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De délicieuses recettes de compote de prunes de cerise avec et sans graines pour l'hiver, avec et sans stérilisation


La prune cerise est une sorte de prune qui vous permet de cuisiner presque tout à partir de celle-ci. Mais dans chaque cas, une personne doit adhérer à une recette claire, que tout le monde ne connaît pas. Lorsqu'il s'agit de faire de la compote de prune de cerise pour l'hiver, il existe un grand nombre de variétés de cette boisson au choix, qui peuvent plaire même aux gourmets les plus exigeants.

Les subtilités de la cuisine

Pour rendre la compote savoureuse, vous devez respecter certaines règles. Tout d'abord, nous parlons de ce qui suit:

  • la boisson peut être préparée à partir de prune de cerise entière ou même à partir de moitiés;
  • il est recommandé de n'utiliser que des fruits durs, les fruits rouges peuvent devenir aigres pendant le traitement;
  • l'étanchéité et la stérilité doivent être strictement observées;
  • le sucre doit être ajouté en fonction de l'acidité de la prune de cerise;
  • chaque fruit ne doit pas montrer de signes de détérioration, même mineure.

Avec quoi la prune de cerise se combine-t-elle dans la compote?

Les combinaisons les plus avantageuses de prunes de cerise en compote peuvent être considérées comme l'ajout de fruits tels que la poire, l'orange, la prune, les pommes et les abricots. Une boisson tout aussi délicieuse peut être préparée en ajoutant des courgettes ou de la menthe.

Quelles variétés vaut-il mieux choisir?

Vous pouvez faire cuire la compote d'absolument n'importe quel type de prune de cerise. Selon la recette, la boisson peut contenir plus, par exemple, des fruits bleus. Dans ce cas, des jaunes et des rouges peuvent être ajoutés pour rehausser la saveur, mais dépend principalement des préférences gustatives de la personne.

Préparation de prune cerise

Au cours du processus de préparation, chaque fruit doit être soigneusement examiné et ceux qui présentent des signes de dommages doivent être enlevés. Avant de commencer le signet dans le pot, la prune cerise est piquée avec un cure-dent pour qu'elle n'éclate pas. Cela aura également un effet positif sur le goût de la compote à l'avenir.

Façons de faire de la compote à la maison

Pour préparer une délicieuse compote, vous pouvez aujourd'hui utiliser de nombreuses méthodes et recettes.

Chacun d'eux ne diffère pas par des difficultés qui ne permettent pas d'effectuer toutes les actions nécessaires à la maison.

Le plus souvent, les gens s'intéressent aux recettes les plus simples et ce n'est qu'après avoir acquis l'expérience nécessaire qu'ils les compliquent.

Une recette simple pour l'hiver

Pour faire de la compote avec des graines, vous aurez besoin des éléments suivants:

  1. 300 grammes de prune cerise jaune.
  2. Environ 2 litres d'eau (si un bidon de 2 litres, 1,5 litre sera utilisé).
  3. 200 grammes de sucre.

Chaque récipient doit être bien lavé, comme tous les fruits. Ensuite, vous pouvez mettre un bol d'eau sur le feu et attendre que des bulles se forment. Elle a versé la prune de cerise, déjà placée dans des bocaux, et est partie pendant environ une demi-heure. Maintenant, ce même liquide est renvoyé dans la casserole et mis au feu.

Ensuite, du sucre peut être ajouté aux bocaux. Lorsque l'eau bout, vous devez en remplir les bocaux et la laisser à nouveau pendant une demi-heure. A ces fins, des récipients avec des cols torsadés peuvent être utilisés. Après l'essorage, la compote finie doit être retournée et laissée dans un endroit où les rayons du soleil n'atteignent pas. Après 1 jour, il est prêt à boire.

Sans stérilisation

La compote peut être préparée sans un long processus de stérilisation. Pour commencer, chaque prune est lavée et placée dans un pot. Après cela, vous devez mettre de l'eau sur la cuisinière et l'amener à ébullition afin de la verser dans des bocaux. Une fois les bocaux fermés, ils sont enveloppés dans une serviette et laissés refroidir. Cela prendra environ une demi-journée. Le lendemain, l'eau devra être égouttée et les fruits seront recouverts de sucre (3 cuillères à soupe pour 1 litre).

Une fois que l'eau préalablement égouttée bout sur la cuisinière, elle est versée sur les canettes jusqu'au sommet. Une fois les conteneurs fermés, ils sont à nouveau emballés avec une serviette et envoyés au sous-sol.

Sans sucre

Pour faire une compote sans sucre, vous n'avez besoin que de la variété de prune de cerise sélectionnée et de l'eau. Il est conseillé de n'utiliser que les fruits mûrs et les plus sucrés. En ce qui concerne la stérilisation, les bidons d'un litre devraient prendre au moins 12 minutes.

La prune de cerise doit être placée dans une passoire et conservée dans l'eau bouillante pendant 5 minutes au maximum.

Versez les pots avec le même liquide dans lequel les fruits ont subi le processus de blanchiment, après l'avoir porté à ébullition.

Lorsque les boîtes sont hermétiquement fermées, elles sont envoyées dans un endroit sombre pour un refroidissement complet.

Sans pépins

Pour préparer une telle compote, versez les moitiés du fruit après lavage à l'eau bouillante et laissez reposer 30 à 35 minutes. Une fois le liquide versé dans une casserole, du sucre est ajouté et le sirop est bouilli. Ensuite, ils doivent verser la prune de cerise posée sur les boîtes et enrouler hermétiquement les couvercles.

À l'orange

Pour réussir à fermer la compote avec l'ajout d'oranges, vous aurez besoin des éléments suivants:

  • 600 grammes de fruits;
  • Canelle;
  • 2 litres d'eau;
  • 2 oranges (de préférence plus grandes);
  • 150 grammes de sucre;
  • 3 étoiles d'oeillet.

Pour commencer, les canettes sont envoyées pour stérilisation. Ensuite, vous pouvez commencer à rincer les prunes de cerise et les oranges avec un pinceau, en coupant le zeste d'orange, car à cause de cela, la compote peut dégager une amertume. La pulpe est coupée en anneaux. Après les fruits sont disposés dans des conteneurs. Il est maintenant temps de verser du sirop de sucre bouillant dessus et de les enrouler avec des couvercles également stérilisés.

Avec prune

Cette boisson est attrayante car elle a un goût aigre-doux prononcé. À ces fins, les pots ne sont souvent pas stérilisés, il suffit de bien les rincer et de les mettre dans la prune de cerise et la variété de prunes sélectionnée. Pour garder le goût pas trop concentré, les fruits ne doivent pas occuper plus de 1/3 du pot. Ensuite, vous pouvez verser de l'eau bouillante et laisser les récipients pendant 10 minutes.

Après cela, l'eau est envoyée dans la casserole afin de commencer la cuisson du sirop avec du sucre. Sa quantité est choisie à votre goût. Après avoir préparé le sirop, il est versé dans des bocaux et bien roulé.

À la menthe

Pour cuire une compote avec des prunes de cerise et de la menthe, vous avez besoin des éléments suivants:

  1. Petits fruits de prune cerise.
  2. 300 grammes de sucre.
  3. Menthe fraîche.
  4. L'eau.

La prune de cerise est placée dans un bocal propre, de la menthe est ajoutée, versée avec de l'eau bouillante et insistée pendant 30 minutes. En outre, le processus de cuisson n'est pas différent de la fermeture de la compote avec des prunes, décrite ci-dessus.

Aux pommes

Pour faire une telle compote, il est nécessaire de sélectionner uniquement les pommes les plus fraîches et d'en couper les pelures. Pour les mettre dans un bocal, les fruits sont coupés en tranches. La prune cerise ne peut être laissée avec des graines que si la boisson est bu dans la première année après la préparation. Lorsque la décision est prise, ce fruit est placé sur les pommes.

Aux courgettes

Après avoir ajouté les courgettes à la compote de prunes de cerises, cela ressemblera légèrement à du jus d'ananas. Pour cela, les ingrédients suivants sont utilisés:

  • 2 litres d'eau;
  • sucre (300 grammes);
  • prune cerise jaune - 300 grammes;
  • 900 grammes de courgettes.

Rincez bien les légumes et les fruits. Les premiers doivent être pelés et coupés en petits cubes sans noyau. Lorsque les prunes et les courgettes sont placées dans des bocaux, elles sont versées avec de l'eau chaude et laissées au repos jusqu'à ce que la température descende à 35-45 degrés. L'eau est ensuite retournée dans le pot pour faire le sirop non sucré. Maintenant, il peut être versé dans un récipient et vissé avec un couvercle.

Aux abricots

Pour fermer une telle compote, vous aurez besoin d'environ 0,9 kilogramme d'abricot dans un pot de 3 litres. Le processus de sa préparation est le suivant:

  1. Laver les contenants avec du soda.
  2. Les abricots et les prunes sont lavés à l'eau froide et laissés dans une passoire.
  3. Préparation du sirop.
  4. Ensuite, vous pouvez verser les fruits dans des bocaux et verser sur le sirop.
  5. Maintenant, le pot doit être placé dans une casserole d'eau sur la cuisinière.
  6. Lorsqu'il bout, le récipient doit reposer environ une demi-heure.
  7. Après le can, vous pouvez commencer à rouler.

Aux poires

Pour préparer cette boisson, vous aurez besoin des éléments suivants:

  • 1-2 kilogrammes de poires;
  • une branche de menthe;
  • acide citronné;
  • 4 cuillère à soupe de sucre;
  • 1,5 kilogrammes de prune cerise.

Avant de placer les fruits dans des conteneurs, ils doivent être lavés et stérilisés. Vous pouvez mettre 2 feuilles de menthe dessus et verser de l'eau bouillante sur un peu plus de la moitié. Après 14 à 16 minutes, le liquide est égoutté dans un récipient pratique pour faire du sirop. Lorsqu'il est prêt, il est versé dans des bocaux et fermé avec des couvercles stérilisés.

Termes et règles de conservation de la compote

Si des fruits avec des graines ont été utilisés pour la cuisson, la conservation ne doit pas être conservée plus d'un an. Sinon, la boisson sera empoisonnée par des substances nocives.

La prune cerise, en principe, peut être attribuée aux fruits qui ne résistent pas à un stockage à long terme sous quelque forme que ce soit.


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