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TOP 11 des recettes pour mariner les tomates aux clous de girofle pour l'hiver


Dans les préparations d'automne pour l'hiver, les tomates sont en tête, en conserve selon diverses recettes, mais avec l'ajout de clous de girofle, elles sont particulièrement aromatiques, avec un goût agréable et épicé. Les tomates sont cuites entières, en moitiés ou en tranches, en utilisant des herbes, des épices, des assaisonnements et d'autres légumes. Le processus de récolte peut être avec ou sans stérilisation, ce qui est plus facile et prend moins de temps.

Principes de la mise en conserve de tomates avec des clous de girofle

Le processus de mise en conserve des tomates avec des clous de girofle ne diffère pas des principes de la récolte des tomates avec d'autres épices. La seule différence est la présence de cette épice lorsque les tomates marinées sont cuites.

Sélection et préparation des principaux ingrédients

Le produit principal est les tomates, qui peuvent être de différentes tailles, à condition qu'elles tiennent librement dans le récipient. Lors de la conservation des tomates coupées, il est préférable de prendre des tomates denses à peau épaisse.

Comment préparer les conteneurs?

Les bocaux bien lavés peuvent être brûlés avec de l'eau bouillante avec les couvercles.

Les recettes les plus délicieuses

Les tomates aux clous de girofle sont épicées et des épices supplémentaires créent un goût spécial. Grâce à divers additifs, les conserves les plus délicieuses sont créées.

La manière classique

De délicieuses tomates préparées selon une recette facile.

Des produits:

  • 700 grammes de petites tomates;
  • cuillère à dessert de sel;
  • sucre et vinaigre - deux fois plus;
  • 4 inflorescences d'un œillet;
  • 2 gousses d'ail;
  • le même nombre de feuilles de laurier.

Les épices, les fruits sont mis dans un récipient, chauffés dans de l'eau bouillante pendant douze minutes. Faire bouillir de l'eau avec du sel, du sucre, verser une bouchée, remplir des bocaux, sceller.

Tomates douces aux clous de girofle en pots de 2 litres

Délicieuse préparation.

Composition:

  • 1,5 kilogramme de tomates;
  • cuillère à dessert de sel;
  • la même quantité de vinaigre;
  • sucre - 4 fois plus;
  • parapluie à l'aneth;
  • œillets - deux fois plus.

Le processus de cuisson est le même que dans la recette classique.

Option sans stérilisation

Un moyen rapide de conserver les légumes pour un stockage à long terme.

Composants:

  • tomates;
  • feuille de raifort;
  • parapluie à l'aneth;
  • tête d'ail;
  • 3 inflorescences d'un œillet;
  • 1/4 verre de sel à facettes;
  • deux fois plus de sucre;
  • Comprimé d'aspirine;
  • 0,5 cuillère à café d'acide citrique.

Les fruits aux épices sont versés dans un bocal, de l'eau bouillante est versée. Après vingt-cinq minutes, l'eau égouttée est bouillie. De l'aspirine broyée, du sel, du sucre et du citron sont versés dans les fruits chauffés. Versez le liquide bouillant. Encrassement.

Avec cannelle ajoutée

Conservation pour les amateurs d'épices.

Besoin de prendre:

  • 2 kilogrammes de tomate;
  • persil;
  • une cuillère à café de cannelle;
  • un pois de différents poivrons;
  • 2 œillets;
  • litre d'eau filtrée;
  • une cuillère à soupe de sel, de vinaigre;
  • trois fois plus de sucre.

Les légumes verts, les poivrons, les clous de girofle, les tomates sont mis dans un récipient. Versez de l'eau bouillante pendant un quart d'heure. Une marinade est cuite à partir d'ingrédients en vrac et de vinaigre. La cannelle et la coulée sont ajoutées aux fruits chauffés. Vissez-le.

Avec de l'ail et du piment de la Jamaïque

Blanc avec marinade aromatique.

Composants:

  • 1,8 kilogramme de tomate;
  • petite tête d'ail;
  • 1,5 litre d'eau;
  • une cuillère à soupe de sel sans iode;
  • 200 grammes de sucre;
  • 4 pois de piment de la Jamaïque;
  • 3 inflorescences d'un œillet;
  • un tiers d'un verre de vinaigre à facettes.

Le pot est rempli de tomates et d'ail. Une marinade est préparée à partir d'épices et de produits en vrac, avec lesquels les légumes sont versés avec du vinaigre. Fermer. Couvrez avec un manteau de fourrure, mettez-le dans le garde-manger le matin.

Au poivron

Pour la conservation, il est préférable de choisir un poivre charnu de couleur orange.

Besoin de prendre:

  • 1,5 kilogramme de tomate;
  • 400 grammes de poivron jaune pulpeux;
  • un tas de verts;
  • 2 morceaux de clous de girofle;
  • la même quantité de feuilles de laurier;
  • litère d'eau;
  • un quart de verre de sel, sucre;
  • deux fois plus de vinaigre.

Le poivre est pelé, coupé. Les tomates lavées sont délicatement percées avec une fourchette. La ciboulette est coupée. Les produits préparés avec des herbes et des épices sont placés dans un récipient, de l'eau bouillie est versée.

La coulée se fait avec du sel, du sucre, du vinaigre. Les fruits réchauffés en sont remplis. Vissez fermement.

Recette d'oignon simple

Il est recommandé de fermer cette conservation dans des bocaux d'un litre.

Composition:

  • 700 grammes de petites tomates;
  • tête d'oignon;
  • persil;
  • aneth sec;
  • 2 œillets;
  • 20 grammes de sel;
  • la même quantité de sucre;
  • 20 millilitres de vinaigre.

Les fruits sont mis dans un pot avec des herbes, des épices, des oignons, pré-coupés en rondelles. La pièce est remplie d'eau bouillante deux fois. L'eau est bouillie avec les ingrédients restants, les légumes sont versés, foutus.

À la menthe

Une plante aromatique donne au fruit un goût inhabituel.

Composants:

  • tomates de la variété Cream;
  • 7 feuilles de menthe;
  • 2 œillets;
  • litère d'eau;
  • 2 cuillères à dessert de sel et de vinaigre;
  • sucre - deux fois plus.

Les assaisonnements aux tomates sont placés dans le récipient. L'eau est bouillie avec des produits en vrac et du vinaigre, les légumes sont versés, la pièce est stérilisée pendant douze minutes. Encrassement.

Aux groseilles rouges

Les légumes en combinaison avec des baies acquerront une agréable acidité.

Composants nécessaires:

  • 1,6 kilogramme de tomate de taille moyenne;
  • un verre de raisins de Corinthe;
  • 3 œillets;
  • 1,5 litre d'eau;
  • 1/6 tasse de sel
  • sucre - trois fois plus.

Les légumes avec des raisins de Corinthe et des clous de girofle sont mis dans un bocal, versés avec de l'eau bouillante. Ensuite, le liquide est drainé. Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau, porter à ébullition, verser les légumes. Joint.

À la coriandre

La recette est similaire à la récolte de tomates à la cannelle. Lors de la cuisson, la coriandre est chauffée dans une casserole pendant une demi-minute, versée dans un bocal avec d'autres assaisonnements. Vingt-cinq grammes de coriandre suffisent pour une bouteille.

Avec du miel

La collation au miel a un goût et un arôme sucrés agréables.

Composants:

  • 1,5 kilogramme de tomates;
  • grande feuille de laurier;
  • 2 œillets;
  • 35 grammes de sel;
  • sucre - deux fois plus;
  • une cuillère à soupe de miel et de vinaigre.

Les épices aux tomates sont placées dans un bocal. Versez de l'eau bouillante dessus. L'eau est bouillie avec les ingrédients restants. Le miel est élevé dans une marinade chaude, les légumes sont versés. Vissez-le.

Règles de stockage

Les tomates en conserve, comme les autres préparations végétales, doivent être conservées dans une pièce sombre et fraîche, à l'abri de la lumière directe du soleil, où la température de l'air ne dépasse pas cinq degrés.

La durée de conservation des tomates marinées dans le garde-manger est réduite à des températures plus élevées. Il est conseillé de les consommer d'ici un an ou un an et demi.


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