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5 recettes simples de concombres salés au vinaigre pour l'hiver


Récolter des concombres croustillants légèrement salés avec du vinaigre est devenu une sorte de tradition russe. Chaque année, les ménagères proposent de nouvelles recettes pour cuisiner des concombres légèrement salés et diverses méthodes qui facilitent le processus de récolte. Les concombres sont marinés ou fermés dans des bocaux, comme disent les gens - marinés. Chacun le fait selon ses préférences. Bien que les concombres marinés se révèlent plus riches en goût, croquants, ils prennent moins de temps à cuire.

Caractéristiques de la récolte de concombres légèrement salés avec du vinaigre pour l'hiver

Lors de la préparation de concombres légèrement salés, il est recommandé d'ajouter du vinaigre. Il aide la préforme à durer plus longtemps et ajoute un goût aigre agréable.

Il est important d'ajouter plus d'épices et d'assaisonnements lors de la cuisson. C'est une partie importante lors de la récolte des concombres marinés. Ils affectent non seulement le goût du plat fini, mais conservent l'élasticité, la structure des légumes et prolongent la durée de conservation du produit fini.

Les concombres resteront croustillants en ajoutant plus de feuilles et de racines de raifort pendant le marinage.

Sélection et préparation des légumes

Pour des concombres croustillants et savoureux légèrement salés, vous devez choisir les bons légumes. Une préparation légèrement salée s'avérera idéale si les concombres sont sélectionnés pour sa préparation, qui:

  • taille moyenne, pas plus de 8 centimètres de longueur;
  • pas de structure douce et dense;
  • dur, avec des boutons à la surface;
  • pas amer.

Vous ne devriez pas choisir des concombres de variétés de salades, ils font les pires préparations salées.

Règles de préparation des conteneurs

Les contenants de décapage doivent être pris en fonction de la quantité de produits. Il ne devrait pas y avoir une seule fissure ou éclat sur la vaisselle. Avant de préparer, vous devez bien laver la vaisselle avec une brosse et une solution de soude. Après avoir lavé le récipient, il doit être stérilisé pendant environ 10 à 15 minutes.

Méthodes de cuisson des concombres légèrement salés

Les recettes pour cuisiner des concombres marinés légèrement salés ne nécessitent pas beaucoup d'efforts, de coûts et de temps. L'essentiel est de prendre le bon ratio de produits et de suivre les instructions étape par étape.

Recette instantanée

Pour une cuisson rapide de concombres légèrement salés avec du sucre, vous aurez besoin de:

  • 700 grammes de concombres moyens et petits;
  • 12 grammes de sucre;
  • 7 grammes d'acide citrique;
  • 8 grammes de sel;
  • 2 morceaux de feuilles de laurier;
  • un parapluie à l'aneth;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • ail entier.

Instruction étape par étape:

  1. Mettez les épices et les têtes d'ail séparées dans le récipient préparé.
  2. Tassez bien les concombres dans un bol.
  3. Versez de l'eau bouillante chaude sur le dessus. Attendez 13 minutes. Versez la solution dans une casserole.
  4. Ajouter le sucre, le vinaigre et le sel à la solution, faire bouillir pendant quelques minutes.
  5. Saupoudrez d'acide citrique sur les ingrédients et versez la saumure dessus.

Option dans un sac à la moutarde

Pour cuisiner, vous devez prendre:

  • un kilogramme de concombres denses;
  • 6 grammes de sel, ou au goût;
  • trois gousses d'ail;
  • un bouquet d'aneth frais et de persil;
  • quelques pincées de poivre noir moulu;
  • 5 grammes de moutarde en poudre.

Comment cuisiner:

  1. Prenez un sac en plastique épais et versez-y du sel, de l'ail haché, des herbes hachées, de la moutarde et du poivre.
  2. Après avoir fermé le sachet, bien agiter et mélanger les ingrédients.
  3. Mettez les concombres dans un sac, attachez le sac et secouez à nouveau.
  4. Mettez au frais ou au réfrigérateur pendant quelques heures.

Concombres légèrement salés en morceaux en 15 minutes

Vous devez prendre les produits suivants:

  • 400 grammes de concombres moyens et petits;
  • 5 grammes de sel;
  • un petit bouquet de légumes verts;
  • 2 gousses d'ail.

Préparation:

  1. Coupez les concombres en tranches d'un demi-millimètre d'épaisseur.
  2. Hachez l'ail, les herbes.
  3. Combinez tous les produits ensemble et mélangez doucement. Laisser dans un récipient scellé pendant une demi-heure.

Hongrois

Prendre:

  • 1,5 kilogramme de concombres denses frais;
  • 150 grammes de pain noir;
  • 4 gousses d'ail;
  • 2 bouquets de tous les verts, l'essentiel est de prendre de l'aneth;
  • une poignée de grains de poivre noir;
  • 2 morceaux de feuilles de laurier;
  • sel au goût.

Cuisson étape par étape:

  1. Faites quelques petites coupes sur les concombres.
  2. Faites bouillir 2 litres d'eau dans une casserole, ajoutez du sel.
  3. Faites frire de fines tranches de pain des deux côtés dans une poêle sans huile.
  4. Couvrir le fond du pot avec une couche de morceaux de pain, mettre les herbes, les épices et l'ail sur le dessus.
  5. Déposer les concombres et couvrir de pain grillé.
  6. Remplissez de solution et fermez le pot.
  7. Conserver à température ambiante pendant une semaine.

À l'huile d'olive

Pour préparer des concombres légèrement salés à l'huile d'olive, vous aurez besoin de:

  • un kilogramme de concombres;
  • 3 gousses d'ail;
  • 6 grammes de sel;
  • 4 cuillères à café d'huile d'olive
  • 4 grammes de sucre;
  • un tas de verts;
  • une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme.

Préparation:

  1. Placez les légumes dans un sac en plastique, ajoutez le vinaigre, le sel, le sucre et l'huile d'olive.
  2. Saupoudrer d'ail haché et d'aneth sur les concombres.
  3. Attachez le sac et secouez.
  4. Conserver au réfrigérateur. Après 4 heures, les concombres légèrement salés seront prêts à être consommés.

Comment conserver correctement les concombres

Les concombres légèrement salés au vinaigre se conservent de un à deux ans. La durée de conservation est influencée par la température et les proportions des ingrédients lors du décapage.

Il est nécessaire de stocker les concombres légèrement salés dans un endroit assez frais et aéré. Il est impératif qu'il n'y ait pas d'éclairage naturel ou artificiel.


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