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Recettes simples étape par étape pour préparer de délicieux concombres croquants en tranches pour l'hiver


Tout le monde aime les concombres marinés. Cette conservation savoureuse et saine peut être servie avec de la viande, des pommes de terre, des céréales et d'autres plats d'accompagnement. Il existe de nombreuses recettes de tranches de concombre pour l'hiver. Il faut un peu de temps et d'efforts pour cuire le cornichon. Pour la récolte, il n'est pas nécessaire de prendre des concombres miniatures; les légumes qui ne conviennent pas à d'autres recettes conviennent tout à fait.

Caractéristiques de la mise en conserve des concombres en tranches

Même les gros concombres, qui ne rentrent pas bien dans des bocaux d'un demi-litre et d'un litre, conviennent à une telle préparation pour l'hiver. Avant la cuisson, les légumes sont coupés en petites lanières, il est donc facile de les mettre dans des bocaux.

Pour la conservation, vous devez prendre des concombres moulus, les légumes de serre sont moins bien stockés. Il est conseillé de sélectionner des variétés dont la surface est couverte de boutons épineux, ces concombres sont denses et savoureux.

Les recettes contiennent de l'huile végétale. Vous pouvez prendre les deux avec une odeur et raffinée. Mais dans le premier cas, le goût des concombres sera interrompu.

Comment choisir et préparer les concombres avant de commencer le processus

Les fruits de toute taille conviennent à la récolte, mais vous ne devez pas prendre de concombres à peau jaunie, car ils ont des graines grossières. Avant de préparer des légumes en conserve, vous devez les préparer.

  1. Triez les concombres en séparant les jaunes et les gâtés.
  2. S'il y a des zones jaunies sur certains fruits près de la tige, elles sont coupées.
  3. Les légumes sont bien lavés en changeant l'eau plusieurs fois.

Une fois les concombres lavés, ils sont placés dans un bol profond et versés avec de l'eau froide. Conservé dans l'eau pendant 4 heures.

Comment mariner des tranches de concombres à la maison

Cette préparation au goût épicé plaira sûrement non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Ces concombres seront un excellent ajout à tous les plats d'accompagnement et plats principaux. Si nécessaire, le blanc peut être utilisé pour préparer un méli-mélo ou un cornichon.

Une recette simple pour l'hiver

Pour préparer des concombres délicieux et croquants, vous devez prendre les ingrédients suivants:

  • Concombres - 2 kg.
  • Sucre - 5 cuillères à soupe.
  • Sel - 2 cuillères à soupe.
  • Poivre moulu - une demi-cuillère à café.
  • Huile maigre - 1/3 tasse.
  • Vinaigre - 100 grammes.
  • Ail haché - 2 cuillères à soupe.

Les pointes des concombres sont coupées, chaque légume est coupé en 4-6 morceaux et versé dans un bol. De l'ail haché et d'autres produits y sont également ajoutés. Mélangez le tout avec une cuillère et laissez mariner 4 heures.

Après cela, les légumes sont transférés dans des bocaux d'un demi-litre, versés avec le jus libéré et mis à stériliser pendant 25 minutes. Ensuite, ils le tordent, le retournent et le recouvrent d'une couverture. Même une jeune femme au foyer peut fermer ces cornichons dans des bocaux.

Stérilisez les bocaux légèrement recouverts de couvercles, serrez-les après les avoir sortis de la casserole!

En coréen

Un apéritif selon cette recette est obtenu avec un goût épicé, il deviendra une parure de toute fête. Pour saler les concombres, prenez les produits suivants:

  • Cornichons - 4 kg.
  • Sel - 100 grammes.
  • Le sucre est un verre.
  • Huile maigre - un verre.
  • Le vinaigre est un verre.
  • Ail haché - 2 cuillères à soupe.
  • Piment fort - une tranche.
  • Poivres.

Les concombres sont coupés en lanières, mélangés avec des épices et laissés mariner pendant 3 heures. Passé ce délai, ils sont distribués dans des bocaux et mis à stériliser pendant 20 minutes. Bouchez la collation et couvrez les bocaux avec une couverture pendant une journée.

Sans stérilisation

Vous pouvez rouler les concombres en tranches et sans stérilisation. Pour préparer une délicieuse conservation, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Concombres - 2 kg.
  • Sel - 2 cuillères à soupe.
  • Le sucre est une cuillère à soupe.
  • Vinaigre - 3 cuillères à soupe.
  • Eau - 1,2 litre.
  • Épices - ail, poivre et aneth.

Les épices sont placées au fond des bocaux et les concombres coupés en tranches sont placés dans le récipient. Versez de l'eau bouillante dans des bocaux et attendez 15 minutes. L'eau est versée dans la casserole, les ingrédients restants sont ajoutés et la marinade est bouillie. La deuxième fois, la saumure est versée dans le récipient et scellée avec des couvercles. Les bouteilles sont maintenues au chaud pendant une journée.

Salade de concombre d'hiver

Pour changer, vous pouvez faire mariner une délicieuse salade de concombre. Pour préparer une collation, vous avez besoin des produits suivants:

  • Concombres - 3 kg.
  • Oignons - 0,5 kg.
  • Ail - 1 tête.
  • Sucre et sel - 2 cuillères à soupe chacun.
  • Huile maigre - 0,5 tasse.
  • Poivre moulu - une cuillère à café.
  • Feuille de laurier.

Coupez les concombres et les oignons en rondelles, hachez finement l'ail avec un couteau, puis versez dans un bol et mélangez avec le reste des produits. Ils marinent pendant une heure et les mettent dans les berges. Je le stérilise pendant 15 minutes, après quoi il est scellé.

Épicé aux tomates

Les concombres marinés aux tomates seront une véritable aubaine en hiver. Pour préparer la conservation, prenez:

  • Concombres - 2 kg.
  • Tomates - 1 kg.
  • Piment fort - 1 gousse.
  • L'ail est la tête.
  • Sel - 2 cuillères à soupe.
  • Vinaigre - 3 cuillères à soupe.
  • Sucre - 1 cuillère à soupe.
  • Aneth.

Les concombres et les tomates sont coupés en tranches, le poivre et l'ail sont tordus dans un hachoir à viande. Hachez finement l'aneth. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et disposez-les dans des bocaux. D'en haut, le jus libéré est versé dans le récipient. Stérilisé pendant 15 minutes et scellé.

À la moutarde

La moutarde donne à la conservation un goût épicé et inhabituel. Pour saler des légumes savoureux, vous devez prendre:

  • Cornichons - 1 kg.
  • Poudre de moutarde - une cuillère à café.
  • Sel et sucre - une cuillère à dessert.
  • Vinaigre - 2 cuillères à soupe.
  • Poivre moulu - une pincée.

Les cornichons sont coupés en morceaux, mélangés avec d'autres ingrédients et remplis dans des bocaux. Réglez pour stériliser pendant 15 minutes. Cork et mettre sous une couverture.

En géorgien

Pour les amateurs de plats épicés, vous pouvez saler les cornichons géorgiens. Les produits suivants sont préparés pour le salage:

  • Concombres - 2 kg.
  • Piment fort - 1 pièce.
  • L'ail est la tête.
  • Huile végétale - 0,5 tasse.
  • Vinaigre, sel et sucre - 2 cuillères à soupe chacun.

Les cornichons sont coupés en tranches, l'ail et le poivre sont tordus dans un hachoir à viande. Mélanger tous les produits dans un grand bol, remplir les bocaux et mettre à stériliser. Bouchon et mettre sous une couverture pendant une journée.

Du persil frais haché peut être ajouté à cette conservation.

À l'oignon

Le marinage des concombres avec des oignons se marie bien avec les plats de viande. Pour préparer cette pièce épicée, prenez:

  • Cornichons - 2 kg.
  • Petits oignons - 300 grammes.
  • Vinaigre - 3 cuillères à soupe.
  • Sucre - 1 cuillère à soupe.
  • Sel - 2 cuillères à soupe.
  • Pimenter.

Les concombres sont coupés en 4 morceaux de longueur, l'oignon est pelé et coupé en deux. Les épices, les légumes sont mis dans des bocaux, versés avec de l'eau bouillante. Une marinade est faite de sel, de sucre et de vinaigre. L'eau est versée des bidons, la saumure est versée et tordue.

À l'ail

Les cornichons à l'ail, fermés avec des clous de girofle, ont un goût piquant et unique et un arôme séduisant. La conservation est préparée à partir des produits suivants:

  • Concombres - 1 kg.
  • L'ail est la tête.
  • Sel, sucre, vinaigre - une cuillère à soupe chacun.
  • Aneth.

Les cornichons sont coupés en morceaux, l'ail et l'aneth sont finement hachés au couteau. Mélangez tous les ingrédients et répartissez dans les bocaux. Stérilisé pendant 15 minutes et recouvert d'une couverture.

Combien et comment conserver la conservation

Les concombres conservés en tranches se conservent 2 ans. Conservez les bocaux dans un endroit frais. Lorsqu'il est stocké pendant plus de 2 ans, le goût de conservation se détériore, surtout s'il y a de l'huile végétale dans la pièce.


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