Maison & Jardin

Petits pains aux abricots secs: 5 meilleures recettes


Les fruits secs contenant beaucoup de macro et microéléments utiles sont utiles pour les vaisseaux sanguins, le cœur, pour renforcer l'immunité et la prévention de diverses maladies. Mais s'ils sont entiers, ils sont lourds pour l'estomac et pas trop savoureux. Une autre chose est quand ils font partie du dessert. Les petits pains aux abricots secs sont un exemple frappant d'une friandise aussi savoureuse et saine. Une sélection des cinq meilleures recettes vous permet de réaliser des pâtisseries pour tous les goûts.

Brioches aux abricots secs

Composition:

  • lait - 0,5 l;
  • fromage cottage - 0,3 kg;
  • crème sure - 50 g;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • sucre granulé - 60 g;
  • levure sèche - 15 g;
  • abricots secs - 0,2 kg;
  • farine - 7 verres;
  • huile végétale - 50 ml.

Cuisine:

  1. Faites chauffer le lait à une température de 35 à 38 degrés et diluez-y la levure.
  2. Faire tremper les abricots secs dans de l'eau et les verser dans de l'eau chaude pendant 20 minutes. Pressez et coupez en morceaux (chaque fruit séché doit être coupé en 8-12 morceaux).
  3. Mélanger le fromage cottage, la crème sure, les œufs, le sucre et les abricots secs. Versez le lait et mélangez à nouveau.
  4. Tamiser la farine, l'ajouter à la masse obtenue et pétrir la pâte.
  5. Lubrifiez la poêle avec du beurre et mettez la pâte dedans. Après avoir couvert, laissez reposer pendant une heure et demie.
  6. Séparez la moitié de la pâte, roulez-la en une couche rectangulaire. Divisez visuellement le réservoir en trois parties, enveloppez le bas vers le haut, couvrez avec le haut, abaissez-le.
  7. Lancez à nouveau et répétez à nouveau l'ensemble du processus. Étalez la pâte pour la troisième fois et coupez-la en rectangles. Il devrait s'avérer 6-8 pièces.
  8. Réduisez chaque rectangle en inversant une extrémité à 180 degrés. Transférer les petits pains dans un plat saupoudré de farine, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 20 minutes.
  9. En attendant, faites de même avec le test restant.
  10. Placer le premier lot de petits pains dans un four préchauffé. Alors que le deuxième lot de petits pains est "au repos", le premier est parfait. Il reste à cuire un deuxième lot de cuisson.

Ne vous précipitez pas pour retirer les petits pains finis du four, sinon la pâte pourrait se déposer. Après une dizaine de minutes au four, la cuisson conservera sa splendeur.

Petits pains "français" aux abricots secs

Composition:

  • abricots secs - 0,2 kg;
  • beurre - un paquet (180-200 g);
  • farine de blé premium - 0,2 kg;
  • sucre de canne - 0,2 kg;
  • crème (de préférence grasse) - 50 ml;
  • œuf de poule - 1 pc .;
  • vanilline - 1 g;
  • sel - 2 g;
  • soude - 5 g;
  • levure chimique pour pâte - 5 g.

Cuisine:

  1. Faire bouillir de l'eau. Mettez les abricots secs dans un bol, saupoudrez de sel, versez de l'eau bouillante pour que le niveau d'eau soit au moins un doigt plus haut. Laisser reposer une demi-heure.
  2. Divisez le sucre et le beurre en deux. Battre une partie avec un mixeur, ajouter la crème dans la seconde. La deuxième partie doit être chauffée à feu doux pour que l'huile fonde et que tout se transforme en une masse homogène.
  3. Laisser refroidir le beurre fondu. Ajouter le reste des ingrédients à l'huile fouettée et fouetter tous ensemble.
  4. Retirez les abricots secs, pressez, mais ne versez pas le liquide dans lequel il a été trempé.
  5. Coupez les abricots secs en morceaux de la taille des raisins secs. Mélanger avec la pâte.
  6. En versant un peu de liquide sous les abricots secs et en remuant, amenez la pâte à la consistance d'une crème sure épaisse.
  7. Versez le beurre fondu dans les moules, puis étalez la pâte dessus.
  8. Versez de l'eau dans une plaque à pâtisserie, mettez des moules dessus, placez la plaque à pâtisserie dans le four. Faire cuire les rouleaux pendant 25 à 35 minutes. Le fait qu'ils soient prêts, vous pouvez le deviner à partir de l'ombre rougeâtre agréable qu'ils acquerront. Il ne reste plus qu'à retirer les pâtisseries des moules.

Le résultat est des petits pains alléchants ressemblant à une femme au rhum en forme. Servez-les mieux avec de la confiture de gingembre.

"Rosettes" appétissantes

Composition:

  • farine - 0,3 kg;
  • sucre granulé - 150 g;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • abricots secs - 0,25 kg;
  • beurre - un quart de paquet;
  • lait - un quart de tasse;
  • kéfir - un demi-verre;
  • levure (sèche) - 5 g.

Cuisine:

  1. Diluez la levure avec du lait chaud, laissez reposer un quart d'heure.
  2. À partir d'un œuf, deux cuillères à soupe de sucre, de beurre et de farine, faites la pâte en y versant de la levure et en remuant bien. Laisser reposer une heure.
  3. Versez les abricots secs avec de l'eau chaude et laissez gonfler. Cela prendra 20 à 30 minutes.
  4. Pressez les fruits secs et hachez-les aussi finement que possible.
  5. Divisez la pâte en 18 parties, de chaque rouleau une boule, aplatissez-la, faites 4 coupes le long des bords. Au centre, mettez une cuillerée de garniture. Soulevez les bords un par un et pliez-les vers le haut, comme des pétales, de sorte que le centre reste ouvert.
  6. Mettez les petits pains farcis d'abricots secs sur une plaque à pâtisserie.
  7. Badigeonner les petits pains avec le jaune de l'œuf restant, saupoudrer généreusement de sucre granulé.
  8. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que légèrement doré.

Malgré le fait que la recette de ces petits pains soit simple, ils s'avèrent beaux et appétissants. Bien adapté au thé, au café, au cacao, au chocolat chaud.

Bouffées d'air

Composition:

  • pâte feuilletée (levure) - 0,5 kg;
  • abricots secs - 0,25 kg;
  • sucre granulé - 30 g;
  • eau - 10 ml;
  • zeste - 20 g.

Cuisine:

  1. Passer les abricots secs dans un hachoir à viande. Si cela n'est pas possible, hachez-le simplement finement et finement. Mettez dans une petite casserole.
  2. Verser la pâte de fruits secs avec de l'eau, mettre le sucre et le zeste de citron, mélanger et chauffer à feu doux. Les abricots secs cuits ne nécessitent que quelques minutes.
  3. Pendant que la garniture refroidit, déroulez la pâte. L'épaisseur de la couche doit être légèrement inférieure à un demi-centimètre.
  4. Coupez la pâte en carrés d'une longueur de côtes de 7 à 8 centimètres. Faites des coupes parallèles des deux côtés de chaque carré à 1,5 cm du bord. Les coupes ne doivent passer qu'à l'intérieur, sur les bords dont vous devez laisser un et demi à deux centimètres.
  5. Mettez une garniture au centre de chaque carré. Soulevez le bord droit de chaque carré et jetez-le sur la garniture. Lap sur l'autre côté sur le côté opposé.
  6. Déposer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, y déposer des rouleaux de pâte feuilletée.
  7. Préchauffez le four à 230-240 degrés. Mettez-y une plaque à pâtisserie avec des bouffées. Après 15 minutes, ils seront prêts.

Cette recette est encore plus simple que la précédente, car la pâte prête à l'emploi est utilisée pour faire des petits pains dessus. Ce n'est pas un déficit, il est donc inutile de perdre du temps à le préparer, à moins que l'hôtesse ne fasse confiance aux produits semi-finis achetés.

Délicieux gâteaux

Composition:

  • farine de blé - 0,5 kg;
  • lait - 0,25 l;
  • levure sèche - 5 g;
  • beurre - 30 g;
  • huile végétale - 20 ml;
  • sucre - 25 g;
  • sel - 2 g;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • abricots secs - 0,35 kg.

Cuisine:

  1. Faites chauffer le lait à la température du lait frais, ajoutez du sel et une cuillère à soupe de sucre.
  2. Battre un œuf, écraser le beurre avec une fourchette et le dissoudre dans le lait en fouettant avec un fouet.
  3. Mélanger la levure avec une cuillerée de farine, verser dans le lait et bien mélanger. Laisser agir 15 minutes.
  4. Verser un peu de farine tamisée et remuer pour qu'il n'y ait plus de grumeaux, pétrir la pâte. La pâte finie est douce, élastique, mais colle légèrement aux paumes.
  5. Laissez la pâte temporairement seule et faites la farce. Pour cela, les abricots secs doivent être versés avec de l'eau et bouillis pendant 10 minutes, laissés refroidir, puis finement hachés et mélangés avec une cuillère à café de sucre.
  6. Séparer les morceaux de la pâte, en rouler les boules, rouler chaque boule en une couche ronde d'environ 5 mm de large.
  7. Placez la garniture au centre de chaque cercle, soulevez les bords des deux côtés et enclenchez.
  8. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, placez les galettes dessus, côté couvert vers le bas.
  9. Cuire les tartes à 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cela prendra environ une demi-heure.

Cette recette de tartes aux abricots secs peut être qualifiée de classique.

Brioches aux abricots secs (vidéo)

Les petits pains aux abricots secs peuvent cuire même une hôtesse novice, surtout si elle choisit la recette la plus simple. Ces pâtisseries vont bien avec toutes les boissons chaudes non alcoolisées: thé, café, cacao, juste du lait chaud.

Regardez la video: Pain maison à l'abricot sec facile (Août 2020).