Conseils

Recette étape par étape pour faire de la confiture de groseille noire et rouge ensemble


Dans les chalets d'été, il y a toujours une place pour les arbustes fruitiers. Les groseilles rouges sont cultivées moins souvent que les cassis, bien que les deux types de cultures soient riches en vitamine C, contiennent des pectines et des acides organiques. Après le traitement thermique des baies, la plupart des nutriments sont conservés, la confiture de cassis rouge et de cassis est consommée avec plaisir avec du thé, ajoutée aux tartes. En hiver, la délicatesse protège du rhume, sature en vitamines.

Caractéristiques de la confiture de groseilles noires et rouges

Beaucoup de femmes couvrent différents fruits pour l'hiver, elles font des confitures et des compotes à partir des fruits en utilisant leur propre recette éprouvée. Pour la préparation de la confiture, les baies rouges peuvent être prises dans la même proportion avec des cassis, en quantités plus ou moins importantes, ce qui détermine la couleur et le goût du mélange.

Produits nécessaires

La confiture est préparée de différentes manières. Il prend une très belle teinte, il s'avère parfumé si vous prenez:

  • 500 g de fruits rouges;
  • 1 kg de fruits noirs;
  • 2 kilogrammes de sucre.

La confiture de cassis, utile pour les enfants, est fermée pour l'hiver, versée dans un récipient stérile.

Règles de préparation des ingrédients

Lavez les baies, retirez les brindilles et les tiges, rincez à l'eau froide, transférez dans un bol ou une casserole en plastique, en aluminium.

Le sucre de betterave ajoute non seulement de la douceur à la confiture, mais tue également les microbes, agit comme un conservateur, empêche le produit de se acidifier et d'exploser dans le pot.

Comment préparer un conteneur?

La confiture bouillante est versée dans de petits récipients en verre. Ils sont soigneusement lavés avec de la poudre de moutarde ou de la soude, séchés et envoyés à la grille d'un four à gaz ou électrique, où ils sont stérilisés pendant un quart d'heure. Les banques sont désinfectées:

  • au micro-ondes;
  • dans l'eau bouillante;
  • retenir la vapeur.

Après la désinfection, la vaisselle est disposée sur une serviette avec le cou vers le bas, ce qui empêche les microbes de pénétrer à l'intérieur. Les couvercles sont sélectionnés sans déformation, désinfectés à l'eau bouillante.

Processus de cuisson

Les baies de cassis rouges et noires pures sont rassemblées dans un bol ou une casserole, versez un peu d'eau, choisissez un grand feu. Après ébullition, l'assortiment est bouilli pendant 10 minutes, en éliminant la mousse résultante.

Le sucre est versé dans les baies, la masse est à nouveau envoyée au poêle, en remuant avec une cuillère, bouillie pendant encore un quart d'heure. Chaud transféré dans des bocaux désinfectés.

Pour rendre les baies plus faciles à nettoyer des débris, elles sont placées dans une passoire et immergées dans de l'eau fraîche, les brindilles et les tiges émergentes sont collectées. La confiture délicieuse et aromatique est obtenue à partir d'un kilogramme de noir et de la même quantité de groseille rouge et de sucre:

  1. Les baies doivent être hachées dans un hachoir à viande.
  2. Versez la masse préparée dans une casserole.
  3. Versez 500 g de sucre dans le mélange, après ébullition, ajoutez tout le conservateur.
  4. Faites bouillir les groseilles râpées pendant 6 à 7 minutes.

La délicatesse est disposée dans des bocaux, désinfectés au four, hermétiquement fermés avec des couvercles stériles. Le conteneur avec le flan est isolé avec une serviette éponge ou une couverture, retournée.

Stockage supplémentaire des friandises

La confiture de cassis et de cassis, à laquelle une quantité insuffisante de sucre était ajoutée, était fermée dans des plats non stériles, elle ne durait guère six mois, elle pouvait facilement fermenter.

La confiture de cassis, préparée selon les règles et les proportions, se conserve 3-4 ans même à température ambiante.

Si la masse s'épaissit trop, mettez quelques grammes d'acide citrique, un peu d'eau et faites bouillir. La confiture confite est ajoutée aux tartes, muffins, biscuits, utilisés pour faire du vin.


Voir la vidéo: #105 Plus de 500 arbres fruitiers sur un terrain de 3000m avec yourte (Septembre 2021).