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Une recette simple pour faire de la confiture Victoria pour l'hiver


Chaque femme au foyer doit préparer une délicieuse confiture de baies Victoria, aromatique et saine pour l'hiver, dont la recette a été développée et modernisée depuis l'Antiquité. Pendant la saison froide, il vous rappellera un été chaud et enrichira le corps de vitamines manquantes. De nombreuses propriétés médicinales sont attribuées à cette délicatesse, et les adultes et les enfants adorent son goût.

Fonctions de cuisson

Pour qu'une friandise se révèle non seulement parfumée et savoureuse, mais aussi belle, certaines caractéristiques de sa préparation doivent être prises en compte. Idéalement, le sirop doit être clair et les baies entières.... Lors de la cuisson, en aucun cas, de l'eau ne doit être ajoutée. Victoria contient beaucoup de jus et l'excès d'humidité nécessitera un temps de cuisson supplémentaire pour l'évaporation. En conséquence, le dessert sera trop cuit.

Il suffit de préparer une délicatesse à partir de baies d'été parfumées de bonne humeur, sans chichi inutile. Pour le conserver le plus longtemps possible et ne pas le gâter, il faut savoir exactement le temps qu'il faut pour cuisiner.

Victoria donne des fruits assez gros et pour qu'ils bouillent complètement, vous devez calculer avec précision le temps. Versez la confiture prête à l'emploi dans des bocaux qui doivent être chauds, puis roulez immédiatement. Cela réduira la consommation de sucre pendant la cuisson. Un kilogramme de baies n'aura besoin que de 0,5 kg de sucre granulé.

S'il semble que la confiture n'est pas assez épaisse, lors de la dernière cuisson, elle doit être bouillie à la consistance souhaitée. En refroidissant, le plat devient plus épais, ce qui doit absolument être pris en compte. Pour vérifier, vous pouvez déposer une goutte de sirop sur une assiette. S'il ne se propage pas, le dessert est prêt.

Préparation de Victoria

Les grosses baies sont mal adaptées à la confiture, elles sont donc triées à l'avance et de taille moyenne et bien mûres sont sélectionnées. Après cela, les fraises sont jetées dans une passoire et lavées. L'excès d'humidité devrait s'écouler après un certain temps, après quoi Victoria devrait être étalée sur une serviette en papier et séchée. Les queues et les tiges sont retirées du fruit et celles qui présentent des signes de détérioration sont jetées.

Comment faire Victoria Jam

Au cours d'une longue histoire, un grand nombre de recettes ont été créées pour la préparation de la confiture la plus délicieuse et la plus saine à partir des fruits de Victoria (fraises). Chaque hôtesse a la possibilité de surprendre son ménage et ses invités en créant une recette unique en ajoutant l'un ou l'autre ingrédient, les épices.

Une recette simple pour l'hiver

Pour fermer une délicatesse saine avec des baies entières parfumées, vous devrez prendre:

  • Victoria - 1 kg;
  • sucre granulé - 800 g

Technique de cuisson

Pour faire de la confiture Victoria, le ratio standard de baies et de sucre est de 1: 1. Cependant, vous pouvez également utiliser moins de sucre. Dans le même temps, un dosage inférieur à 650 grammes n'est pas autorisé. Sinon, les fruits "joueront". Ainsi, le dessert est préparé selon le schéma suivant. Les baies sont disposées dans un récipient approprié en couches, chacune étant saupoudrée de sucre.

Si à la fin il reste, versez simplement sur Victoria et nivelez. Laisser infuser une nuit pour que le jus ressorte bien. Le matin, faites bouillir et faites bouillir pendant 7 minutes, puis retirez la mousse et laissez refroidir. Cette opération est effectuée 3 fois. Pour rendre la friandise épaisse, elle doit être cuite une troisième fois de plus. Dès que la goutte ne s'étale pas sur l'assiette, le dessert peut être disposé dans un récipient à sertir.

La recette "Cinq minutes"

Cette technologie vous permet de conserver le maximum de vitamines et de nutriments des baies fraîches. Vous devrez prendre:

  • sucre granulé - 0,7 kg;
  • Victoria - 1 kg.

Méthode de cuisson

Triez les baies, rincez, coupez les grosses en tranches. Le sirop doit être bouilli séparément dans un récipient en émail à feu vif, en versant du sucre avec 250 ml d'eau. Les fruits sont versés dans le sirop bouillant et bouillis pendant 5 minutes. Remuez le plat avec une cuillère en bois. Fait!

Confiture Victoria glacée

Si, pour une raison quelconque, il n'était pas possible de préparer une friandise à partir de baies de Victoria saines en été, peu importe. Vous pouvez toujours corriger la situation et utiliser des fruits surgelés pour cela. Aurait besoin:

  • Victoria congelée - 1000 g;
  • citron - 0,5 pièce;
  • sucre granulé - 1000 g.

Méthode de cuisson

Décongelez les baies, rincez et couvrez de sucre. Laissez agir toute la nuit pour obtenir suffisamment de jus. Le matin, mettez le récipient sur le feu et faites bouillir, puis allumez le feu et faites bouillir pendant 5 minutes. Remuez le plat périodiquement et retirez la mousse résultante. À la toute fin, versez le jus de citron et mélangez bien avec une cuillère en bois. Fait!

Comment conserver la confiture de fraises Victoria

Il est important non seulement de préparer, mais aussi de bien conserver la confiture Victoria. Si le plat a été cuit sans bouillir ou fermé avec des couvercles qui fuient, il est préférable de conserver un tel produit au réfrigérateur. Après ouverture, le récipient est conservé uniquement au réfrigérateur et pas plus de 2 semaines. Le dessert peut être utilisé à la fois pour la consommation directe et pour la préparation de chefs-d'œuvre culinaires.

Des bocaux hermétiquement fermés de confiture Victoria bien bouillie sont envoyés dans une pièce sombre et fraîche. L'endroit idéal serait un sous-sol avec une humidité modérée, dans les cas extrêmes, un garde-manger convient. La durée de conservation d'une telle friandise est d'environ 3 ans.


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