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Une recette simple de confiture de cornouiller avec un os pour l'hiver, comment cuisiner correctement


Peu de gens font de la confiture de cornouiller, car beaucoup ignorent le large éventail de substances utiles dans cette baie. Il est utilisé comme antipyrétique, anti-inflammatoire, et ce n'est pas toute la liste des propriétés des baies. Le goût d'un dessert correctement préparé n'est inférieur à aucune autre délicatesse.

Comment faire de la confiture de cornouiller avec de l'os

La méthode de préparation de la baie dépend de la recette et des ingrédients qui composent le dessert. Le temps de cuisson et la préparation du cornouiller en dépendent également. Il n'est pas difficile de préparer une délicatesse savoureuse et saine, tout dépend du but ultime. Si vous faites cuire pendant quelques minutes et laissez infuser, la confiture se révélera plus saine qu'avec une cuisson unique de 15 à 20 minutes.

Règles de base pour faire de la confiture

Connaissant et respectant les exigences de cuisson, même un jardinier novice pourra préparer un dessert sain à partir de ces baies:

  • Le sucre granulé est ajouté dans un rapport de 1: 1. Pour les fruits non mûrs et légèrement acides, la quantité de sucre augmente de 1: 1,5.
  • Pour conserver une grande quantité de nutriments, le dessert est cuit selon plusieurs approches. Le temps d'ébullition est de 3 à 5 minutes.

  • Il n'est pas souhaitable de digérer la confiture, elle perdra son goût et les baies deviendront dures.
  • Pour rendre la confiture épaisse, la quantité de liquide nécessaire est réduite.
  • Pour améliorer le goût de la délicatesse finie, l'eau est remplacée par du vin blanc.

Le secret de la cuisson de la confiture de cornouiller est simple, il est nécessaire de suivre strictement les recommandations données dans la recette, alors la délicatesse s'avérera excellente.

Comment préparer le cornouiller

Le goût de la future confiture dépend de la bonne cuisson de la baie:

  • Tout d'abord, triez les baies, il est nécessaire d'enlever toutes les tiges et les spécimens gâtés. Ensuite, la baie est lavée et séchée.
  • Seuls les fruits mûrs sont utilisés pour la confiture. Ceux qui ne sont pas mûrs rendront la confiture aigre, les trop mûrs bouilliront pendant la cuisson.
  • Pour éviter que la baie ne se dessèche, avant de la cuire pendant 5 minutes. blanchir.
  • La méthode pratiquée par certaines femmes au foyer aidera à garder la forme. Avant utilisation, les baies sont trempées dans une solution spéciale. 1 carafe est versée par litre d'eau. une cuillerée de soda.
  • Afin de retirer rapidement l'os de la baie, vous devez appuyer sur le fond du verre et il sortira facilement.

Confiture de cornouiller: recettes pour l'hiver

La variété de faire un dessert sain pour l'hiver est incroyable. Différentes variantes vous aident à trouver de la confiture pour tous les goûts. Les ingrédients dans sa composition rendent le goût de la délicatesse finie inhabituelle. Toutes les options contenant des graines ne doivent pas être conservées plus de six mois.

Une recette simple

Afin de goûter au goût de la confiture prête à l'emploi et de voir la réaction du ménage, les ménagères recherchent des recettes plus simples qui ne nécessitent pas beaucoup d'efforts et de temps à préparer. Vous aurez besoin de 1,5 kg de cornouiller et de sucre, 100 mg d'eau.

Comment faire cuire une friandise de cornouiller selon cette recette

L'ingrédient principal est trié, en éliminant les fruits disgracieux, puis ils sont lavés et séchés. À la maison, il est recommandé d'utiliser des torchons de cuisine ordinaires, car cela accélérera le processus.

Mélangez tous les ingrédients, mettez à feu doux, en remuant doucement, laissez bouillir la masse en la laissant sur le feu pendant encore 7 minutes. La mousse formée à la surface est constamment éliminée. Une fois le temps écoulé, le dessert chaud est versé dans des récipients préparés, puis enroulé. En retournant sur les couvercles, laissez refroidir, en couvrant avec une couverture sur le dessus.

La recette "Cinq minutes"

La délicatesse, soumise à un traitement thermique minimal, conserve la plupart des composants utiles. Il n'est pas difficile de le préparer. Ingrédients nécessaires: 1 kg de cornouiller et sucre, 0,1 l d'eau.

Les baies triées sont lavées à l'eau froide. Répartir dans un récipient, ajouter de l'eau et du sucre. Remuez doucement avec une spatule en bois ou en plastique pour ne pas perturber la structure du cornouiller.

Porter à ébullition à feu moyen. Réduisez ensuite l'intensité du feu, laissez bouillir pendant 5 minutes en enlevant la mousse obtenue.

Pour tout type de dessert, les pots sont stérilisés à l'avance, puis séchés et mis de côté jusqu'à ce qu'ils soient utiles.

Après l'expiration du temps, ils sont disposés dans des bocaux et bien bouchés. Les bocaux, enroulés avec des couvercles métalliques clés en main, sont retournés sur le couvercle en attendant qu'ils refroidissent complètement.

Recette caucasienne de confiture aux graines

Pour faire un dessert selon cette recette, vous devez faire cuire 1,95 kg de cornouiller, 2,38 kg de sucre, 2,38-2,5 litres d'eau, 12 g de soude. La confiture s'avère délicieuse, elle plaira à coup sûr à tous les membres de la famille.

Versez les fruits soigneusement lavés et triés avec de l'eau gazeuse (diluez tout le volume de boisson gazeuse dans 2 litres d'eau). Laisser agir 2-3 heures. Ensuite, lavez soigneusement le cornouiller à l'eau froide.

L'eau dans le récipient de cuisson doit couvrir le fond de quelques cm vers le haut. Versez-y les baies et mettez sur feu doux. Faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Ajouter le sucre à la masse, en remuant de temps en temps, continuer à chauffer la pièce. Après ébullition, faites bouillir pendant 5 à 7 minutes. Laisser agir 10 à 12 heures.

Lorsque le temps est écoulé, faites bouillir jusqu'à épaississement. Répartissez le dessert fini dans des bocaux et roulez-le.

Recette de confiture sans pépins

Ce dessert a une durée de conservation plus longue. Par conséquent, les hôtesses le cuisinent souvent. La seule difficulté en cuisine est de retirer l'os. Vous aurez besoin de 1 kg de cornouiller, 1,2 kg de sucre.

À l'aide d'un verre ordinaire, en appuyant sur la baie, ils peuvent facilement se débarrasser de la pierre.

Les baies mûres conviennent mieux, leurs os sont plus faciles à séparer. Le cornouiller est préalablement lavé et séché. Ensuite, ils se débarrassent des graines, recouvrent toute la masse de sucre et partent pendant 8 heures.

Après cela, le récipient contenant la pièce est chauffé, bouilli pendant 5 minutes, en retirant constamment la mousse. Ensuite, éteignez et laissez refroidir, et cela est répété 3 fois. Emballé à chaud dans des conteneurs et rangé pour le stockage.

Confiture de corneille dans une mijoteuse

Pour préparer le dessert dans un multicuiseur, vous aurez besoin de 0,6 kg de cornouiller, 0,7 kg de sucre cristallisé, 150 ml d'eau.

Les baies sont lavées correctement, séchées ou essuyées avec une serviette. Ensuite, dans un récipient préparé, ils sont mélangés avec du sucre. Donnez le temps de préparer, environ 10 heures.

La pièce est transférée dans le conteneur multicuiseur, de l'eau est ajoutée. Mettez en mode extinction pendant 1 heure. Si la confiture n'est pas assez épaisse, remettez-la pendant 10 à 15 minutes.

Pendant la cuisson, il est nécessaire de remuer la masse, faites-le soigneusement.

Lorsque le dessert est prêt, il est disposé dans des bocaux stérilisés et emballé.

Confiture cornaline, râpée

Option 1. Cette délicatesse s'avère épaisse. Pour le préparer, vous aurez besoin de 500 g de cornouiller, 450 g de sucre cristallisé, 220 ml d'eau.

Pour cette recette, la baie doit être bouillie, tout le volume d'eau est utilisé. Temps de cuisson 3 min. Après cela, assurez-vous de refroidir et de vidanger l'eau. La corneille doit être râpée à travers un tamis, la masse résultante doit être mélangée avec le bouillon dans lequel les baies ont été cuites. Mettez sur feu moyen, faites bouillir jusqu'à l'état désiré, puis ajoutez le sucre et laissez cuire encore 3 minutes. Étalez à chaud sur les berges, enveloppez.

Option 2. Méthode hors cuisson. Autrement dit, les baies conserveront un maximum de nutriments. N'importe quel nombre de baies est lavé, trié et broyé à travers un tamis. Le sucre est ajouté dans un rapport 1: 2, broyez à nouveau. Placé dans des bocaux préparés. Conserver au réfrigérateur.

Confiture de cornouiller aux pommes

Ce délicieux dessert est facile à préparer. Vous devez préparer: 1,5 kg de cornouiller, 0,7 kg de pommes, 350 ml d'eau.

Il est nécessaire d'enlever les graines, de laver et de sécher la baie à l'avance. Les pommes sont coupées, évidées et coupées en fines tranches.

L'eau est mélangée avec du sucre, chauffée jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. 2/3 du sirop est versé dans des pommes, bouilli jusqu'à ce que les tranches ramollissent.

Séparément, le reste du sirop est versé avec du cornouiller et porté à ébullition. Laisser bouillir 10 minutes, puis verser la masse de pomme. Faites cuire jusqu'à la consistance désirée. Ils sont disposés dans des banques et emballés.

Méthodes de stockage

La confiture prête, cuite selon la technologie, se conserve plusieurs années. Les exceptions sont les types qui sont cuits avec les graines.

Si la confiture est destinée à un stockage à long terme, il est préférable de la verser froide. Fermez les boîtes avec du papier sulfurisé et attachez-les avec de la ficelle. Il est préférable de conserver les récipients contenant le dessert ainsi fermés dans une pièce sèche. La température de stockage de la confiture est de +10 à +12 ⁰С.

La confiture de cornouiller est un dessert délicieux et sain pour presque tout le monde. Son goût inhabituel en fait souvent l'une des friandises préférées de la famille.


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