart d'heure.

Muffins au yaourt

Ce qui est requis:

  • farine tamisée - 0,045 kg;
  • huile (non étalée) - 0,04 kg;
  • tout yaourt aux fruits - une demi-tasse;
  • oeufs - 2 pièces;
  • sucre - un verre;
  • levure chimique - 0,005 kg;
  • raisins secs - 0,095 kg.

Que faire:

  1. Broyer le beurre à fond avec du sucre, des œufs de poule. Saler.
  2. Versez un peu de farine de blé, de levure chimique. Mélanger soigneusement tous les ingrédients avec un mélangeur.
  3. Prenez l'un de vos yaourts aux fruits préférés, versez-le dans la pâte, mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
  4. Ajoutez des raisins secs trempés dans de l'eau distillée qui, si vous le souhaitez, peuvent être trempés non pas dans de l'eau, mais dans du cognac. Le goût de l'alcool ne se fera pas sentir, mais le cognac donnera aux muffins un arrière-goût raffiné.
  5. Moules à cupcakes portionnés préparés, lubrifiés avec de l'huile raffinée, verser la pâte. Mettre les moules sur la plaque à frire et envoyer à la friteuse, dispersés à 180 ° C.
  6. Faire cuire les cupcakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Meringues au yaourt

Ce qui est requis:

  • blancs d'oeufs - 7 pièces;
  • le plus petit sucre - 0,4 kg;
  • sel;
  • vanille - baguette;
  • crème 38% - 0,2 l;
  • yaourt - 0,2 l;
  • pêches - 4 pièces;
  • pétales roses au goût.

Que faire:

  1. Prenez 6 protéines et 0,3 kg de sucre fin, battez-les avec un mélangeur ou un mélangeur, en ajoutant 1 g de soude aux pics solides.
  2. Transférer sur une plaque à frire préalablement préparée, recouverte de parchemin, sous forme de deux gâteaux arrondis.
  3. Cuire au four à 120 ° C pendant exactement une heure.
  4. Pour préparer la crème, vous devez battre les jaunes avec 0,05 kg de sucre, ajouter le yogourt et les graines de vanille, remuer.
  5. Battre 1 blanc d'oeuf au batteur avec le reste du sucre.
  6. Démontez les boutons roses. Enduisez le pétale derrière le pétale d'une protéine cassée. Il est plus pratique de le faire avec une brosse. Après avoir raté le pétale, trempez-le dans du sucre granulé, étalez soigneusement la plaque à frire recouverte de parchemin. Chargez les pétales dans le four. Gardez là 5 minutes à 120 ° C.
  7. Pêches à laver. Éliminez l'os. Couper en tranches.
  8. Enduisez les deux meringues de crème. Étalez la moitié des pêches dessus. Couvrir d'une seconde meringue. Lubrifiez avec de la crème, mettez les pêches. Étalez les pétales cuits à la surface.

Pouding au yaourt

Ce qui est requis:

  • yaourt nature - 0,5 l;
  • lait concentré - 0,38 l;
  • l'huile ou toute propagation.

Que faire:

  1. Prenez le yaourt que vous préférez, une boîte de lait concentré, combinez-le dans un récipient. Remuez bien.
  2. Transférer dans un plat allant au four graissé et tapissé de papier sulfurisé.
  3. Cuire au four à une température de 160 ° C jusqu'à ce que le dessus prenne une teinte dorée.
  4. Retirer le pudding du four, réfrigérer, transférer au réfrigérateur.

La recette de cette cuisson peut être éventuellement complétée de pruneaux finement hachés, de noix de coco râpée ou de tout autre fruit.

Soufflé au yaourt aux pêches

Ce qui est requis:

Pour le gâteau:

  • fécule de pomme de terre - 0,05 kg;
  • farine - 0,05 kg;
  • pâte de levure chimique - 0,008 kg;
  • sucre - 0,1 kg;
  • vanilline - 0,005 kg;
  • oeufs - 2 pcs.

Pour le souffle:

  • blanc d'oeuf;
  • gélatine - 0,02 kg;
  • yaourt à la pêche - 0,4 kg;
  • pêches en conserve - 1 pot;
  • sucre - 0,05 kg;
  • crème à fouetter (35-38%) - 0,2 l;
  • jus de pêche (en conserve) - 0,1 l.

Décor de gelée:

  • gélatine instantanée - 0,01 kg;
  • jus de multivitamines - 0,4 l;
  • flocons de noix de coco.

Que faire:

  1. Accélérez le four à 180 ° C.
  2. Prenez une forme ronde détachable. Étalez-le avec de la margarine. Retirer le yaourt du réfrigérateur à l'avance pour le ramener à température ambiante.
  3. Tamisez la farine. Remuez avec de la fécule de pomme de terre. Versez-y la pâte à pâte, tamisez à nouveau.
  4. Casser les œufs dans un bol séparé. Versez le sucre et la vanille. Battre au batteur jusqu'à obtenir une mousse blanche.
  5. Mélanger délicatement avec de la farine, déplacer la pâte dans un plat allant au four. Faites cuire des gâteaux d'épaisseur moyenne.
  6. Diluer la gélatine dans un jus très chaud en remuant constamment.
  7. Remuer le yogourt avec le sucre.
  8. Attendez que le jus de gélatine soit complètement refroidi, versez un mince filet dans le yaourt. Mettez le mélange au réfrigérateur pendant un moment.
  9. Retirez les pêches de la boîte, égouttez le jus restant. Couper en cubes de taille moyenne.
  10. Battre la crème au batteur dans une mousse épaisse et stable.
  11. Battre les blancs d'oeufs séparément avec quelques gouttes de jus de citron frais jusqu'à ce qu'ils soient luxuriants.
  12. Lorsque le yaourt commence à prendre, sortez-le du réfrigérateur. Prenez le mélangeur et battez-le à vitesse moyenne pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  13. Ensuite, en remuant continuellement le yogourt, introduisez-y de la crème fouettée. Puis, encore une fois, en remuant continuellement, ajoutez le blanc d'oeuf battu. En conclusion, mettez des pêches.
  14. Mettez le gâteau fini dans un plat, entourez-le d'un anneau de plat de cuisson, fermez le loquet.
  15. Déplacez délicatement la crème à la surface du gâteau et égalisez-la.
  16. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 4 heures.
  17. Préparez la sauce au jus. Faites chauffer le jus pour qu'il soit très chaud, mais pas bouillant. Dissoudre la gélatine, refroidir.
  18. Versez la sauce sur la surface du gâteau.
  19. Déplacez le gâteau fini au réfrigérateur pendant la nuit.

Vous pouvez décorer avec de la noix de coco et des fruits.

Petits pains au yaourt

Ce qui est requis:

  • levure instantanée - 0,011 kg;
  • farine de blé - 0,33 kg;
  • sel de mer - 0,003 kg;
  • eau chaude - 0,1 l;
  • miel - 0,015 kg;
  • yaourt naturel - 0,13 l;
  • huile végétale raffinée - 0,035 l;
  • œuf - 1 pc .;
  • graines de sésame.

Que faire:

  1. Dans l'eau chaude, diluez le miel. Remuer avec du yaourt.
  2. Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain. Versez le mélange de yogourt et l'huile dedans. En mode Dumplings, préparez la pâte.
  3. Mettez la pâte sur un plan de travail fariné. Former une balle. Couvrez-le avec une serviette. Déplacez-vous dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
  4. Pétrir la pâte. Découpez-le en 8 parties égales.
  5. Formez des petits pains ronds ou vous pouvez (comme vous le souhaitez) leur donner la forme de tartes.
  6. Mettez les petits pains dans un plat allant au four avec des côtés bas, tapissés de papier sulfurisé. Réserver une demi-heure.
  7. Nappez le dessus des petits pains avec un œuf brouillé, saupoudrez de graines de sésame.

Gâteau sucré au yaourt aux fraises (vidéo)

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