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Comment bien sécher l'ail d'hiver après l'avoir déterré et où le conserver?


L'ail d'hiver: une culture capricieuse, la récolte est enlevée en juillet. Par conséquent, comment conserver l'ail d'hiver jusqu'au printemps est une question très populaire et n'a pas encore reçu de réponse exhaustive. La plupart des têtes avant cette période, si elles ne sont pas stockées correctement, se dessèchent, pourrissent ou sont endommagées par la maladie. Alors, essayons de répondre à la question et abordons d'autres sujets importants.

La principale condition pour un stockage à long terme est le moment de la récolte

L'ail est extrait des lits lorsque certaines conditions se produisent. Pas de pluie pendant trois semaines et la maturité des cultures.

La première condition est nécessaire pour le stockage à long terme. L'arrosage des plantes est arrêté trois semaines avant la récolte. S'il pleut constamment pendant la maturation des épis, un séchage complet dans un endroit sec est nécessaire.

La maturité de l'ail est vérifiée de la manière suivante. Inspection des plantes - à maturité, les écailles deviennent sèches et minces, les feuilles inférieures jaunissent et sèchent, la peau des inflorescences se fissure. Les sommets reposent sur le lit de jardin. Le séchage de ces fruits ne prend pas longtemps.

Lorsqu'il est trop mûr, l'ail perd ses nutriments, de nouvelles racines apparaissent en bas, les têtes sont divisées en tranches et celles-ci commencent à faire mal et à pourrir. Ces légumes ne sont pas soumis à un stockage à long terme. Par conséquent, il est important de récolter les cultures des plates-bandes à temps.

Nettoyage des plantes

Le nettoyage est effectué par temps sec et ensoleillé à l'aide d'une fourche. Ils endommagent moins l'ail lors de la récolte. Après avoir creusé, le sol est secoué des plantes, les fruits endommagés et pourris sont jetés. Le reste doit être séché. Le feuillage est séché avec les fruits.

Sur les fruits secs, les racines et les sommets sont coupés, lorsqu'ils sont stockés en tresses et en grappes, les sommets de 30 centimètres sont laissés, cassant les feuilles et les tiges à la taille souhaitée.

Comment l'ail d'hiver est-il séché après avoir été déterré?

Après la récolte, les plantes sont soigneusement séchées avant l'hivernage. À cette fin, les conditions suivantes conviennent:

  1. Lits de jardin - à condition qu'il n'y ait pas de pluie.
  2. Gazebos - toujours sous un toit pendant la pluie, par temps ensoleillé, les plantes sortent au soleil.
  3. Pièces chaudes et humides. Le séchage y a lieu lorsque le temps est humide avec de fortes pluies à l'extérieur. Le séchage est problématique par temps humide.

Selon les conditions météorologiques, l'ail est séché jusqu'à un mois. Il est nécessaire de vérifier les têtes pour décomposition, moisissure, dessèchement.

Préparation pour le stockage à long terme

Les têtes séchées doivent être préparées pour conserver l'ail d'hiver à la maison comme suit. Le stockage à long terme ne supportera que des fruits sains et non endommagés par la maladie ou mécaniquement. Trois couches d'écailles doivent rester sur la tête - elles protègent les dents du dessèchement et des dommages. Les racines sont coupées, laissant 1 centimètre sur la tête. Nous les coupons également sur un gaz ou un feu. Nous trions les têtes par taille.

Où conserver l'ail?

L'ail se conserve à la maison de deux manières: froid et chaud.

Avec la méthode froide, ils sont conservés au sous-sol ou au réfrigérateur. Dans ce cas, la température optimale est de +2 à +4 degrés. Humidité de l'air 70–80%. À une humidité plus élevée, il commencera à pourrir.

Stockage chaud - température de l'air de 20 à 24 degrés. Si la température est très élevée et que l'air est sec, les clous de girofle se dessèchent tout simplement. La zone de stockage doit être sèche, mais pas à proximité des radiateurs. Une salle de bain ne convient pas à cet effet. Le plus souvent, les jardiniers l'accrochent dans le couloir, dans la cuisine, le grenier et les placards.

Comment stocker correctement les cultures d'hiver?

Selon les conditions ou le lieu de stockage, l'ail est préparé de différentes manières. Comment conserver l'ail d'hiver jusqu'au printemps à la maison?

Le stockage au chaud est utilisé lorsqu'il n'y a pas de cave, de sous-sol ou d'espace libre dans le réfrigérateur. Les jardiniers utilisent une variété d'appareils pour prolonger la vie de leurs têtes. Voici les plus populaires.

Avec la méthode froide, les fruits secs sont placés dans un sous-sol, un réfrigérateur ou une cave. Là, en hiver, la température est maintenue à + 2- + 4, comme au réfrigérateur.

Faux

Avant d'être placés pour l'hiver, les légumes sont préparés d'une manière légèrement différente. Comment couper correctement? Ne coupez pas complètement le dessus. Pour attacher les fruits en nattes, laissez les tiges de 30 centimètres de long. Qui sera par la suite tressé.

Pour cette méthode d'hivernage, à l'automne, les fruits sont sélectionnés avec trois coquilles non fêlées, entières, d'une couleur uniforme. Tressez l'ail en une queue de cochon pour le ranger, en y tissant une corde supplémentaire pour la suspendre. Stocké dans un endroit sec et chaud dans un appartement ou une maison. Remplit souvent une fonction décorative.

Grappes

Les sommets sont traités comme des nattes, mais ils sont ensuite attachés avec un balai de 10 à 15 têtes et suspendus dans un endroit sec et chaud. Il convient de noter que la température de l'air dans la pièce ne doit pas dépasser 24 degrés, sinon les dents se faneront.

Banques

Dans des bocaux, l'ail d'hiver se conserve plus longtemps à la maison en raison du manque de circulation d'air. Ils sont pré-stérilisés. Ils sélectionnent des têtes uniformes, non craquelées, de couleur uniforme, sans taches, sans pourriture et sans germination. Ils sont placés dans des bocaux préparés et enroulés. Stocker dans des casiers, des placards.

Des boites

Dans un contenant en bois ou en carton, un grand nombre de légumes sont placés pour l'hivernage à l'automne. Fruits séchés présélectionnés, non infectés. Les boîtes sont placées dans une pièce chaude dans laquelle la température de l'air est maintenue entre 18 et 24 degrés. Dans des caisses, les cultures d'hiver sont également stockées à froid, placées dans un sous-sol ou une cave. La récolte qui a pondu de cette manière est utilisée comme matériel de plantation pour les gousses d'ail lors des semis de printemps.

Paniers en osier

Ils se stockent dans des paniers en écorce de bouleau de la même manière que dans des boîtes.

Bas de nylon

Nos arrière-grands-mères gardaient des oignons en bas. La méthode a fait ses preuves. Ils sont stockés longtemps à condition qu'ils soient placés dans une pièce chaude avec une température optimale.

Grille

Ils se stockent dans des filets, comme en nylon. Ils sont suspendus dans le placard, dans le couloir ou dans la cuisine. La surhumidification de l'eau ne doit pas être autorisée, les légumes pourriront. Nous plantons ces dents dans les lits au printemps.

Paraffine

Un excellent moyen mais qui prend du temps. Des fruits secs et sains sont sélectionnés, trempés dans de la paraffine chauffée et placés dans un récipient. Avec cette méthode, les légumes ne perdent pas d'humidité, car ils sont scellés avec de la paraffine.

Huile de tournesol

Chaque fruit préparé est trempé dans de l'huile végétale bouillie pendant une heure, puis mis dans un récipient en verre, recouvert d'un couvercle et laissé pour l'hiver dans une pièce froide ou chaude. L'huile stérilisée empêche les germes et les champignons de se multiplier. Avec cette méthode, l'ail est conservé jusqu'au printemps.

Saupoudrer de farine, pelure d'oignon, sel

Avec cette méthode, le matériau découpé est placé dans un conteneur. Des bocaux, des boîtes, des paniers feront l'affaire. Répartir en couches en saupoudrant chaque couche de farine, de sel ou de pelure. Une condition préalable, la première couche doit être constituée du matériau coulé. Les fruits sont complètement fermés de l'environnement extérieur. Il peut être stocké de cette manière aussi bien dans des chambres chaudes que froides.

Lors de l'hivernage de l'ail, il est important d'inspecter les fruits pour la pourriture, la germination et le dessèchement. Les têtes défectueuses sont retirées de la masse. Sinon, une tête ruinera toute la récolte. Maintenez une température et une humidité optimales. Si ces conditions sont remplies, l'ail d'hiver conservé restera sans perte jusqu'à ce que de nouvelles gousses soient plantées et ravira les propriétaires avec de savoureux clous de girofle jusqu'à la prochaine récolte. Entreposez correctement les cultures d'hiver.


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