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TOP 3 des recettes pour faire du caviar de courge frite pour l'hiver


Le caviar de courgette est considéré comme un mets délicat que de nombreuses femmes au foyer préparent. Il n'est pas facile de cuisiner un tel apéritif par vous-même, il est donc recommandé de gérer à l'avance les nuances de la préparation du caviar de courge frite pour l'hiver.

Caractéristiques de la préparation du caviar de courge frite pour hiver

Avant de préparer le caviar, vous devrez comprendre à l'avance les principales caractéristiques de la création d'une telle récolte d'hiver. Ceux-ci comprennent les éléments suivants:

  • La conservation doit être faite à partir de produits frais et de haute qualité. Vous ne pouvez pas faire cuire du caviar à partir de légumes trop mûrs ou de produits qui ont commencé à se détériorer.
  • Des conteneurs de haute qualité sont utilisés pour la mise en conserve. Le plus souvent, les femmes au foyer utilisent de petits pots d'un demi-litre.
  • Les collations en conserve doivent être conservées dans des caves fraîches, où la température ne monte pas de plus de dix degrés, même pendant les chaudes journées d'été.

Règles de sélection des légumes

Pour rendre la préparation savoureuse, vous devez choisir les fruits de la plus haute qualité et les plus appropriés. Les experts recommandent d'examiner attentivement la surface des courgettes. Ils ne doivent pas montrer de signes de détérioration ou de pourriture. Il est nécessaire d'utiliser des courgettes non mûres avec une peau verdâtre.

La taille des fruits sélectionnés ne doit pas être grande, car les petites courgettes sont mieux saturées de marinade. Un autre avantage des fruits de légumes compacts est qu'ils sont stockés pendant une longue période.

Comment préparer correctement les conteneurs pour le début du processus?

Le récipient dans lequel le caviar sera conservé devra être préparé à l'avance. Si vous ne pré-préparez pas les bocaux, les conserves se détérioreront beaucoup plus rapidement. Dans le processus de préparation, procédez comme suit:

  • Nettoyage. Tout d'abord, tous les pots sont soigneusement rincés à l'eau tiède et nettoyés de toute contamination résiduelle.
  • Stérilisation. Les conteneurs sont stérilisés pour détruire les micro-organismes sur leur surface. Pour ce faire, un récipient est installé au fond de la casserole, après quoi il est rempli d'eau et bouilli pendant vingt minutes. Pour mieux stériliser les bocaux, répétez la procédure 2 à 3 fois.

Les meilleures recettes

Il existe plusieurs recettes avec lesquelles vous pouvez préparer un délicieux apéritif de courgettes.

Caviar de courgettes avec torréfaction selon GOST soviétique

Certains font du caviar de courge selon l'ancien GOST soviétique. Cela nécessitera les composants suivants:

  • trois kilogrammes de fruits de courge;
  • 350 millilitres d'huile raffinée;
  • quatre oignons;
  • un kilogramme et demi de carottes;
  • poivre noir;
  • légumes verts;
  • sel et vinaigre au goût.

Tous les légumes sont hachés et mélangés dans une petite casserole. Ensuite, le récipient contenant les ingrédients est bouilli pendant une heure et demie sur une cuisinière à gaz. À la fin, des herbes avec du sel et des oignons sont ajoutés au mélange. Le mélange cuit est agité et versé dans des récipients.

Option avec mayonnaise et épices "Lèche tes doigts"

Pour rendre le caviar plus savoureux, des épices spéciales avec de la mayonnaise y sont ajoutées. D'autres ingrédients sont également utilisés:

  • quatre grosses courgettes;
  • pâte de tomate;
  • sucre et sel;
  • 30 millilitres de vinaigre;
  • poivre moulu;
  • Ail.

Avant de trop cuire, tous les ingrédients sont hachés avec un couteau ou passés dans un hachoir à viande. Ensuite, les légumes hachés sont mélangés avec de la pâte de tomate et de la mayonnaise. Le mélange de courge est bouilli pendant environ une demi-heure, après quoi un peu de vinaigre avec des épices y est ajouté.

Au poivron

L'arôme unique de la courge peut être transmis à l'aide du poivre bulgare. Il, avec les courgettes, est finement haché avec un couteau, après quoi les légumes sont versés dans une casserole. Ensuite, trois têtes d'ail hachées avec des herbes et des carottes leur sont ajoutées. Tout cela est frit dans une casserole ou dans une poêle. Pour que le caviar ne soit pas trop cuit, il est retiré du feu après 40 à 60 minutes.

Comment conserver correctement les conserves?

Le caviar de courgettes en conserve ne peut pas être conservé à température ambiante pendant une longue période, car il se détériorera dans de telles conditions. Par conséquent, il est nécessaire de le transférer dans la cave pour l'hiver ou de le mettre au réfrigérateur. La durée de conservation moyenne est de 2 à 4 ans.

Conclusion

Le caviar de courgettes est une excellente collation qui devrait être sur chaque table. Pour le conserver, vous devez vous familiariser avec les recettes de préparation d'une telle collation, ainsi que les conseils pour conserver davantage les récipients avec conservation.


Voir la vidéo: Comment cuisiner la courge et le potiron, avec Christian Le Squer? (Mai 2021).