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Une recette simple pour faire de la gelée de prunes dénoyautées pour l'hiver


Instructions étape par étape pour plusieurs options pour une délicieuse gelée de prune juteuse pour l'hiver - cet ensemble de connaissances sera nécessaire à chaque famille. La recette ne nécessite pas beaucoup de temps et d'efforts pour la préparer. L'essentiel est de suivre toutes les recommandations, et en hiver, il y aura toujours un pot avec de la confiture épaisse belle et parfumée sur la table.

Caractéristiques de la fabrication de la gelée de prune

Ce produit a ses propres subtilités en cuisine:

  • La gelée peut commencer à sucrer. Pour éviter cela, déposez simplement quelques gouttes de jus de citron dans chaque pot contenant le produit.
  • Les variétés aigres de prunes nécessiteront l'ajout de 300 g de sucre granulé de plus que la norme.
  • Le sucre raffiné n'est pas recommandé. Une prune mélangée à un tel ingrédient ne pourra produire du jus dans les quantités requises qu'après 10 heures.
  • Vous pouvez déterminer la préparation de la gelée de manière simple. Mettez une cuillerée de confiture sur une assiette réfrigérée. Si la lame ne s'étale pas sur l'assiette, vous pouvez commencer à disposer la confiture épaisse dans les bocaux.
  • Les bocaux enroulés doivent être retournés, posés sur le sol et enveloppés dans une couverture jusqu'à ce que le produit refroidisse.

Important! La gelée de prune de haute qualité peut être utilisée pour faire des tartes et des petits pains, manger "mordre" avec des crêpes et des crêpes.

Sélection et préparation des prunes

La prune doit être mûre et juteuse. Mieux vaut utiliser des variétés de fruits sucrés, par exemple, le miel. Vous devrez ajouter un minimum de sucre à une telle gelée.

Il n'est pas recommandé d'utiliser des baies non mûres, trop mûres ou pourries, cette confiture n'apportera pas de joie aux proches.

Pour traiter et utiliser les baies dans la préparation d'une confiture épaisse, il sera nécessaire d'enlever les graines et la peau du fruit. Pour cela, les fruits sont versés dans une casserole, plongés dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 secondes. Ensuite, les baies sont plongées dans de l'eau glacée. Après un tel traitement thermique, la peau et les os seront facilement séparés de la pulpe.

Les fruits pelés sont lavés à l'eau courante et chaque moitié est coupée en 2 parties. La prune est prête pour la confiture, il reste à choisir l'une des options pour sa préparation.

Recettes de gelée de prune à la maison

Examinons de plus près plusieurs façons de cuisiner un produit sain et savoureux pendant tout l'hiver.

Une recette simple pour l'hiver

Même un adolescent peut préparer indépendamment une telle composition. Vous devrez préparer:

  • prune au miel jaune;
  • sucre granulé - 500 g;
  • jus de prune - 1 litre ou vous devrez ajouter encore 600 g de sucre.

Le travail est effectué dans l'ordre suivant:

  • la prune préparée est versée avec de l'eau à raison de 200 ml pour 1 kg de fruit;
  • mettre la casserole sur le feu et faire bouillir les fruits à feu doux en remuant constamment;
  • la baie s'est ramollie et a commencé à se diviser en fibres, frottez la masse à travers un tamis;
  • une portion complète de sucre est versée dans la purée obtenue et bouillie pendant au moins 20 à 30 minutes, amenant la masse à une densité normale;
  • lorsque le poids total a chuté d'un tiers, du jus de prune ou du sucre est ajouté.
  • porter à ébullition et disposer le produit fini dans des boîtes préparées et les fermer hermétiquement.

Sans pépins

Cette recette est préparée selon un certain schéma:

  • la prune finie est passée dans un hachoir à viande ou frottée à travers un tamis fin, ajoutez de l'eau et faites cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes;
  • étalez le gruau résultant dans des bocaux d'un litre dans un récipient et ajoutez 1 kg de sucre granulé à chacun;
  • mettre la casserole sur le feu et à feu moyen, en remuant constamment, porter la masse à ébullition;
  • à feu doux, en remuant, porter la marmelade à la densité requise et mettre dans des bocaux.

Des récipients en verre hermétiquement fermés sont placés sous la couverture.

Avec de la gélatine

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • prune - 500 g;
  • feuilles de gélatine préparées à l'avance - 5 pcs. cannelle - 2 bâtons;
  • sucre granulé - 50-60 g;
  • eau purifiée - 1 verre;
  • clous de girofle - quelques bourgeons;
  • vin sec - 150-175 ml.

Le travail est simple:

  1. Hachez la prune coupée avec un couteau ou dans un hachoir à viande et mettez la bouillie dans une casserole.
  2. Versez de l'eau, ajoutez les épices et le sucre et, en remuant constamment, faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  3. Filtrer la masse à travers une étamine et ajouter du vin dilué avec de l'eau au jus pour 500 ml de gelée.
  4. Prenez une petite masse, mettez-la dans un bol séparé et ajoutez de la gélatine. Une fois les feuilles gonflées, mettez la casserole dans un bain-marie et portez le mélange jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
  5. Ajouter la gélatine au jus et répartir le produit fini dans les bocaux.

Conseils! Le vin et les épices ne peuvent pas être utilisés, mais avec eux la gelée devient avec un goût exquis.

Avec pectine

Cette recette permet de réduire la quantité de sucre et d'amener l'épaisseur à l'état de marmelade. Préparer:

  • prune préparée - 500 g;
  • sucre - 100 g;
  • pectine - 25 g.

Processus de cuisson:

  1. La prune est passée dans un hachoir à viande ou hachée dans un mélangeur.
  2. Ajouter un peu d'eau à la purée préparée et cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
  3. Filtrez le jus à travers un tamis et ajoutez-y du sucre et de la pectine.
  4. Remuez le mélange et mettez le feu. Cuire en remuant constamment pendant 5 minutes.
  5. Versé dans des bocaux et scellé avec des couvercles.

Aux raisins de Corinthe

Les invités adoreront ce dessert. Couleur vive et goût agréable et intéressant - pour ces raisons, il est recommandé de préparer la gelée selon cette recette. Tu auras besoin de:

  • prune et cassis - 500 g de chaque baie;
  • eau purifiée - 400-600 ml;
  • pectine - 250 g;
  • menthe poivrée - 3-5 feuilles au goût;
  • sucre granulé - 1 kg.

Travail:

  • séparez les baies de cassis des brindilles, lavées à l'eau courante;
  • ajouter les raisins de Corinthe et les prunes dans la poêle;
  • verser le sucre dans une casserole, bien mélanger;
  • la baie laisse passer le jus, mettez la casserole sur feu doux et laissez cuire 15-20 minutes;
  • retirer le mélange du feu et laisser refroidir complètement;
  • mettre la confiture refroidie à feu doux, en remuant, cuire encore 10 à 15 minutes;
  • Retirez la casserole du feu;
  • hacher finement les feuilles de menthe;
  • ajouter la menthe et la pectine à la masse légèrement refroidie, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

La gelée chaude et épaisse est disposée dans des bocaux et scellée hermétiquement.

Espace de rangement

Aucune condition particulière n'est requise pour conserver la gelée de prune. Il peut être abaissé dans une cave ou un sous-sol, ou placé sur une étagère dans un placard. La principale condition pour un stockage à long terme est l'absence de lumière solaire. Ces produits d'une femme au foyer durent longtemps, mais il est préférable de les manger dans les 18 mois.

Conclusion

Après avoir préparé une gelée de prune épaisse et savoureuse pour l'hiver, vous pouvez offrir à votre famille un produit sain et enrichi. De la gelée ou de la marmelade maison peuvent être ajoutées à la préparation de diverses tartes, gâteaux et petits pains. Les enfants se feront un plaisir de tremper les crêpes et les crêpes dans une masse épaisse et parfumée au goût agréable.


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