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5 recettes pour cuisiner des groseilles rouges pour l'hiver, râpées au sucre


La groseille rouge contient de nombreuses vitamines, les femmes au foyer en font donc souvent diverses spécialités pour l'hiver. L'un de ces blancs est la groseille rouge râpée avec du sucre pour l'hiver, et la recette pour sa préparation sans cuisson est assez simple et ne nécessite pas de compétences culinaires. Le dessert est parfaitement conservé et contient toutes les vitamines présentes dans les fruits frais.

Caractéristiques de la cuisson des groseilles rouges, écrasées avec du sucre

Pour que la baie, frottée avec du sucre granulé, ne se détériore pas pendant l'hiver, vous devez respecter un certain nombre de règles.

  1. Le produit doit être bien trié - tous les raisins de Corinthe gâtés et non mûrs sont jetés, les tiges sont enlevées. C'est un procédé important, le non-respect de celui-ci peut conduire à un acidage rapide du dessert, même si les règles de conservation sont respectées.
  2. Les baies sont lavées à l'eau courante. Après le lavage, le fruit est séché, étalé sur une serviette.

Pour obtenir une délicieuse gâterie, il est important de respecter les proportions.

Spécificité de la sélection des produits

Les variétés de cassis à gros fruits conviennent à la confiture. Ensuite, le produit sain aura une consistance optimale, la préparation du dessert sera simple et le goût sera prononcé.

Les groseilles sélectionnées pour la confiture d'hiver sont utilisées fraîchement cueillies. Lors de la cueillette des baies de votre propre récolte, il est recommandé de le faire par temps clair, lorsque la rosée des buissons a complètement disparu.

Comment préparer correctement les conteneurs?

Pour ce type de recette, il est préférable d'utiliser des bocaux d'une capacité de 0,5 et 1 litre. Avant utilisation, le récipient est lavé avec de la soude, après quoi il est stérilisé par toute méthode appropriée.

Vous pouvez utiliser le four pour stériliser les récipients pendant 30 minutes, ou cuire à la vapeur sur une casserole ou une bouilloire pendant 25 minutes.

Les couvercles de couture doivent également être stérilisés, une ébullition de 5 minutes suffit.

Comment sucrer les groseilles rouges pour l'hiver?

Nous vous proposons plusieurs recettes au choix.

Recette classique

Les ingrédients suivants sont nécessaires:

  • 1 kg de raisins de Corinthe;
  • 1,2 kg de sucre granulé.

Comment faire:

  1. La baie est préparée, triée, lavée, séchée.
  2. Par portions, les fruits sont versés dans le récipient du hachoir à viande, progressivement écrasés. Si vous souhaitez obtenir une masse tendre, la purée est essuyée à l'aide d'un tamis. Il est recommandé de choisir un tamis en plastique car le métal s'oxydera. Pour moudre, vous devez prendre une spatule en bois ou un écrasement.
  3. Mélangez la purée avec le sucre cristallisé, laissez reposer 3 heures jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Le récipient contenant la masse doit être recouvert de gaze, cela est nécessaire pour que les insectes ne pénètrent pas dans le dessert. De temps en temps, des baies fraîches recouvertes de sucre granulé sont remuées.
  4. Une fois le temps écoulé, la gaze est retirée et la mousse formée est retirée.
  5. Le dessert est distribué dans des conteneurs, se ferme.

Si le dessert doit être conservé au réfrigérateur, vous pouvez mettre des couvercles en plastique.

Stockage au congélateur

Le plat comprend:

  • 1 kg de raisins de Corinthe;
  • 0,25 gr. Sucre en poudre.

Comment cuisiner:

  1. Les fruits préparés sont écrasés à l'aide d'un mélangeur avec l'ajout progressif de sucre.
  2. Le dessert fini est disposé dans un récipient sec et stérilisé, fermé avec des couvercles et mis au congélateur.

Il est préférable de prendre de petits récipients, car la congélation répétée du produit décongelé est inacceptable.

Dans un mixeur

Ingrédients requis:

  • groseille rouge - 1 kg;
  • sucre - 1-1,5 kg.

La baie est déplacée, remplie d'eau, elle doit être changée 3-4 fois. L'eau doit s'écouler. Ensuite, un mélangeur est pris et tous les fruits sont progressivement tués, tandis que du sucre est ajouté. Après avoir reçu de la purée de cassis, vous devez la goûter, il y aura peut-être peu de sucre.

Le dessert fini est disposé dans un récipient sec, enroulé.

Gelée

Pour préparer un dessert, vous aurez besoin de:

  • baie mûre - 1 kg;
  • sucre granulé - 2 kg.

Le fruit est inspecté pour la présence de baies vertes, non mûres et gâtées. Après qu'ils doivent être versés dans une passoire, abaissés dans l'eau. Il est préférable d'utiliser un bassin pour ce processus.

Les fruits sont bien lavés, après quoi vous devez attendre que l'eau quitte. Les groseilles sèches sont prises pour le dessert.

Ensuite, la baie est écrasée. Une fois que le jus est extrait de la groseille, il doit être essuyé à l'aide d'un tamis. Le jus est mélangé avec du sucre. Le mélange est laissé 2 heures, recouvert d'une serviette. Ensuite, le mélange est mélangé et conditionné dans des conteneurs. Vous devez mettre le dessert dans un endroit où il est frais pour qu'il épaississe.

Pour les diabétiques

Le fructose, substitut du sucre, est utilisé pour faire un dessert pour les personnes atteintes de diabète. Il est plus sucré que le sucre granulé, donc la proportionnalité sera de 0,65 g pour 1 litre d'eau.

Les fruits sont triés et lavés. Une fois le sirop préparé, de l'eau est mélangée avec du fructose. Les granules doivent se dissoudre complètement.

De plus, les fruits sont moulus. La baie râpée passe au sirop et cuit pendant 7 minutes. Le feu doit être lent. Le dessert est ensuite distribué dans les bocaux.

Stockage supplémentaire

Les baies râpées peuvent être conservées au réfrigérateur et dans un endroit frais, où la température ne doit pas dépasser 18 degrés.


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