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Comment bien verser la confiture dans des bocaux, les avantages de la méthode chaude et froide


Lors de la préparation des flans pour l'hiver, la question se pose souvent: chaude ou froide, vous devez verser la confiture dans des bocaux. Le fait est qu'il n'y a pas de réponse définitive. Vous devez vous fier aux caractéristiques de la cuisine, à la composition et aux ingrédients. Ce n'est qu'alors que vous pourrez choisir la bonne façon de distribuer le dessert dans des contenants. La durée de conservation de la friandise dépendra de l'exactitude de la décision.

La confiture chaude peut-elle être versée dans des bocaux?

Certaines recettes exigent que la friandise soit chaude lorsqu'elle est placée dans des contenants. Parmi ces méthodes de cuisson:

  1. Cuisson "Pyatiminutka". Son nom vient de la brièveté de la méthode de cuisson. Le dessert n'ayant pas perdu ses propriétés utiles lors d'une cuisson courte, il est recommandé de le refermer dans des récipients lorsqu'il est chaud. Cependant, la durée de conservation d'un tel produit n'est pas longue - jusqu'à 9 mois.
  2. Un dessert qui n'utilisait pas beaucoup de sable lors de la cuisson. En réduisant le glucose, la teneur en calories du produit est réduite. De plus, cette option est recommandée pour les aliments pour bébés, car les dents de lait sont souvent sujettes aux caries dues aux sucreries. La friandise peut être conservée pendant 10 mois, mais si elle est refroidie, la période est réduite à six mois.

Puis-je rouler la confiture froide?

Après avoir préparé le dessert selon certaines recettes, il doit être refroidi et versé dans des boîtes froides. Le refroidissement avant la distribution est recommandé pour les préformes sucrées suivantes:

  1. Selon la recette de ma grand-mère. Cette méthode a été utilisée il y a plusieurs siècles. Vous devez garder la casserole avec la bouillie de baies en feu jusqu'à ce qu'elle épaississe. Pour vérifier la préparation, vous devez déposer la confiture d'une cuillère à café sur une assiette ou un couvercle de casserole. Si le liquide se répand, le dessert n'est pas encore assez épais. Lorsqu'elle est prête, la masse sucrée refroidie est versée dans des boîtes sans les enrouler avec des couvercles. Plus le produit obtenu est épais, plus sa durée de conservation est longue.
  2. Purée de baies avec addition de sable. Cette méthode ne nécessite pas non plus de déversement de liquide chaud. Cette recette est particulièrement appréciée des jeunes femmes au foyer. C'est pratique dans un appartement, car une femme n'a pas besoin d'un grand récipient pour cuisiner, ni de beaucoup d'espace pour refroidir et distribuer le produit dans des récipients. Cette confiture se conserve jusqu'à un an.

Comment bien verser la confiture dans des bocaux?

Avant et après la confection de gourmandises maison, certaines actions sont effectuées qui vous permettront de la conserver longtemps:

  1. Avant de verser de la confiture chaude ou froide, vous devez soigneusement traiter les bocaux. S'ils ne sont pas stérilisés, le dessert se détériorera rapidement.
  2. Les récipients et cuillères doivent être essuyés.
  3. Certaines recettes nécessitent une fermeture, et certaines nécessitent du parchemin et un garrot pour fermer le cou. Cela doit également être pris en compte lors de la récolte des fruits et des baies.
  4. Conserver dans un endroit où la pression et la température ne chutent pas, sinon des fissures apparaîtront sur le verre.
  5. Pour savoir combien de temps vous pouvez laisser le dessert dans la cave, vous devez coller un autocollant sur le pot avec la date de préparation et avec le jour estimé de la fin de la durée de conservation.

Utiliser des baies et des fruits pour préparer des blancs est un excellent moyen de chouchouter votre maison avec des bonbons en hiver.

Ce n'est qu'avec le placement correct des blancs dans les bocaux, ainsi que le respect des règles de conservation, qu'un grand choix de desserts sains peut être fourni les soirs froids et avec le rhume.


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