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TOP 10 des recettes pour faire des abricots au sirop pour l'hiver avec des tranches


Si vous faites cuire des abricots en tranches au sirop pour l'hiver, vous obtenez un délicieux dessert que vous n'aurez pas honte de servir sur la table de fête. Il leur sera agréable de s'amuser en famille lors des soirées glaciales. Les abricots peuvent être utilisés pour décorer des gâteaux faits maison, utilisés comme plat indépendant, servis avec des crêpes, des crêpes. Si vous suivez la technologie, les fruits deviendront plus sucrés et conserveront leur forme. Les morceaux qui fondent dans votre bouche ne laisseront personne indifférent.

Les subtilités de la cuisson des abricots au sirop pour l'hiver

Pour que le dessert soit savoureux et conservé longtemps, l'hôtesse doit connaître et suivre ces règles:

  1. N'utilisez que de l'eau en bouteille.
  2. Le plat fini est versé dans un récipient stérilisé. Scellez-le avec tous les couvercles traités à la vapeur.
  3. Les récipients avec des blancs sont placés dans un large bassin rempli d'eau et doivent être stérilisés pendant 30 à 40 minutes. Dans celui-ci, les banques sont laissées à refroidir complètement.

Caractéristiques de la sélection et de la préparation des ingrédients

Le dessert est à base d'abricots mûrs sans pourriture. Les spécimens trop mous ne doivent pas être prélevés, ils s'effondreront pendant la cuisson. Les fruits sélectionnés sont lavés à l'eau courante froide et étalés sur une serviette propre sur du verre. Si nécessaire, le fruit est coupé, l'os est enlevé.

Comment préparer correctement les conteneurs?

Les fruits sont placés dans des récipients bien lavés et pasteurisés. Il est préférable d'utiliser des bocaux en verre d'un litre.

Comment conserver les abricots au sirop à la maison?

Il existe de nombreuses façons de conserver les fruits. Dans certains cas, les femmes au foyer passent un peu de temps, et dans d'autres, plusieurs jours. Mais vous obtenez toujours un dessert délicieux et aromatique.

Moitiés d'abricot

Aurait besoin:

  • abricots - 800 g;
  • sucre granulé - 900 g;
  • eau - 2 l.

Les fruits sont coupés en deux, mis dans des bocaux. Versez le sirop de sucre. Après une demi-heure, il est versé dans une casserole et bouilli. Puis versez à nouveau le fruit dessus.

Abricots entiers

Les fruits entiers en conserve sont si savoureux que vous ne pouvez pas en sortir les ménages par les oreilles. L'hôtesse doit enregistrer:

  • abricots - 0,5 kg;
  • sable - un demi-kilo;
  • acide citrique - ¼ c. à thé;
  • eau - 1 verre.

Les abricots sont mis dans des récipients remplis de sirop de sucre. Le liquide est égoutté, porté au feu à 90 ° C, de l'acide citrique est ajouté. Le fruit est à nouveau versé avec une composition sucrée.

Au sirop de miel

Créez un plat selon cette recette à partir des produits suivants:

  • abricots - 2 kg;
  • miel naturel - 2 verres;
  • eau - 3 verres.

Des morceaux de fruits hachés sont placés dans des bocaux. Le miel est progressivement ajouté à l'eau de chauffage, après quoi le liquide sucré est porté à ébullition. Les fruits sont versés avec du sirop chaud directement du feu.

Avec des os

Faire des abricots avec des graines est très simple. Mais la préparation a un inconvénient: elle doit être consommée dans les 10 à 11 mois. Après cette période, les graines sont libérées dans le sirop, substances qui gâchent le goût du dessert. Il est créé à partir d'ingrédients:

  • abricots - 1,5 kg;
  • sucre granulé - 1,5 kg;
  • eau - 2,5 litres.

Les fruits sont placés dans un récipient, se remplissant jusqu'aux épaules, versez la quantité requise de sable blanc ou de roseau. Le contenu est versé avec de l'eau bouillante, laissé une demi-heure.

Sans eau

Une friandise préparée sans eau a le même goût et la même consistance que la confiture. Aurait besoin:

  • moitiés d'abricots - 1 kg;
  • sucre granulé - 1,5 kg.

Les fruits sont placés dans des bocaux et chaque couche est saupoudrée de sucre. Les récipients sont laissés au réfrigérateur pendant 15 heures puis pasteurisés pendant 50 minutes. Ce n'est qu'après toutes les actions que les boîtes peuvent être fermées avec des couvercles.

Sans stérilisation

Parfois, le dessert à l'abricot n'est pas stérilisé, mais en même temps, il n'est pas conservé longtemps. Pour créer un plat, vous aurez besoin de:

  • abricots - 0,5 kg;
  • sucre granulé - 250 g;
  • eau - 1,2 l.

Et voici une recette étape par étape:

Étape 1. Les abricots sont coupés en deux et les graines sont jetées.

Étape 2. Les pièces sont disposées dans un conteneur.

Étape 3. Préparez le sirop.

Étape 4. Il est versé chaud dans un récipient pendant une demi-heure.

Étape 5. La composition sucrée est versée dans une casserole et bouillie.

6 étape. Les fruits sont versés avec du sirop.

Après 2 semaines, la pièce peut être servie sur la table.

Sans cuisson

Pour une gâterie sucrée, l'hôtesse doit préparer:

  • morceaux d'abricot - 1,5 kg;
  • sucre blanc - 1,5 kg;
  • eau - un demi-litre.

Les tranches coupées, déposées dans des récipients, sont immergées dans du sirop. Après avoir attendu 10 heures, le liquide est transféré dans une casserole, laissé en feu pendant 2 minutes. Après cela, il est à nouveau versé dans un récipient. Cette procédure est effectuée 4 fois de plus.

Comment sécher les abricots au sirop?

Les fruits sucrés séchés ne sont pas pires que ceux cuits en pots. Ingrédients:

  • moitiés d'abricots - 0,5 kg;
  • sucre - 0,5 kg;
  • eau - 0,5 tasse.

Les fruits sont bouillis dans du sirop et laissés toute la nuit. Le matin, ils sont placés dans une passoire et égouttés. Les morceaux secs sont disposés sur une plaque à pâtisserie, placés au four, conservés 5 heures à une température de 60 ° C. La friandise est conservée uniquement au réfrigérateur dans des récipients en plastique avec un couvercle hermétiquement fermé.

Abricots surgelés au sirop

Les fruits sucrés peuvent également être congelés. Préparer:

  • abricots - 1 kg;
  • sucre granulé - 700 g.

Les pièces sont disposées en une seule couche dans de petits récipients plats et recouvertes de cristaux de sucre.

Vous pouvez utiliser des plateaux à côtelettes. Naturellement, ils doivent être soigneusement rincés au préalable.

Les fruits sont placés dans un endroit froid pendant la nuit. Lorsqu'ils laissent sortir le jus, le récipient est mis au réfrigérateur. Le produit est utilisé pour faire des gâteaux faits maison.

Confiture d'abricot ambré avec quartiers au sirop

La confiture de fruits s'avère si savoureuse qu'il n'est pas dommage de la servir sur la table de fête. Les produits suivants sont stockés pour lui:

  • abricots hachés - 2,5 kg;
  • sucre blanc - 2,5 kg;
  • eau - 250 ml;
  • oranges de taille moyenne - 3 pièces;
  • citrons - 2 pcs.;
  • noix décortiquées - 500 grammes.

Les fruits sont versés avec du sirop de sucre bouillant et laissés 10 heures. Les agrumes sont pelés, hachés dans un hachoir à viande. Tous les ingrédients sont combinés dans une casserole haute, la masse est agitée et bouillie pendant 5 minutes.

Conditions et périodes de stockage

Le dessert à l'abricot est conservé dans une cave ou un réfrigérateur pendant 1,5 à 2 ans.

Une préparation sucrée peut se révéler consistance, comme la compote, la confiture, les abricots secs. Mais dans tous les cas, le goût et l'arôme des délices seront merveilleux, ne laisseront aucun membre de la famille indifférent.


Voir la vidéo: Menu de la semaine 7 recettes pour lhiver (Septembre 2021).