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Une recette simple de compote de pommes et de raisins pour l'hiver


La compote à base de raisins et de pommes est une boisson qui peut être préparée pour l'hiver. Les fruits vont bien ensemble et se complètent. La compote de cachetage ne prend pas beaucoup de temps. Le processus est simple, et même une personne qui n'a jamais eu à faire de torsion auparavant peut le gérer.

Recommandations avant de commencer à faire de la compote pomme-raisin

Les ménagères expérimentées savent qu'une étape importante dans la préparation d'un spin pour l'hiver est la propreté et la stérilité des canettes. De nombreux détergents vous permettent de nettoyer les récipients en verre sans aucun problème supplémentaire. Les meilleures options sont l'eau froide et le soda. L'outil enlèvera parfaitement toutes les saletés et ne laissera pas de traces sur la berge.

Après lavage, les bocaux sont stérilisés à la vapeur chaude. Cela peut également être fait de n'importe quelle manière pratique:

  • en utilisant une bouilloire;
  • multicuiseur;
  • un appareil spécial - une couverture.

Vous pouvez acheter un couvercle avec un trou au milieu dans une quincaillerie. Il est placé sur une casserole et un pot est placé sur le dessus. La vapeur chaude pénètre dans la boîte par le trou, et ainsi la procédure de stérilisation a lieu. 3-5 minutes suffisent et le pot sera propre.

Comment choisir des pommes pour la compote

Tous les types de pommes conviennent pour faire une boisson. Ils peuvent être blancs, jaunes ou rouges. S'il s'agit de variétés aigres, plus de sucre est ajouté lors de la cuisson du sirop pour uniformiser le goût. Puisque les pommes ne tachent pas le sirop de sucre, la compote peut s'avérer légère. Vous pouvez y ajouter des raisins bleus et la boisson deviendra riche. Si les raisins sont verts ou roses, la compote aura une teinte délicate.

Tout le monde n'aime pas les couleurs foncées et une boisson légèrement colorée a fière allure dans une boîte.

Outre la variété et la couleur, une attention particulière est également portée à la taille du fruit. S'il est gros, il doit être coupé en 4 morceaux et le noyau retiré. Si les pommes sont moyennes, elles sont jetées entières dans le bocal. En même temps, ils veillent à ce qu'ils rampent dans le cou sans problème.

Préparation du raisin

Pour la préparation de la compote, des raisins de toute nature sont prélevés. Il peut être blanc, vert, jaune ou bleu. La teinte des grappes affectera la richesse de la boisson. Un bouquet entier est placé dans un bocal ou les baies sont cueillies.

Les raisins doivent être soigneusement lavés. En règle générale, les grappes sont couvertes de poussière et de petits moucherons. L'eau courante ne nettoiera pas complètement le fruit. Pour ce faire, les brindilles sont placées dans un bol et versées avec beaucoup d'eau. Après 30 à 40 minutes, la contamination disparaîtra d'elle-même.

Recettes de cuisine

Il existe de nombreuses façons de préparer une boisson aromatisée pour l'hiver. La méthode choisie affecte le goût de la compote. Certains mettent plus de temps à cuisiner. Chacun choisit ce qu'il préfère.

Une recette simple pour l'hiver

Pour la compote, vous aurez besoin de:

  • pommes;
  • les raisins;
  • l'eau;
  • du sucre.

Préparation:

  1. Lavez les pommes et coupez-les en 4 morceaux. Noyau avec graines.
  2. Lavez les raisins et retirez-les du pinceau.
  3. Versez un verre de baies de raisin et 4 tranches de pomme dans des bocaux préparés.
  4. Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau, avec le calcul de 1 cuillère à soupe. sucre dans 3 litres d'eau.
  5. Remuez l'eau pour dissoudre le sucre.
  6. Porter à ébullition et laisser à feu moyen pendant 5 minutes.
  7. Versez le sirop bouillant dans un bocal en petites portions, après y avoir abaissé une spatule en bois. Cela empêchera le conteneur d'éclater.

Une fois la canette pleine, vous pouvez la recouvrir d'un couvercle et la rouler avec une clé. Les récipients contenant de la compote sont recouverts d'une couverture et laissés refroidir complètement. Au début, la couleur sera claire, mais progressivement elle s'assombrira. La boisson peut être appréciée non seulement en hiver. Il deviendra potable 3 semaines après le sertissage.

Sans stérilisation

Cette méthode est légèrement différente de la précédente:

  1. Les pommes préparées devront être finement hachées - une condition préalable à la recette.
  2. Divisez la grappe de raisin en plusieurs petits et versez tous les fruits dans un bocal propre mais non stérilisé. Le pot doit contenir 1/3 du contenu de pommes et de raisins.
  3. Placer les couvercles roulants dans l'eau bouillante et laisser reposer 5 minutes.
  4. Préparez de l'eau bouillante et versez-la dans des bocaux, couvrez avec des couvercles sur le dessus. Laisser agir 10 à 15 minutes.
  5. Ensuite, égouttez l'eau des bocaux dans une casserole et mettez-la à ébullition à nouveau. Ajoutez-y du sucre et faites bouillir le sirop.
  6. Versez le liquide dans un bocal et fermez-le.

Lorsque toutes les boîtes sont enroulées, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture. Cette action est nécessaire pour une pasteurisation ultérieure. Lorsque la boisson est complètement refroidie, emportez-la dans un endroit frais. En règle générale, le 2-3ème jour, vous pouvez déjà retourner les canettes et les emporter.

Avec l'ajout de citron

Les agrumes ajoutés à la boisson la saturent de notes fraîches. La compote s'avère douce avec de l'acidité. Il est particulièrement bon d'utiliser du citron si la boisson contient des raisins et des pommes qui contiennent trop de sucre. Un pot n'aura besoin que de 2 tranches ou 3 demi-cercles. Il est nécessaire de faire bouillir le sirop, puis de verser le contenu des bocaux avec. Avant d'ajouter du citron au reste du fruit, lavez-le à l'eau chaude. Cela favorise la libération d'huiles essentielles à la surface de la peau. En aucun cas, vous ne devez le supprimer. Certaines femmes au foyer ajoutent de l'acide citrique au lieu du citron.

Avec l'ajout de miel et d'épices

Diverses épices peuvent être ajoutées à la compote de fruits. Les plus populaires sont le miel, la cannelle et les clous de girofle. Ils donneront à la boisson un arôme incroyable. Si la compote est enroulée avec la stérilisation des boîtes, les épices sont versées directement dans le pot au fruit. La méthode sans stérilisation nécessite de les faire bouillir dans du sirop de sucre.

Les clous de girofle sont ajoutés aux fruits et aux légumes. L'épice permet à la boisson de mieux se conserver.

Fonctionnalités de stockage

Les bocaux avec compote sont sortis à la cave ou au sous-sol. La pièce doit être sèche et fraîche. Les récipients en verre sont placés sur des étagères peu proches les unes des autres, afin de ne pas se casser après le contact. La compote ne peut pas être conservée plus de 2 ans. Il est préférable de le boire en hiver et au printemps et de préparer la nouvelle saison en été.


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