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Caractéristiques de la culture du raisin muscat: sélection, description et variétés


Il existe de nombreuses formes hybrides de noix de muscade et cépages. Les raisins de muscat étaient connus des anciens Grecs et Romains. Au Moyen Âge, les cépages muscat étaient extrêmement populaires en Italie et en France.

Caractéristiques des raisins muscat

Dans toute variété de muscat ou forme hybride de raisin, les tons les plus vifs de muscat se manifestent exclusivement au stade de maturité physiologique du fruit, en raison de la présence de composés ternoïdes contenus dans la peau de la baie, ainsi que de pulpe sous la peau.

La grande qualité et les caractéristiques gustatives des baies sont d'une grande importance. Beaucoup de gens aiment le goût de la muscade, et les baies sont assez douces et ont des propriétés phytonicides prononcées, grâce auxquelles la microflore du tractus gastro-intestinal s'améliore.

Le raisin muscat est une très ancienne variété, il vient d'Asie centrale. Le muscat était largement utilisé dans le monde entier et, sur sa base, de nombreuses nouvelles variétés très intéressantes et de haute qualité ont été obtenues.

"Kuban Muscat": caractéristiques de la variété

Description et photos de variétés populaires

La popularité des variétés de noix de muscade n'a pas diminué depuis de nombreuses décennies, et la norme de ces raisins est toujours considérée "Muscat d'Alexandrie" et Hamburger Muscat qui ont un goût inégalé. Cependant, ces variétés sont très vulnérables au gel et ont une résistance insuffisante aux maladies. C'est pour ces raisons que de nombreux vignerons ont abandonné leur culture au profit d'un muscat plus récent et plus durable.

Variété / hybridePériode de maturationDescription de la brousseDescription des baiesRendez-vousDurabilité
"L'été muscat"111-121 joursÉlevé. Brosses 0,61-0,71 kg ou plus, cylindriques, densité moyenne.Ovale, légèrement allongé, 7-8,5 g, couleur ambre, avec muscade. La pulpe est charnue, extrêmement juteuse. Teneur en sucre - pas plus de 20%, acide - 8,0 g / l.Destination gastronomiqueRusticité hivernale jusqu'à -23 ° С. Rarement affecté par l'oïdium, degré modéré de lésion par l'oïdium.
"Rose muscat"140 joursFloraison bisexuelle. Brosse cylindrique ou cylindrique, assez dense, poids - jusqu'à 214 gArrondi, marron, recouvert d'un ressort prononcé. La peau n'est pas épaisse. La pulpe est juteuse, sucrée, avec une saveur prononcée de muscat.Destination gastronomiqueInstable à la moisissure, affectée de manière significative par l'oïdium, le phylloxéra et le bouquet de feuilles. Faible résistance à l'hiver.
"Muscat blanc"142 joursFloraison bisexuelle. La brosse est cylindrique ou cylindrique, souvent avec une aile, de consistance dense. Poids moyen jusqu'à 455 gArrondi, souvent déformé, avec une teinte jaune or. Peler d'épaisseur moyenne. Pulpe très juteuse et muscat suffisamment prononcéUtilisation universelleInstable à la plupart des maladies et ravageurs
"Muscat rouge superearly"96-101 joursDe hauteur moyenne ou haute. Brosses moyennes et grandes pesant 0,3-0,6 kg, cylindriques, de densité modérée et lâchesArrondis ou légèrement ovales, rouges; à maturité, ils deviennent presque noir-violetDestination gastronomiqueLa résistance moyenne à l'oïdium, l'oïdium, n'est presque pas affectée par la pourriture grise. Résiste au gel jusqu'à -23 ° С
Muscat de Hambourg147 joursHauteur moyenne. Floraison bisexuelle. La grappe de raisin est de taille moyenne ou grande, conique, ramifiée, parfois ailée, friable.Généralement gros, sujet aux pois. Les raisins sont ronds et ovales; la couleur est bleu-violet avec un printemps dense. La peau est relativement dense. La pulpe est charnue, juteuse.Objectif universelPas assez résistant à l'hiver, instable aux maladies virales et fongiques, ainsi qu'au phylloxéra.
"Délice"111-122 joursMoyen ou grand. Brosses coniques, parfois informe, grandes et très grandes, moyennement denses.Grand ou très grand, légèrement ovale, blanc, avec un bronzage sur le côté ensoleillé, goût agréable, avec une teneur en sucre importante. La pulpe au goût croquant et harmonieux, la peau des baies est moyennement dense.Destination gastronomiqueRésistance hivernale aux alentours de -25 ° C, rarement affectée par le mildiou et la pourriture grise.
Muscat DievskyMaturation précoceType de floraison bisexuelle, les plantes sont hautes. Les brosses sont grandes et modérément lâches, sans pelage.Pesant jusqu'à 20 g, blanc, jaunâtre sur le côté ensoleillé, de forme ovale ou conique. La pulpe est charnue-juteuse, la peau de la baie est complètement mangée.Destination gastronomiquePresque pas affecté par les maladies.
Muscat russeArrive à maturité très tôtGrandes brosses, cylindriques, 16-18 cm de long.Il a une forme allongée, de couleur jaune rosé, avec une peau dense, une pulpe juteuse et une légère touche de muscade.Destination gastronomiquePratiquement pas affecté par les maladies virales.
"Italie"152-162 joursÉlevé. Floraison bisexuelle. La brosse est relativement lâche, grande, cylindrique, souvent ramifiée, pesant 0,6 kg.Très gros, ovale ou ovoïde, ambre jaunâtre, mat. La peau est forte, épaisse. La pulpe est charnue.Destination gastronomiqueLa résistance au gel est faible. Rarement malade avec moisissure, pourriture grise. Souvent frappé par l'oïdium.
"Muscat Livadia"Maturation précoceHauteur moyenne. Floraison bisexuelle. La brosse est légèrement lâche, grande et ramifiée, pesant jusqu'à 0,55 kg.Grand, ovoïde, jaune verdâtre ou jaune doré. La peau est fine et résistante. La pulpe est dense et charnue.Destination gastronomiqueRésistance au gel jusqu'à -21 ° C Presque pas affecté par le phylloxéra, le mildiou, l'oïdium, la pourriture grise.

Caractéristiques d'entretien

En temps opportun et surtout, la bonne mise en œuvre de l'entretien des arbustes à raisins fait partie intégrante de la culture de cette plante. Les noix de muscade ne sont pas toujours exigeantes et capricieuses en termes de soins. Les vignobles ont besoin des activités agricoles suivantes:

  1. Il est recommandé d'utiliser un système d'irrigation goutte à goutte pour l'irrigation, qui hydrate très efficacement le sol et empêche une surhumidification excessive.
  2. Après une irrigation manuelle, il est souhaitable d'effectuer un paillage de haute qualité avec des mélanges tourbe-humus, qui fournissent à la plante une nutrition supplémentaire, particulièrement nécessaire au stade de la végétation active.
  3. La catégorie des mesures les plus importantes et les plus fondamentales pour l'entretien des arbustes à raisins comprend l'élagage compétent et en temps opportun, avec lequel il est possible de supprimer la polarité longitudinale des pousses, ainsi que de réguler la croissance et la fructification, créant les meilleures conditions d'éclairage et d'échange d'air.
  4. Le sol autour des arbustes à raisins et dans les allées doit être régulièrement débarrassé des mauvaises herbes, et il est également nécessaire d'effectuer un ameublissement de qualité, mais pas trop profond, ce qui améliore l'aération.
  5. Il est très important d'effectuer une pulvérisation préventive efficace des vignobles afin de se protéger contre les maladies et ravageurs les plus dangereux. L'utilisation pour la pulvérisation devrait être les fongicides et les insecticides les plus efficaces. De plus, il est important de respecter le temps de traitement des plants, afin de ne pas abîmer les raisins.

Un vignoble correctement posé doit être équipé de supports en forme de treillis, sur lesquels la vigne est fixée. Tout aussi important est l'abri en temps opportun des jeunes arbustes à raisins, ainsi que des formes et variétés hybrides non résistantes à l'hiver, instables aux indicateurs de basse température. Dans les régions où les conditions climatiques sont sévères, les cépages et hybrides résistants aux complexes sont également sujets à l'abri.

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Avis des vignerons

Malgré le fait que de nombreux jardiniers préfèrent cultiver des cépages ordinaires, un grand nombre de vignerons privilégient les raisins muscade. Ces variétés et hybrides ont un goût et un arôme caractéristiques très inhabituels.

De nombreux jardiniers sont effrayés par l'opinion dominante dans certains milieux selon laquelle les noix de muscade sont très exigeantes et nécessitent une attention particulière. De plus, les caractéristiques gustatives des noix de muscade d'été sont très différentes et peuvent varier considérablement en fonction de la région de croissance, ainsi que des conditions météorologiques.

Les noix de muscade ont un grand nombre d'avantages si appréciés des vignerons. En plus d'un goût non standard, ces raisins se caractérisent par la stabilité de la fructification et l'aspect commercialisable des baies. De plus, les jardiniers ont une excellente occasion d'étirer la période de fructification de la plante et d'obtenir un beau-fils qui, une fois mûri, n'aide pas à retarder la maturation de la vigne.

Les raisins ont d'excellentes données "Muscat Pleven", qui a une origine similaire avec les raisins bulgares et peut sans aucun doute prétendre être l'une des variétés les plus populaires et les meilleures. La variété a un goût très similaire. "Don de Voitovich"dont les baies ont une très belle couleur pourpre.

Les principales caractéristiques des différentes variétés et hybrides de raisins muscat et des formes qui en dérivent sont toujours très différentes. Les baies peuvent être petites ou très grosses, avec un nombre important de graines ou complètement sans graines, violet vif ou presque transparent au soleil.

Comment planter correctement les raisins

Mais toutes ces variétés et hybrides combinent un ensoleillement incroyable, ainsi qu'un arôme de muscat unique, qui peut varier d'un léger et à peine perceptible à prononcé. Tout vigneron peut choisir le muscat le plus attractif pour lui, qui sera un excellent spécimen à haut rendement dans un vignoble familial.