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TOP 7 recettes simples et délicieuses pour faire du caviar de poivre pour l'hiver


Avec le début des mois d'automne, les hôtesses font face à une tâche importante: la préparation et le roulage de diverses salades et collations savoureuses et saines dans des boîtes de conserve. L'un de ces plats préférés est le caviar de poivrons doux, qui peut être récolté pour l'hiver. De plus, le caviar cuit agit à la fois comme un plat d'accompagnement nutritif et une délicatesse indépendante.

Secrets de cuisson du caviar de poivrons pour l'hiver

Il y a quelques trucs et secrets pour cuisiner. Le poivron doit être pelé par ébouillantage avec de l'eau bouillante. Mais une option plus efficace et savoureuse est de le faire cuire au four pendant 5 minutes. Faire frire des oignons et des carottes dans une poêle ajoutera également du piquant au plat.

La combinaison de couleurs de poivron dans le caviar donnera au sertissage un aspect spectaculaire et appétissant. Les tomates sont ajoutées torsadées dans un hachoir à viande, essuyées à travers un tamis ou du jus pur préparé à l'aide d'un presse-agrumes.

Comment choisir les légumes?

Tout d'abord, vous devez choisir un poivron. Toutes les variétés ne conviennent pas - pour préparer un caviar savoureux, il faut des fruits juteux et charnus, de préférence avec des parois épaisses et une peau ferme.

La coloration n'affecte en rien le goût, mais pour une teinte riche, des fruits d'une couleur vive, principalement rouge, sont pris.

Tous les légumes destinés à la préparation du caviar doivent être frais, non avariés ou pourris. Mais si à certains endroits il y a des zones pourries et bosselées, elles sont simplement découpées ou grattées avec un couteau, puis bien lavées à l'eau courante.

Préparation des conteneurs

Les banques sont lavées et stérilisées avant la couture. Utilisez des fours à micro-ondes à vapeur, rôtis au four ou conventionnels. La stérilisation augmente considérablement la durée de conservation du sertissage.

Les recettes les plus délicieuses

Il existe de nombreuses options de cuisson, mais pour obtenir le caviar le plus délicieux, vous devez vous en tenir uniquement aux meilleures recettes éprouvées. Avec le temps et l'expérience de la cuisson de cet apéritif, vous pouvez expérimenter et créer vos propres plats originaux.

Caviar universel de poivrons

C'est un plat d'accompagnement savoureux et nutritif pour les plats principaux et les premiers plats. Et en plus, il peut agir comme une collation complètement indépendante. Malgré le fait que la recette soit assez simple, le caviar obtenu ne laissera personne indifférent.

Composition:

  • poivron doux - 5 kilogrammes;
  • carottes - 300 grammes;
  • oignons - 400 grammes;
  • tomates - 200 grammes;
  • huile de tournesol - 0,5 litre;
  • sel - 50 grammes;
  • vinaigre - 30 millilitres;
  • noir et piment de la Jamaïque - 5 grammes chacun;
  • racine de persil - 30 grammes.

Option avec tomates

Le caviar aux tomates, sans aucun doute, est un apéritif délicieux et nutritif, ainsi qu'un ajout à de nombreux plats. Sur 1 kilogramme de poivron, mettez 1 cuillère à café de terre, 1 kilogramme de tomates charnues et d'oignons, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et de sucre.

Aux carottes et oignons

Pour préparer cette variété, prenez un poivron élastique et charnu d'une quantité de 2 kilogrammes. 500 grammes de carottes, 250 grammes d'oignons, ainsi que 50 grammes d'aneth et de persil, 200 millilitres d'huile végétale raffinée, 1 tête moyenne d'ail plus 30 millilitres de vinaigre de cidre de pomme y sont ajoutés.

Du sel et du sucre sont ajoutés à la collation au goût. Les carottes fraîches sont râpées, les oignons, l'ail, les légumes verts sont finement hachés. Le poivre est cuit au four, pelé et épépiné, puis roulé dans un hachoir à viande. Tout est versé dans une casserole, mijoté pendant une demi-heure, puis versé dans des bocaux stérilisés.

Avec betteraves et ail

Un tel caviar, en plus de son goût épicé, a une belle couleur riche. De plus, c'est très satisfaisant et sain. Pour 1,5 kilogramme de betteraves, prenez 1 kilogramme de carottes, 500 grammes de poivron doux, 250 grammes d'ail et 100 millilitres d'huile. Du sel, du poivre rouge et noir sont ajoutés à l'apéritif au goût. Tous les ingrédients sont passés dans un hachoir à viande, puis, en remuant régulièrement, ils sont mijotés pendant 2 heures, puis versés dans des bocaux.

Aux pommes et tomates

C'est une véritable bombe de vitamines, en plus de son excellent goût, elle a la capacité de maintenir l'immunité humaine en hiver. Pour 5 kilogrammes de tomates, il y a 2 kilogrammes de poivron, 2 gousses amères, 2 kilogrammes de carottes, 1 kilogramme de pommes. 500 millilitres d'huile végétale, 1 tasse (250 grammes) de sucre, 50 grammes de sel de table y sont ajoutés.

Tous les légumes défilent dans un hachoir à viande et les tomates sont passées dans un presse-agrumes. Tout est placé dans une casserole, mélangé, huile de tournesol, sucre et sel sont ajoutés. Cuire à feu doux pendant 3 heures, en remuant de temps en temps. Après cela, le caviar prêt à l'emploi est versé dans des bocaux.

Avec courgettes et pâte de tomates

Une option intéressante pour la cuisson serait le caviar avec des courgettes.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 kilogramme de poivron;
  • 2,5 kilogrammes de courgettes élastiques;
  • 3 oignons;
  • 2 grosses carottes;
  • 600 grammes de pâte de tomate (de préférence faite maison);
  • 3 grammes d'acide citrique.

Du sel et du sucre sont ajoutés à la collation au goût. Cuire 2 heures 30 minutes.

Caviar de poivron vert

Une collation originale et très saine. Pour le préparer, le chef aura besoin des ingrédients suivants:

  • poivron vert - 2,5 kilogrammes;
  • oignons - 1 kilogramme;
  • ail - 350 grammes;
  • huile de tournesol - 150 millilitres;
  • piment fort - une demi-gousse;
  • acide citrique - 7 grammes;
  • sel et sucre - 25 grammes chacun.

Comment et combien de temps pouvez-vous stocker les pièces?

Le caviar enroulé dans des bocaux stérilisés peut être conservé sans problème à des températures allant jusqu'à +20 ° C tout au long de l'année. À une température de 0 à +10 degrés Celsius, la durée de conservation est doublée. Un sous-sol frais, une cave ou pas un garde-manger chaud fera l'affaire. Peut également être stocké sur un balcon vitré.

Dans un récipient ouvert, le caviar se conserve de 3 à 14 jours, selon les ingrédients qu'il contient.


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