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Recettes simples de compote de courgettes pour l'hiver, avec et sans stérilisation


La courgette est un légume polyvalent qui se combine avec de nombreux fruits pour absorber leur odeur. Il est très utile, il est donc populaire en conservation, en particulier dans les compotes. La compote à base de légume comme la courgette désaltère bien, normalise l'équilibre eau-sel dans le corps. Cette boisson est conseillée aux personnes âgées pour calmer les nerfs et aux enfants pour améliorer la digestion, elle ne provoque pas d'allergies.

Les subtilités de la cuisson de la compote de courgettes

Pour rendre la boisson savoureuse, aromatique et saine, vous devez suivre les recommandations suivantes:

  1. Assurez-vous que les ingrédients sont frais avant de préparer une boisson.
  2. Les jeunes courgettes n'ont pas besoin d'être pelées.
  3. Ne faites pas bouillir le légume, sinon il se transformera en bouillie.
  4. Assurez-vous d'ajouter du zeste de citron à la compote avec de l'orange et des courgettes pour un goût riche.
  5. Si la boisson s'avère trop sucrée, diluez-la avec de l'eau bouillie.
  6. Si vous préférez une boisson sucrée, ajoutez plus de sucre qu'indiqué dans la recette.
  7. Assurez-vous de stériliser les bocaux avant la cuisson.
  8. Pour donner à la compote un goût plus brillant et un arôme agréable, ajoutez-y un arôme d'ananas.

Sélection et préparation de courgettes

C'est très important avant de préparer la compote de courge. sélectionnez soigneusement les ingrédients pour cela. Ensuite, la boisson n'aura pas d'amertume, d'acidité et vous ravira avec un arôme agréable et un goût riche.

Lors de l'achat ou de la préparation de légumes, vous devez tenir compte des nuances suivantes:

  1. Couleur. Pour la compote, choisissez des courgettes claires avec des rayures jaunes ou vertes.
  2. Fraîcheur. Les propriétés utiles et la durée de conservation de la compote dépendent de la fraîcheur du produit.
  3. La taille. Choisissez de petits légumes, environ 200 grammes chacun. La longueur optimale d'une courgette pour la compote est de 15 à 20 centimètres. Les jeunes légumes sont toujours petits, et même si vous choisissez une courgette légèrement verte, cela n'affectera en rien la boisson.
  4. Caractéristiques externes. Le légume ne doit pas être mou et rugueux au toucher, avec des noyaux et des coupes. La durée de conservation de la boisson dépend de ces paramètres.

Important! Pour conserver plus longtemps les courgettes déjà cueillies, mettez-les dans un endroit frais et sombre. Ensuite, le légume restera frais, aura une belle apparence.

Comment faire de la compote à la maison

La compote de courgettes ne nécessite pas d'ingrédients coûteux ni de manipulations complexes. Vous pouvez le cuisiner à la maison, avec un minimum d'argent, de nerfs et d'énergie.

Une recette simple pour l'hiver

Cette recette se distingue par sa simplicité, et son zeste réside dans le fait que vous préparez une compote de courgettes et que vous obtenez une boisson à la saveur d'ananas.

Le légume est lavé, pelé et les graines enlevées. Ensuite, il est coupé en cubes, mélangé à de l'eau, mis à feu modéré. Lorsque le mélange bout, ajoutez le sucre. Faites bouillir la compote jusqu'à ce que le légume soit transparent. Le citron est lavé et pressé. Lorsque les courgettes sont devenues transparentes, ajoutez les clous de girofle, faites bouillir encore 3 minutes. Retirer du feu, ajouter le jus de citron, bien mélanger. La boisson est versée dans des canettes, elles sont enroulées.

À l'orange

Pour donner à la compote de courgettes un goût plus riche et une note d'agrumes agréable, vous pouvez la faire cuire avec l'ajout d'une orange. Épluchez d'abord les courgettes, coupez-les en cubes. Faire bouillir l'eau. Pendant qu'il bout, commencez à boire des oranges.

Les ébouillanter avec de l'eau bouillante, les peler, les couper en tranches. La pelure est retirée du citron, le jus est pressé.

Mettez les courgettes, les oranges dans des bocaux stérilisés et le zeste d'agrumes par-dessus. Remplissez d'eau, laissez reposer quinze minutes. Puis versez le liquide dans le récipient, ajoutez le sucre granulé, faites bouillir pendant quelques minutes.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron dans les bocaux, versez sur le sirop. Roulez, terminez.

Au jus d'ananas

  1. Épluchez les courgettes, coupez-les en rondelles. Percez des trous au milieu avec un petit verre.
  2. Faites bouillir le légume pendant cinq minutes. Il est nécessaire de le faire bouillir pour désinfecter et détruire tous les microbes.
  3. Égouttez l'eau et mettez les courgettes chaudes dans des bocaux.
  4. Ajouter le sucre granulé, la vanilline, l'acide citrique.
  5. Couvrir de jus d'ananas.
  6. Roulez les canettes.

Avec du jus de zuko

Recette:

  1. Coupez les courgettes pelées en cubes moyens, mettez-les dans un bocal.
  2. Versez de l'eau bouillie, ajoutez une cuillère à café d'essence, fermez.
  3. Laissez infuser toute la nuit.
  4. L'eau est égouttée, les courgettes sont bien lavées.
  5. Versez les légumes dans une casserole, ajoutez le sucre granulé, ZUKO. Aucune eau n'est ajoutée, car les légumes produisent eux-mêmes du jus.
  6. Mettez sur feu modéré, faites bouillir pendant cinq minutes.
  7. Ils l'ont mis dans les banques, enroulé.

Avec du jus de yuppie

Une autre recette sur la façon de faire une boisson à l'ananas à partir de courgettes.

Technologie de cuisson:

  1. Remplissez un pot de courgettes hachées.
  2. Remplissez d'eau bouillie.
  3. Ajoutez de l'acide.
  4. Fermez bien le couvercle, laissez infuser pendant six heures.
  5. Versez l'eau dans un bol, ajoutez le sucre.
  6. Porter à ébullition.
  7. Ajouter Yuppie, faire bouillir 3 minutes.
  8. Égoutter dans un bocal, rouler.

Avec du citron

Nous nettoyons les courgettes, coupées en petits cubes. Puis versez-le dans un bol, remplissez-le d'eau bouillie, mettez-le au feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les clous de girofle et cuire encore quinze minutes.

Pressez le jus du citron et versez-le dans une casserole. Versez le sirop dans des bocaux, roulez-le.

Avec prune cerise

  1. Placez la prune cerise dans les bocaux.
  2. Épluchez le légume, coupez-le en cubes.
  3. Nous étalons les courgettes sur la prune cerise et la remplissons d'eau bouillante.
  4. Laissez infuser pendant dix minutes.
  5. Égouttez l'eau dans un bol, ajoutez le sucre.
  6. Faites bouillir le sirop pendant quelques minutes.
  7. Nous le versons dans des canettes, les enroulons.
  8. Nous retournons les banques, les bouclons.

Avec prune

Recette:

  1. Épluchez et hachez les légumes.
  2. Lavez les prunes.
  3. Mélangez les ingrédients, couvrez de sucre.
  4. Laisser agir 1h30.
  5. Versez le mélange dans une casserole, mettez le feu.
  6. Remplir d'eau.

Aux pommes

Cette boisson a un arôme d'été agréable, un goût riche, une bonne désaltérante.

Préparation:

  1. Épluchez et coupez le légume.
  2. Épluchez le fruit, retirez le cœur.
  3. Versez le mélange légumes-fruits dans un bol, ajoutez le sucre, l'eau.
  4. Faire bouillir à feu doux pendant quinze minutes.
  5. Roulez, terminez.

Avec de l'acide citrique

Si vous n'avez ni jus d'ananas ni arômes sous la main, vous pouvez préparer une boisson à l'ananas avec des courgettes avec l'ajout d'acide citrique.

Préparation:

  1. Mon légume, propre, coupé.
  2. Remplissez d'eau bouillie.
  3. Faites cuire le mélange à feu doux pendant 25 minutes.
  4. Ajouter le reste des ingrédients, faire bouillir encore 5 minutes.
  5. Nous roulons.

Sans stérilisation

Recette:

  1. Les légumes sont coupés et placés dans un pot de trois litres avec des épines, en couches. Le mélange de légumes et de fruits doit remplir 1/3 de la boîte.
  2. Ajouter le sucre, l'eau bouillante.
  3. Rouler et bien agiter pour dissoudre le sucre.
  4. Les banques sont retournées et emballées.

Avec cerise

Recette:

  1. Nous nettoyons et coupons les légumes.
  2. Nous lavons les cerises, les laissons sécher.
  3. Versez de l'eau bouillante sur le mélange légumes-fruits. Nous insistons 20 minutes.
  4. Versez le liquide dans une casserole, ajoutez le sucre. Faites cuire 5 minutes.
  5. Versez le sirop dans des bocaux, roulez-le.

À la vanille

La technologie:

  1. Couper les légumes, cuire avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
  2. Ajoutez de la vanille.
  3. Nous retirons du feu, versons l'essence.
  4. Nous le versons dans des canettes, nous l'enroulons.

Caractéristiques de stockage de la compote

La compote de courgettes doit être conservée dans un endroit frais et sombre. Une cave ou un sous-sol est le mieux adapté à ces fins. S'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser le garde-manger.


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