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Recettes pour mariner les asperges et les haricots verts en coréen pour l'hiver


Beaucoup de gens préfèrent la cuisine asiatique. J'aime particulièrement les plats coréens, y compris les haricots verts aux légumes marinés. Mais il convient de noter qu'il existe des caractéristiques de la préparation de collations végétales pour l'hiver.

Caractéristiques de la cuisine coréenne

L'histoire du peuple coréen est riche en événements historiques liés aux guerres. Les envahisseurs ont non seulement apporté des troubles et des peines, ont ruiné les paysans, mais ont également introduit leurs traditions dans la culture du peuple. Cela vaut également pour la cuisine. Les Japonais ont initié les populations locales aux plats de légumes, leur ont appris à les assaisonner avec des épices chaudes, notamment du poivron rouge.

En parlant de cuisine coréenne, ils signifient la santé et les bienfaits des plats de légumes. Les recettes pour leur préparation sont simples, ne nécessitent ni temps ni énergie. De nombreux plats sont à base de carottes. Les chefs coréens savent combiner correctement les produits, en limitant l'utilisation de sucre et de sel. Les produits subissent un traitement thermique pendant une courte période. Par conséquent, les légumes verts sont cuits, ce qui est bon pour l'estomac, et les vitamines sont mieux préservées.

Les avantages et les inconvénients des haricots verts

Les gousses de jeunes haricots aux fruits non mûrs sont utiles pour le corps humain, car elles contiennent beaucoup de vitamines, de calcium, de phosphore, de zinc, de potassium et de soufre. La culture végétale se distingue par sa faible teneur en calories - un peu plus de 23 kilocalories par cent grammes de produit. Sous forme bouillie, l'activité des substances de base de la plante est entièrement préservée. Les effets bénéfiques des haricots verts sur le corps humain comprennent:

  • élimination des toxines et des toxines du système digestif;
  • fourniture de cellules en matériau de construction biologique;
  • améliorer les performances du corps;
  • lutter contre l'inflammation, les micro-organismes pathogènes;
  • prévention des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux.

Il est bon que les hommes utilisent des asperges. Le zinc dans les gousses a un effet positif sur la région génitale, améliorant son travail, réduisant le risque de développer des processus inflammatoires.

Mais il existe également des contre-indications à la consommation de gousses vertes. Vous ne pouvez pas utiliser de recettes avec des haricots pour les personnes souffrant d'ulcères d'estomac, de cholécystite, de colite, de pancréatite. Un enthousiasme excessif pour le produit d'asperge provoquera une gêne dans le tube digestif et accélérera le processus de formation de gaz.

Haricots d'asperges coréens

Préparez des haricots d'asperges à la coréenne pour l'hiver en utilisant des carottes, un mélange d'épices. Les gousses pelées et hachées sont placées dans un bol, versées avec de l'eau bouillante, bouillies pendant environ cinq minutes. Pour préserver la couleur, les aliments verts sont plongés dans de l'eau froide. Après une ou deux minutes de maintien, mettez dans un bol, ajoutez les carottes râpées, quatre gousses d'ail hachées. Le mélange est agité et placé dans des bocaux en verre propres.

Une marinade est préparée à partir de trois cents millilitres d'eau, une cuillère à soupe et demie de sucre et une cuillère à café et demie de sel. Après avoir fait bouillir le liquide, vous devez verser trois cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme. Versez les haricots verts avec la marinade préparée. Il reste maintenant aux berges à subir une pasteurisation pendant 20 à 25 minutes et pour le sertissage.

Les haricots d'asperges marinés cuisent rapidement et se conservent bien dans un endroit frais.

Mais beaucoup pensent qu'il vaut mieux faire bouillir les asperges avant de les mettre en conserve. Il existe des recettes pour cuire les légumes de cette manière.

Faites bouillir les haricots hachés pendant cinq minutes dans de l'eau légèrement salée. Lorsqu'il est jeté dans une passoire, il coule, coupez l'oignon en demi-rondelles, frottez les carottes. Mélanger les légumes avec l'ail haché, saupoudrer de poivre, de coriandre. Les gousses en pots sont entrecoupées d'aliments préparés. Pour préparer la marinade, deux cents millilitres d'eau sont pris - vinaigre de cidre de pomme (25 millilitres), cinq grains de poivre noir, trois clous de girofle, deux feuilles de lave, quarante grammes de sucre, cinq - sel. Assurez-vous d'ajouter cent millilitres d'huile végétale. Le liquide bouillant est versé dans des récipients avec des dosettes. Les haricots tendres sont prêts pour l'hiver.

L'avis des hôtesses

Les haricots verts en conserve sont connus pour leurs bienfaits pour la santé. Il est particulièrement recommandé de l'inclure dans l'alimentation des diabétiques. Les recettes coréennes sont faciles à préparer. Vous n'avez pas à perdre beaucoup de temps, tout se fait rapidement, comme si vous prépariez une salade pour le dîner. Il y a peu d'ingrédients dans un tel plat, ils sont toujours à portée de main. Et en hiver, les verts des gousses vous rappelleront l'été, donneront des vitamines pour améliorer la santé.

La préparation hivernale convient comme complément au ragoût, au foie, elle est servie comme plat séparé. Les recettes coréennes pour un produit mariné sont largement utilisées par les femmes au foyer expérimentées du monde entier, car les préparations ont un goût particulier, aident à augmenter l'appétit avec un arôme et une apparence épicés. Mais les amateurs de haricots d'asperges restent toujours minces, ne souffrent pas de surpoids.


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