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Propriétés utiles et contre-indications de l'artichaut, nocivité pour la santé humaine et utilisation comme plante médicinale


L'artichaut (lat. Cynara) est une plante plutôt exotique pour les latitudes moyennes de notre pays et tous les maraîchers ne sont pas prêts à lancer une expérience complexe sur sa culture. La plante est fantaisiste et thermophile, car l'Italie est considérée comme sa patrie, où le climat vous permet de cultiver une culture inhabituelle sans trop de tracas. Les amateurs d'exotisme russes devraient également penser à sa culture, car les avantages des propriétés bénéfiques et un petit nombre de contre-indications placent l'artichaut dans une rangée avec des herbes médicinales.

Description de la plante

Cynara est une espèce herbacée d'astéracées. Ce qui est utilisé pour la nourriture et à des fins médicinales est un bourgeon non soufflé: à un jeune âge - boutons floraux, à un âge mûr - bourgeons-cônes. Il est formé d'écailles charnues d'un diamètre allant jusqu'à 7,5 cm, c'est pourquoi on l'appelle souvent légume. Il a un goût cru, semblable à une noix non mûre.

L'herbe est formée par une tige basse et dressée, encadrée par de larges feuilles plumeuses. La couche inférieure des feuilles est recouverte de poils blanchâtres et une rosette dense de feuilles se forme à la base. En apparence, la plante ressemble un peu à un chardon, car lorsqu'elle fleurit, des fleurs similaires fleurissent dans des tons violets.

Traduction de mot grec Cynara signifie «chien» à cause des écailles de fruits qui ressemblent aux dents acérées d'un chien. Il est le plus populaire en Californie, où il est largement consommé et produit pour d'autres États.

L'artichaut des champs pousse dans un certain nombre de pays (Australie, Amérique du Sud) à l'état sauvage, où il est considéré comme une mauvaise herbe contrôlée. Seules 2 espèces sur 10 sont cultivées comme légumes - l'artichaut espagnol et l'artichaut piquant.

En Russie, il est cultivé dans le territoire de Krasnodar, où des variétés d'élevage domestique sont sélectionnées: violet précoce, formant des inflorescences rondes, vertes lorsqu'elles ne sont pas mûres, et de couleur violette à maturité. Variété Laonskiy, capable de résister aux basses températures et à leurs chutes. Le vert rond et le Maykop 41 sont également populaires.

Les avantages et les inconvénients de l'artichaut

Les bienfaits pour la santé d'une plante sont liés à sa composition. L'artichaut est riche

  • phosphore, potassium, magnésium, calcium et autres macronutriments;
  • manganèse, zinc, fer et autres oligo-éléments;
  • vitamines A, C, P, K, groupe B, carotène et inuline;
  • divers acides organiques;
  • huiles essentielles contenues dans les feuilles.

Le plus important est l'inuline, qui agit de deux manières: augmente le nombre de colonies bactériennes dans l'intestin et abaisse le taux de sucre dans le sang. Une autre substance importante est la cynarine, qui normalise la circulation cérébrale. C'est un moyen de prévenir l'athérosclérose. De plus, la cynarine a un effet diurétique et cholérétique.

Cynara contient un minimum de calories (100g moins de 50 calories). Cela permet aux personnes qui prennent soin de leur silhouette de se débarrasser de ces kilos en trop.

Les bienfaits pour le corps humain ont été découverts par d'anciens guérisseurs et confirmés au fil du temps par la recherche scientifique. Les bourgeons d'artichaut ont:

  • effet diurétique et cholérétique;
  • effet de drainage pour le foie et les reins, ce qui vous permet d'éliminer les composés nocifs;
  • la capacité de réduire la quantité de cholestérol et d'acides uriques;
  • un effet positif sur la puissance masculine;
  • effet déodorant, permettant d'éliminer l'odeur de sueur;
  • réaction alcaline après traitement thermique, ce qui réduit le niveau de suc gastrique en excès.

Connaissant l'effet d'une plante médicinale sur l'organisme, les pharmaciens ont créé des médicaments qui ont un effet bénéfique sur le foie et le tractus gastro-intestinal. Des extraits secs et aqueux des feuilles sont préparés, la boisson "Artichaut amer" est connue.

Cynara a également des côtés négatifs. Un légume petit et tendre mangé ne fera pas de mal, mais il est conseillé d'en cuire un grand par traitement thermique: avec le temps, il devient dur et devient légèrement comestible. Lorsque l'inflorescence s'est complètement ouverte et que les feuilles sont devenues brunes, le légume n'est pas mangé.

Les conséquences désagréables incluent également une diminution de la pression lors de son utilisation, en particulier pour ceux qui ont cet indicateur déjà bas. En raison du polyphénol dans la composition, en raison duquel il y a une sortie active de bile, il n'est pas souhaitable de l'introduire dans le régime alimentaire pour la cholécystite et les problèmes de travail des voies biliaires.

Le goût et l'odeur agréables d'une plante inhabituelle dure une semaine, après quoi elle commence à absorber d'autres «arômes» et l'humidité de l'environnement. Il est conseillé d'utiliser le plat préparé immédiatement, sans le quitter le lendemain.

Artichaut pour femme

Dans l'ancien temps, on croyait que Cynara est un aphrodisiaque qui a un effet aphrodisiaque et favorise la conception. Par la suite, ces suppositions ont été confirmées par la médecine officielle. Mais ce n'est que la pointe de l'iceberg. Les bienfaits d'un légume médicinal pour les femmes sont multiples:

  1. Normalise le fonctionnement des organes reproducteurs, améliore la pression et la circulation sanguine dans le petit bassin.
  2. C'est un agent prophylactique du cancer du sein. Lorsqu'il est consommé, le pourcentage de tumeurs cancéreuses est nettement réduit.
  3. Il est utile pour les personnes obèses, car il accélère les processus métaboliques et décompose la couche de graisse sous-cutanée.
  4. En améliorant la régénération cellulaire, il réduit le nombre de rides et donne au visage un teint sain.

Lors de la conception ou lorsqu'une grossesse est prévue, il est utile pour les femmes de consommer 100 g d'artichaut 4 fois par semaine. Il aide à concevoir et augmente les taux de folate, qui sont importants pendant la gestation. Mais ce n'est pas recommandé pendant la grossesse.

Façons d'utiliser l'artichaut

Un légume sain peut être utilisé pour préparer des jus et des extraits, des extraits et des thés, chacun ayant son propre effet unique.

Extrait d'artichaut

Pour préparer l'extrait, utilisez des feuilles séchées, de la résine noire et des capsules d'extrait. Le fabricant de ces produits est le Vietnam. L'emballage doit décrire la recette de la préparation, qui doit être strictement respectée.

Le capot est utile dans les cas suivants:

  • lorsque vous devez nettoyer le corps ou le sang;
  • pour restaurer la fonction hépatique;
  • dans le traitement de la vésicule biliaire et des canaux.

En raison de l'action diurétique et cholérétique, les sels, les toxines et les composés nocifs sont rapidement éliminés. Fonctionne efficacement pour le dysfonctionnement de la thyroïde.

Le produit fini est dilué avec de l'eau bouillie. De plus, la hotte présente certaines contre-indications, vous devez donc faire appel à un médecin. Par exemple, la résine peut provoquer de la diarrhée.

Jus d'artichaut

Le jus est une boisson concentrée qui est mieux absorbée. Le corps est enrichi des composants nécessaires dans les plus brefs délais. Mais ils ne l'utilisent pas seulement pour prévenir les carences en vitamines. Les propriétés bénéfiques du jus s'expriment:

  • Avec des pathologies de la cavité buccale. Dans ce cas, il est mélangé avec du miel (1: 1) et la bouche est rincée jusqu'à 4 fois par jour.
  • Avec le développement de l'impuissance, quand il est pris dans un cours allant jusqu'à 2 semaines, 50 ml 2 fois par jour. Le jus doit être pressé juste avant de boire.
  • En cas de constipation ou de flatulences, il contribue à la composition avec du jaune d'oeuf et se prend au coucher.

Il y a des cas où le jus a aidé à l'hydropisie, des difficultés à uriner et un empoisonnement avec des substances du groupe des alcaloïdes.

Thé d'artichaut

Le thé est une boisson qui est utile pour les gens comme tonique général, il aide également à de nombreuses maladies. Recommandé pour le diabète sucré, les taux élevés de cholestérol et de sucre, avec des pathologies hépatiques. Normalise l'activité du système cardiovasculaire et du tube digestif.

Préparé comme un thé traditionnel: prendre 2 cuillères à café de feuilles sèches dans un verre d'eau bouillante et laisser reposer 5 à 7 minutes. Il est souhaitable de prendre 3 fois par jour de thé, mais une seule prise sera également bénéfique.

Extrait d'artichaut

Des extraits secs et liquides sont disponibles. L'extrait sous forme de comprimés est populaire, car il est pratique de contrôler le dosage et de le prendre pour:

  • améliorer la production de bile et son écoulement;
  • normalisation de la fonction hépatique;
  • restauration de la digestion après les aliments frits ou gras;
  • normalisation du métabolisme du cholestérol.

L'extrait liquide est inclus dans le «régime méditerranéen» pour ceux qui veulent perdre du poids, car il affecte le taux de métabolisme des lipides. Il est également utile pour les personnes dont la glycémie est légèrement élevée. L'extrait a la capacité d'éliminer l'excès de liquide du corps et est essentiel au renouvellement naturel des cellules hépatiques.

Artichaut dans la médecine populaire

Il est fait mention des propriétés médicinales de l'artichaut chez les anciens herboristes, lorsque les guérisseurs préparaient des potions médicinales à partir de la plante. Il aide:

  • pour divers problèmes qui surviennent dans la cavité buccale: stomatite, muguet, fissures dans la langue;
  • avec l'hydropisie, lorsqu'un excès de liquide s'accumule dans le corps;
  • pour soulager l'inflammation de la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins, tout en présentant un effet analgésique;
  • protéger le corps en cas d'intoxication alimentaire;
  • avec la calvitie, si vous frottez le jus dans le cuir chevelu;
  • dans le traitement de la goutte et des rhumatismes.

L'artichaut est considéré comme un aliment diététique. Il est parfaitement digestible à la fois cru et cuit, mariné ou cuit au four. Le plus souvent, il est inclus dans la recette des soupes et des salades, et il est utile à différents stades de maturation.

Les propriétés médicinales et l'utilisation répandue sont associées à la composition chimique du légume, dans laquelle les substances sont «sélectionnées» dans certaines combinaisons, ce qui permet à la plante d'être utilisée au maximum pour éliminer de nombreux problèmes dans l'organisme.

Contre-indications et effets secondaires

Le nombre de qualités positives l'emporte sur le nombre de contre-indications, mais il est nécessaire de prendre en compte les dommages possibles au corps. L'artichaut n'est pas conseillé d'utiliser:

  1. Les enfants de moins de 12 ans qui ont encore un système digestif insuffisamment formé.
  2. Les personnes atteintes d'insuffisance hépatique.
  3. Avec blocage des voies biliaires, car le légume stimule l'écoulement de la bile.
  4. Les femmes enceintes et les mères allaitantes, car la quantité de lait diminue fortement.
  5. Les personnes qui ne tolèrent pas les fibres végétales, car un légume mature en contient en quantités importantes.
  6. Pour les allergies alimentaires et les intolérances individuelles.

Essayez de cultiver un produit inhabituel et même légèrement exotique dans notre région et préparez du jus comme remède ou plat pour les foyers gastronomiques. Si vous aimez l'artichaut, alors bienvenue à notre table.

Opinion des médecins

Les médecins conseillent de prendre constamment de l'artichaut à la fois sous forme de médicaments et de compléments alimentaires aux personnes qui vivent dans les grandes villes avec un environnement défavorable, abusent du tabagisme et des boissons alcoolisées.

Cependant, l'utilisation des médicaments doit être sous la supervision d'un médecin. Sinon, les effets secondaires sous forme d'hypotension artérielle, de selles fréquentes, de déshydratation et d'autres manifestations dangereuses peuvent entraîner le développement de toutes sortes de complications.


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