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TOP 4 des recettes pour simplement mariner les pêches au sirop pour l'hiver


La saison des délicieuses pêches juteuses dans notre pays est de courte durée. Mais en hiver, vous ne trouvez pas votre friandise préférée. Les ménagères trapues se préparent à l'automne. Grâce à cela, vous pouvez déguster des pêches douces marinées à tout moment de l'année.

Caractéristiques des pêches marinées pour l'hiver

Les recettes de marinage de fruits sont simples et abordables. Les hôtesses préparent une friandise hivernale en peu de temps. L'essentiel est de choisir le bon fruit pour la récolte.

Spécificité de la sélection des fruits

L'étape la plus importante dans la préparation de cette friandise est le bon choix des produits. Le fruit doit être:

  • solide;
  • mûr;
  • même.

Comment préparer correctement les conteneurs?

Tous les efforts de l'hôtesse peuvent être vains si elle est peu attentive à la préparation du récipient pour le dessert. En aucun cas, de l'air ou des bactéries ne doivent pénétrer dans les pièces. Ensuite, la délicatesse ne survivra pas avant l'hiver.

Vous pouvez conserver la friandise dans des bocaux en verre. Faites tremper les contenants et les couvercles dans de l'eau chaude additionnée de bicarbonate de soude. Ensuite, rincez soigneusement les récipients.

La prochaine étape est la stérilisation. Les bocaux sont placés à l'envers dans une casserole avec de l'eau tiède, bouillis pendant 20 minutes. Ensuite, ils sortent soigneusement le récipient stérilisé.

Les couvercles en étain sont stérilisés avant le sertissage.

Comment mariner les pêches à la maison?

Les pêches marinées sont le meilleur régal pour les adultes et les enfants. Il est facile de les fabriquer vous-même. Pour cela, il suffit de sélectionner des fruits, du sucre et de l'eau.

Une recette simple

Les pêches marinées sont faciles à cuisiner. Mais en hiver, ils deviennent un régal préféré de la famille.

Ingrédients:

  • pêches - 2,5 kg;
  • eau - 1,5 l;
  • sucre - 0,5 kg;
  • citron - 0,5 pcs.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer soigneusement les fruits à l'eau claire.
  2. Versez sur les fruits mûrs avec de l'eau bouillante.
  3. Coupez les fruits le long de la côte, retirez les graines. À ce stade, la préparation du fruit est terminée. Vous pouvez commencer la marinade.
  4. Versez de l'eau dans une casserole.
  5. Ajoutez la moitié du citron à l'eau.
  6. Maintenant, ajoutez le sucre à la marinade et dissolvez-la, en remuant de temps en temps, à feu moyen.
  7. Il est temps d'ajouter les fruits récoltés à la marinade. Après ébullition, retirez du feu.
  8. Disposez les fruits dans des bocaux stérilisés. Les fruits doivent occuper 2/3 du volume de tout le récipient.
  9. Ensuite, portez à nouveau le sirop à ébullition et versez-le dans le récipient.
  10. Vous pouvez rouler le dessert. La friandise hivernale est prête!

Option d'épices

Les amateurs de douceurs orientales adoreront les fruits marinés aux épices. Leur goût et leur arôme délicieux ne laisseront aucun gourmet indifférent.

Ingrédients:

  • pêches - 1,5 kg;
  • sucre - 4 c. cuillères;
  • eau - 750 ml;
  • acide citrique - 0,5 c. à thé;
  • anis étoilé - 1 pc;
  • cannelle - 1 pc;
  • essence de vanille au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Tout d'abord, préparez les fruits pour le marinage. Rincez les fruits, versez-les avec de l'eau bouillante, retirez la peau, coupez les fruits en deux et retirez le noyau.
  2. Coupez les épices en deux (cannelle et anis étoilé). Ils seront utilisés pour des pots de 2 litres.
  3. Distribuez les fruits et les épices dans des pots pré-préparés. Versez de l'eau bouillante sur les blancs d'hiver et laissez reposer 15 minutes.
  4. Versez ensuite le liquide dans une casserole.
  5. Il est temps de préparer la marinade. Ajouter le sucre à l'eau, porter à ébullition.
  6. Ajoutez quelques gouttes d'essence de vanille à la marinade chaude. Mélangez soigneusement le sirop.
  7. Maintenant, versez les fruits avec une marinade parfumée. La friandise est prête.

Sans stérilisation

Les pêches marinées sont l'une des récoltes les plus rapides en hiver. Pour accélérer encore ce processus, une femme au foyer expérimentée peut utiliser une recette sans stérilisation.

Ingrédients:

  • pêches - 36-40 pcs.;
  • sucre - 400 g;
  • eau - 1,9 l;
  • acide citrique - un peu moins d'une cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Versez de l'eau bouillante sur des boîtes propres.
  2. Préparez des fruits (voir ci-dessus).
  3. Répartissez les fruits propres dans des bocaux et versez-y de l'eau bouillante.
  4. Couvrir le récipient avec des couvercles et laisser reposer 15 minutes.
  5. Égouttez l'eau des canettes dans une casserole. Porter le liquide à ébullition.
  6. Versez le sucre dans la marinade et faites bouillir à nouveau.
  7. Ajoutez une petite pincée d'acide citrique dans chaque pot.
  8. Versez les fruits avec une solution chaude.

Au sirop

Pour les gourmands, la recette de délicieuses pêches au sirop est le meilleur choix.

Ingrédients:

  • pêches - 2 kg;
  • sucre - 400 g;
  • eau - 1 l;
  • acide citrique - 2 c.

Méthode de cuisson:

  1. Préparez les fruits pour la récolte.
  2. Disposez les fruits dans des bocaux, versez de l'eau bouillante dessus et couvrez avec des couvercles.
  3. Après 20 minutes, égouttez le liquide dans une casserole.
  4. Ajoutez du sucre et de l'acide citrique au liquide résultant. Faire bouillir le sirop en remuant constamment, puis cuire quelques minutes.
  5. Versez les bocaux avec la marinade chaude et roulez hermétiquement. La friandise est prête.

Comment stocker correctement les pièces?

Retourner les pièces chaudes et laisser refroidir toute la nuit. Il est préférable de les envelopper dans une serviette.

Le matin, placez la friandise hivernale dans un endroit sombre et frais (réfrigérateur ou cave). Ils y resteront jusqu'au début du froid.


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