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Description de la variété de haricot de Lima, caractéristiques de culture et d'entretien


Les résidents d'été sélectionnent des variétés pour la culture qui ont un goût excellent et sont utiles. Lima est un haricot qui combine tous ces traits. Peu de gens savent ce que c'est, mais ses propriétés bénéfiques sont connues depuis très longtemps.

Description de la variété

Ce haricot est connu sous plusieurs noms, le plus commun est Lima, mais il existe plusieurs autres noms par lesquels les résidents d'été le reconnaissent. En raison de sa forme, il est appelé lunaire. Certains résidents d'été parmi eux appellent Lima un haricot sucré.

Caractéristique de la plante:

  • annuel;
  • forme bouclée, rampante ou buissonnante;
  • taille moyenne;
  • une inflorescence se compose de 20 à 30 fleurs;
  • autogame.

Haricots:

  • forme: courbe ou droite;
  • 6–20 cm de long, avec 4 graines à l'intérieur chacune;
  • couleur: verte au stade de maturité cireuse, ou brune et brune chez les fruits mûrs, dans certaines variétés elles restent vertes.
  • Mûrit dans les 65 à 90 jours, selon la variété.

Haricots:

  • couleur: très variée;
  • forme: rénale-sphérique;
  • taille: grande à petite.

Lima, qui est parfois appelée haricots beurre en raison des graisses qu'elle contient, est bonne pour les enfants et les adultes. Même les buissons sont utilisés, qui sont un puissant engrais vert.

Variétés courantes:

  • Buisson à petit grain.
  • Arménien.
  • Sucre.
  • Pale-hétéroclite et autres types de culture.

Seuls les haricots sont consommés; les coquilles de Lima ne conviennent pas à la consommation.

Avantages et inconvénients

Les caractéristiques positives et négatives de la variété de haricot de Lima affectent le choix du résident d'été. La présence d'une grande quantité de négativité conduira au fait que l'espèce deviendra non réclamée.

Avantages:

  • Riche en vitamines et autres nutriments.
  • Il a un effet puissant sur le corps humain: il favorise la perte de poids, nettoie l'estomac, est un antioxydant, et bien plus encore.
  • Avec l'utilisation des haricots de Lima, la sensation de satiété vient très rapidement.

Moins:

  • Contre-indiqué pour les diabétiques.
  • Ne peut pas être utilisé par les personnes qui ont une lithiase urinaire et une tendance aux flatulences.

Comment faire pousser des haricots de Lima?

La plante est thermophile, incapable de résister à la moindre baisse de température, ne tolère pas la chaleur et une humidité élevée. La variété Lima est très capricieuse en raison des changements climatiques.

Il est recommandé de ne pas se précipiter pour semer des graines, il est préférable d'attendre qu'un temps chaud et stable s'établisse. La température du sol doit être de + 15 ° C, sinon le matériel de plantation pourrira dans le sol.

Le matériel végétal est planté de différentes manières:

  • Bush à 20 cm de distance et 60 cm - la distance entre les rangées.
  • Bouclés 30 cm entre eux et 90 cm entre les rangs.

Recommandé, en variante de l'emplacement, une plantation à nid carré, la distance des buissons les uns des autres 50-70 cm.

Les plantations sont approfondies de 3 à 6 cm afin de protéger les plantes du cultivar Lima du gel, elles sont couvertes. La température optimale pour la germination est de +25 ⁰С.

Les premières pousses sont observées 7 jours après la plantation.

Caractéristiques d'entretien

Lorsqu'une vraie feuille apparaît, les plates-bandes sont en spud, les plantes ont besoin d'un soutien supplémentaire. Une forte rafale de vent brise les tiges délicates.

Sinon, les soins ne sont pas différents de toute autre culture. Les méthodes agrotechniques sont standard:

  • Le désherbage, l'élimination des mauvaises herbes, augmente la quantité de nutriments qui va aux plantes et au sol.
  • Relâchement. L'allée est desserrée deux fois par saison.
  • Arrosage, les plantes ne doivent pas se dessécher ou être inondées d'eau de manière incontrôlable et sans restriction.
  • Top dressing avec du superphosphate ou du nitrate d'ammonium. Calcul de 10 g par 1 m2... Cendre de bois cuite à la vapeur avec de l'eau bouillante dans un rapport 1: 1. Puis dilué avec de l'eau 1:10.

Si le cultivar Lima est frisé, il est impératif que des supports soient installés pour que la plante se tresse.

Ravageurs et maladies

Comparée aux variétés de haricots familières à tout le monde, Lima est immunisée contre les maladies de type viral. La culture demande une attention de fin juillet à août. En ce moment, l'oïdium et les taches se développent activement sur les parcelles. Parmi les ravageurs, le charançon du haricot n'a pas peur. Alors que d'autres insectes sont nocifs si vous ne traitez pas les buissons de haricots de Lima en temps opportun.

Récolte et stockage

Ce processus dépend directement des caractéristiques variétales des haricots de Lima. Curly mûrit dans les 30 jours, buisson plus vite. Les graines au stade de maturité cireuse sont récoltées plus tôt, pour déterminer leur état de préparation, les haricots doivent être percés, si cela est difficile, les graines sont trop mûres, sinon, elles commencent à se rassembler. La variété Lima se conserve très peu de 2 semaines, au réfrigérateur.

Pour ceux qui veulent épargner jusqu'à l'hiver, la méthode suivante est proposée. Les graines sont blanchies et conservées au congélateur.

Les gousses bien mûres sont décortiquées, séchées et retirées dans un endroit inaccessible aux insectes, de préférence des récipients hermétiquement fermés. Sous cette forme, ils restent pendant 4 à 6 mois.

Recettes Baby Lima

Les plats avec des haricots Baby Lima sont préparés très différemment. Vous devez avoir du temps libre et un ensemble standard d'ingrédients à portée de main. Mais il existe aussi des recettes qui nécessitent des ajouts exotiques.

Secrets du traitement thermique

Les femmes au foyer utilisent des secrets spéciaux lors de la cuisson des haricots de Lima, ils aident à raccourcir le temps de cuisson.

  1. Pour accélérer le processus de cuisson, il est trempé. Ensuite, mettez-le sur la cuisinière pendant 2 minutes, enveloppez-le et rangez-le pendant 2 heures. Recommander cette méthode, versez-le avec beaucoup d'eau et mettez-le au froid pendant 5 à 6 heures. Rincez et faites cuire jusqu'à l'état souhaité .
  2. Les haricots sont bouillis pendant 45 minutes, tandis que l'ébullition, la mousse formée à la surface doit être éliminée. Un autocuiseur ne fonctionnera pas dans ce cas.
  3. Il n'est pas recommandé d'ajouter du sel et des assaisonnements avant la fin de la cuisson, cela augmentera le temps de cuisson. Tous les ingrédients nécessaires sont ajoutés à la toute fin.

Curry aux haricots de Lima

Lorsque vous cuisinez selon cette recette, vous devez disposer d'un ensemble d'ingrédients légèrement non standard à portée de main.

  • 400 g de haricots de Lima;
  • 3 oignons de taille moyenne;
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de pâte de tomate, 3 tomates finement hachées conviennent;
  • 10 morceaux. tomates séchées;
  • 0,4 litre de lait de coco;
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de curry;
  • chili au goût;
  • 0,4 l d'eau;
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
  • un bouquet de coriandre;
  • sel au goût.

Comment cuisiner. Précuire les haricots de Lima. Couper l'oignon en morceaux et faire revenir dans l'huile aux épices pendant 5 minutes, ajouter la tomate, faire revenir un peu, ajouter de l'eau et laisser mijoter encore 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du lait de coco, réchauffer. Ajoutez ensuite les haricots et les tomates séchées au soleil. Gardez le feu pendant 2 minutes, puis retirez du feu. Servir garni de coriandre.

Fabada asturienne

C'est un type de chaudrée préparée traditionnellement en Espagne. Pour elle, vous avez besoin de:

  • 0,4 kg de haricots de Lima;
  • 1 jarret de porc fumé avec peau;
  • 0,4 kg de poitrine de porc fumée ou salée;
  • 0,2 kg de boudin;
  • 0,2 kg de saucisse chorizo;
  • 3 gousses d'ail;
  • 1 feuille de laurier;
  • une pincée de fils de safran;
  • 0,5 cuillère à café de grains de poivre noir;
  • sel et poivre au goût.

Cuisine. Faire tremper les haricots de Lima pendant 8 heures, réfrigérer. Faites bouillir le jarret et le sternum de porc, sortez et versez avec de l'eau bouillante pour laver la mousse. Versez le liquide dans lequel ils ont bouilli. Combinez la viande avec les haricots, ajoutez de l'eau - 2,5 litres.

Porter à ébullition, retirer la mousse. Ajouter le poivre, le safran et le laurier, laisser mijoter 2 heures. Ne remuez pas et ne salez pas. Retirer du poêle.

Sortez la viande, coupez la pulpe. La peau de la tige, si on le souhaite, est complètement enlevée. Coupez la viande en petits morceaux. La graisse est coupée et une petite quantité est écrasée, il devrait s'agir de 3 cuillères à soupe. cuillères. Le boudin est coupé en tranches épaisses. Hachez l'ail, ni grand ni petit. Faites frire séparément la graisse cuite hachée, faites-la fondre et faites-y revenir l'ail pendant plusieurs minutes, avec précaution, retirez tout l'ail avec une cuillère à trous pour que toute la graisse reste dans la poêle. La saucisse est immédiatement frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. L'ail sélectionné est immédiatement ajouté au pot de haricots.

Remettez le récipient sur le feu, ajoutez la saucisse et la viande aux haricots, laissez bouillir. Ajouter le poivre et le sel, cuire 3 à 5 minutes. Ils servent chaud sur la table.

Haricots braisés aux champignons

Tous les haricots conviennent à cette recette, mais les experts culinaires donnent la préférence à la variété Lima.

Ingrédients:

  • 1 kg de champignons forestiers congelés;
  • 0,3 kg de haricots;
  • 3 pièces. tomates rouges;
  • 4 gousses d'ail;
  • un bouquet de persil;
  • 1 cuillère à café marjolaine sèche;
  • 1 cuillère à soupe. basilic;
  • goût de sel et de poivre.

Cuisine. Faites tremper les haricots de Lima pendant 4 à 6 heures, puis ajoutez de l'eau froide et portez à ébullition. Trempez-y le persil noué en bouquet, avec de l'ail. Faire bouillir pendant 40 minutes, ajouter la tomate, coupée en plusieurs morceaux ou moitiés, ou la pâte de tomate. Faites cuire encore 1 heure.

Séparément, dans une poêle profonde, faire revenir les champignons hachés, l'ail dans l'huile et ajouter les épices et le sel. Faites frire pendant 6 à 7 minutes. Ajouter les tomates restantes en grosses tranches.

Retirez les tomates, le persil et l'ail du récipient. Ajouter le reste aux champignons, laisser mijoter 15 minutes. Le plat est prêt, ajoutez les herbes finement hachées avant de servir.

Le maraîcher pourra évaluer les mérites de la variété de haricot de Lima après avoir tenté de la cultiver sur son site.


Voir la vidéo: CONNAÎTRE ET BIEN CULTIVER LES HARICOTS (Mai 2021).