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Recette pour faire de délicieux lecho aux champignons pour l'hiver


La recette pour faire du lecho aux champignons pour l'hiver a de nombreuses variétés, car chaque femme au foyer a sa propre façon de cuisiner. Toute variété comestible peut être utilisée pour préparer ce plat. Ce sertissage est recommandé pour être utilisé comme plat d'accompagnement avec des pommes de terre ou des céréales. De plus, les légumes dans le plat sont mous et ont un goût sucré. Pour ceux qui aiment les choses épicées, il est recommandé d'ajouter des piments forts à la couture.

Quels champignons conviennent au lecho

Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser des champignons, des pleurotes ou un rouleau aux girolles.

Ingrédients requis

Pour préparer ce plat, vous avez besoin de:

  • courgettes ou aubergines - 300 grammes;
  • carottes - 2-3 de taille moyenne;
  • oignons - 2 pièces;
  • poivrons doux - 4 morceaux (1 chaud au goût);
  • champignons - 350-400 grammes;
  • ail - 1 tête;
  • tomates - 250-400 grammes;
  • huile végétale - 100-150 millilitres;
  • sel, sucre, paprika moulu - au goût;
  • eau - 1 litre;
  • feuille de laurier - 1 pièce pour 1 litre d'eau;
  • piment de la Jamaïque ou poivre noir - 2-3 pois par 1 litre.

Lecho aux champignons pour l'hiver, une recette pas à pas

Pour préparer ce plat, vous devez stériliser les bocaux et trier les légumes, en enlevant les battus ou pourris.

Hacher l'oignon

Les oignons doivent être pelés et rincés. Après cela, il doit être coupé en demi-anneaux ou en quatre parties et faire frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Faire frire les champignons

Avant la cuisson, les champignons doivent être rincés et la partie terreuse de la jambe coupée. Si des variétés forestières sont utilisées, il est recommandé de les faire bouillir avant le processus. Ensuite, ils doivent être coupés en gros morceaux. Après cela, les champignons doivent être ajoutés aux oignons sautés et leur donner une croûte dorée.

Préparer le reste des légumes

Pour préparer la couture, vous avez besoin de:

  1. Broyez les tomates dans un hachoir à viande ou un presse-agrumes pour obtenir du jus de tomate.
  2. Épluchez l'ail et coupez-le en petits morceaux.
  3. Retirer les graines et la tige du poivre. Puis coupez en fines lanières.
  4. Épluchez les courgettes et les carottes et coupez-les en petits morceaux.

Cuisson lecho

Pour cuisiner le lecho, vous avez besoin de:

  1. Faites bouillir le jus de tomate.
  2. Ajouter les champignons, les courgettes, le poivre et le sucre salé au goût.
  3. 20 minutes après, mettez le reste des épices sauf le laurier et le piment de la Jamaïque, l'ail et laissez cuire encore 15-20 minutes.

Bocaux à rouler

Après avoir terminé la préparation du mélange, il doit être versé chaud dans des bocaux stérilisés chauffés. Il est nécessaire d'ajouter du laurier et du piment de la Jamaïque dans chaque récipient.

Il est recommandé de faire bouillir le mélange dans les bocaux dans l'eau avec le récipient.

Après cela, la conservation doit être enroulée avec des couvercles, retournée, recouverte d'un chiffon et laissée refroidir..

Règles de service

Ce plat peut être servi froid ou chauffé.

Il est recommandé d'utiliser Lecho comme plat d'accompagnement, mais vous pouvez également le manger séparément.

Règles de stockage et durée

Conservez les rouleaux dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur. Il est recommandé d'utiliser de petits pots pour manger le contenu en 1 à 2 fois et ne pas les laisser non ouverts.


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