Conseils

TOP 11 des recettes de concombres légèrement salés avec des feuilles de raifort et de l'ail


Les concombres frais légèrement salés au raifort et à l'ail sont un délicieux apéritif qui plaira aux enfants et aux adultes. Les légumes aromatiques au goût piquant peuvent être utilisés non seulement seuls, mais également ajoutés comme ingrédient à d'autres plats. Une salade extraordinaire se révélera être Olivier, si vous la mettez avec du raifort et de l'ail au lieu de concombres ordinaires.

Quelle est la particularité des concombres salés au raifort

La particularité des concombres salés au raifort est qu'ils sont plus nets que d'habitude. Les légumes croquent agréablement, parfois même pincent. Par conséquent, il est recommandé aux personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal de les manger en quantités strictement limitées.

Quel goût les feuilles de raifort donnent-elles aux légumes

Les concombres aux feuilles de raifort sont très épicés. Le raifort donne un arôme et un goût lumineux uniques. L'apéritif se marie bien non seulement avec les pommes de terre, les céréales, mais aussi avec les plats de viande et de poisson.

Choisir et préparer les concombres

Les concombres pour cette recette doivent être mûrs, mais pas trop mûrs. Pour les garder croustillants, choisissez des fruits de petite taille, avec des boutons visibles.

L'eau excessive des concombres n'est pas encouragée - dans ce cas, sous l'influence de la marinade, ils risquent de devenir très mous.

Les concombres sont immergés dans un bassin, laissés dans l'eau froide pendant trois heures. Ensuite, ils sont soigneusement lavés, inclinés dans une passoire. Ils ne commencent à cuire qu'après séchage complet.

Quel sel choisir

Il vaut mieux choisir du gros sel. Les ménagères expérimentées disent qu'il vaut mieux ne pas utiliser d'iodé, car il détruit la peau des légumes.

Besoin d'eau et d'ustensiles pour la conservation

L'eau est prête pour un départ. Il est bouilli, refroidi. Il est interdit d'utiliser immédiatement à partir du robinet. Pour la vaisselle, vous aurez besoin d'un bassin pour le lavage, d'un grand récipient émaillé pour la marinade, ainsi que d'un récipient pour préparer la saumure. Les pots sont choisis de 2 à 3 litres. Une grande cuillère est utilisée pour faciliter le versement de la saumure.

Recettes et méthodes de cuisson

Utilisez l'une des recettes éprouvées.

Recette classique avec de la saumure chaude

Pour la recette, vous aurez besoin de:

  • 1,5 kilogramme de concombres;
  • 12 gousses d'ail jeune;
  • 4 feuilles de raifort;
  • 7 feuilles de cassis;
  • parapluie à l'aneth;
  • 2 litres d'eau;
  • 4 cuillères à soupe de sel;
  • poivre, clou de girofle et feuilles de laurier au goût.

Tous les légumes et herbes sont soigneusement lavés et séchés. Raifort et groseilles sont ajoutés au fond du pot. Les concombres sont immergés étroitement dans le récipient. À cette époque, une marinade est préparée dans l'eau à partir de sel, de poivre, de clou de girofle et de laurier. Verser la marinade, laisser au réfrigérateur au moins une journée.

Concombres croustillants légèrement salés en saumure froide

Il est nécessaire:

  • 1,5 litre d'eau;
  • 3 cuillères à soupe de sel;
  • 2 têtes d'ail frais;
  • au goût d'aneth, de raifort, de cassis et de feuilles de cerisier.

Mettez les herbes, les feuilles, l'ail au fond de la casserole. Les concombres sans pointes sont placés dans une casserole, en alternant chaque couche avec une couche d'ail. Le sel est dilué dans l'eau, la composition est versée dans un récipient.

Assurez-vous de mettre une charge sur les concombres, par exemple une assiette, et dessus un pot de trois litres rempli d'eau. Les légumes seront prêts dans deux jours.

Concombres marinés rapidement dans un sac

Il ne sera pas difficile de préparer de délicieux concombres légèrement salés dans un emballage. Pour ce faire, vous devez couper les jeunes légumes en quartiers verticalement, retirer les pointes. Saupoudrez abondamment de sel, ajoutez un peu de sucre, frottez avec vos mains. Ensuite, chargez l'aneth et l'ail finement hachés dans un sac. Fermer hermétiquement et réfrigérer.

Recette rapide en 2 heures

Il est nécessaire:

  • 1,5 kg de légumes;
  • 3 cuillères à soupe de sel;
  • assaisonnements au goût.

Les concombres sont coupés en deux verticalement. Frottez chacun avec du sel, étalez la pulpe coupée vers le bas. Chaque couche est entrecoupée d'ail. Versé avec la marinade chaude. Lorsqu'il refroidit, les légumes légèrement salés seront prêts.

Concombres légèrement salés en 25 minutes à la maison

Pour obtenir des concombres légèrement salés, vous aurez besoin de:

  • 2 kg de légumes;
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
    aneth, ail au goût.

Les concombres sont coupés en quatre ou six morceaux, selon leur taille. Frottez avec du sel et du sucre. Le vinaigre et l'huile végétale sont mélangés dans un récipient séparé. Ajouter et bien mélanger. Le plat sera prêt dans 35-30 minutes.

En boîte pour une recette croustillante et légèrement salée

La particularité de cette recette est qu'elle est réalisée selon l'algorithme classique. Mais pour obtenir une collation très croustillante, vous devez pré-remplir les concombres avec de l'eau froide pendant au moins trois heures. Pour les rendre encore plus croustillants, vous pouvez ajouter de la glace à l'eau.

Dans une casserole

Tu auras besoin de:

  • 2 kilogrammes de concombres;
  • 12 gousses d'ail jeune;
  • parapluie à l'aneth;
  • 2 litres d'eau;
  • 4 cuillères à soupe de sel;
  • poivre, clou de girofle et feuilles de laurier au goût.

Des parapluies à l'aneth et de l'ail sont ajoutés au fond du pot stérilisé. A cette époque, une marinade est faite dans l'eau de sel et de laurier.

Les légumes sont versés avec la marinade, laissés au réfrigérateur pendant au moins une journée.

Avec de l'ail et des herbes

La recette est identique à la précédente. Mais pour que les légumes sentent plus d'aneth, vous devez mettre non seulement des parapluies, mais aussi des brins d'aneth finement hachés.

Méthode de l'eau minérale

L'apéritif se révélera très croustillant, mais en même temps, il conservera toute sa tendreté si vous utilisez de l'eau minérale au lieu de l'eau ordinaire. Cela vaut la peine de choisir l'option la plus alcaline.

Au piment

La recette est classique. Mais cela vaut la peine d'ajouter une gousse de piment rouge (coupé en rondelles).

Selon la recette d'une vieille grand-mère

Tu auras besoin de:

  • 2 kg de concombres;
  • 3 cuillères à soupe de sucre et de sel;
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre;
  • verts, ail au goût.

Des feuilles de cassis ou de cerisier sont placées au fond de la casserole, les feuilles de vigne conviennent également. Les concombres sont pressés fermement les uns contre les autres, alternés avec de l'ail. Versez un mélange d'eau et de vinaigre. Ils sont placés dans un endroit froid sous presse pendant 36 heures.

Règles de service

Les concombres sont servis séparément ou en apéritif. Il n'est pas nécessaire de les laver ou de les nettoyer d'ingrédients supplémentaires - ils sont également prêts à l'emploi.

Le plat est décoré d'herbes fraîches, d'huile d'olive et de baies acides.


Voir la vidéo: recette smoothie salé courgette poivron jaune anaca 3 (Septembre 2021).